常用食物的温、热、凉、寒、平性味简表

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1、常用食物的温、热、凉、寒、平性味简表1温性食物具有温中、补气、温散、通阳、暖胃、行气等功用。适宜于素体阳虚或感受寒邪的病症。这类食物比热性食物平和，但仍有一定程度的助火，伤津耗液倾向，凡热证及阴虚有火者慎用或禁用。主要食物有糯米，黑大豆，高粱，刀豆，饴糖，鸡肉，鸽肉，鹿肉，牛肉，羊肉，猫肉，紫河车，牛乳，火腿，雀肉，鳝鱼，鲫鱼，鲤鱼，乌贼鱼肉，海参，龟肉，虾（海虾温），淡菜，龙眼，荔枝，胡桃仁，栗子，杨梅，桃子，杏子，金桔，葱白，洋葱，韭菜，芥菜，榨菜，南瓜，花椒，生姜，大茴香，小茴香，食醋，红糖。2热性食物具有温中祛寒及益火助阳的功用。适宜于寒邪内侵，阳气受困的脏寒证和心肾阳虚，阴寒内生，四

2、肢厥冷的病症。若阳虚不甚者，应在用量上加以控制。热性食物多辛香燥烈，容易助火伤津，凡热证及阴虚火亢者忌服。主要食物有狗肉，辣椒，大蒜（熟者甘温），胡椒，桂皮，白酒3凉性食物具有清热解毒、养阴清热、清肝明目的功用。适宜于发热、痢疾、痈肿疮毒及目赤肿痛、咽喉肿痛等里热证。但久服能损伤阳气，故阳虚，脾气虚者慎用。主要食物有大麦，小麦，粟米，蚌肉，兔肉，羊肝，橘（连吃5枚以上可化火），柠檬，枇杷，山楂，芒果，李子，罗汉果，菱角（熟者平），白萝卜（熟者平），油菜，丝瓜，菠菜，芹菜，黄花菜，枸杞叶，豆腐，茶叶。4寒性食物具有清热解毒、清热泻火、清热凉血的功用。适宜于发热较高，热毒深重的里实热证。久服、多服

3、均能伤害阳气。故阳气不足、脾胃虚弱者慎用。主要食物有绿豆，豌豆，螺蛳，梨，柿子，柑，柚子，橙子，香蕉，番木瓜，桑葚，甘蔗，西瓜，甜瓜，荸荠，黄瓜，冬瓜，苦瓜，淡竹笋，藕（熟者温），莴苣，蘑菇，青菜，西红柿，茄子，薏米，海带，紫菜，猕猴桃，魔芋，茭白。5平行食物这类食物没有明显的寒凉或温热的偏性，但其味有酸、苦、甘、辛、咸之别，因而对五脏六腑各有不同的选择性。由于性味平和，不致积热或生寒，故为人们日常所用也，也是病人饮食调养的基本食物。主要食物有黄大豆，赤小豆，蚕豆，扁豆，豇豆，荞麦，玉蜀黍，粳米，番薯，豆浆，豆腐衣，猪肉，鸭肉，鸡蛋（生凉熟温）鹅肉，马肉，鹌鹑，鳜鱼，青鱼，黄鱼，泥鳅，鲍鱼，海

4、蜇，鳖肉，燕窝，蜂蜜（生蜜偏凉，熟蜜偏温）大枣，白果，无花果，葡萄，苹果，青梅，橄榄，椰子肉，菠萝，黑芝麻，落花生，莲子，百合，山药，香菇，白木耳，芋头，胡萝卜，茼蒿，荠菜，甘蓝，白菜，黑木耳，洋芋，向日葵籽，白糖。