四川水煮肉片的做法-家常菜谱

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1、四川水煮肉片的做法-YYCYS---------------------本菜谱由（YYCYS知识网）提供---------------------更多川菜菜谱请访问：http://www.yycys.com/a/chuancaicaipu/主料： 瘦猪肉1斤，青瓜1根，白菜1/4个，香菇半斤，葱末适量，蒜末适量辅料：干辣椒3个，花椒适量，醋适量，盐适量，味精适量，酱油适量，地瓜粉适量，水煮肉片的做法1.首先处理瘦肉，把猪肉洗净切片薄片，原因是容易熟，而且越薄越嫩，不会塞牙。然后取一个碗，在猪肉中加入盐、味精、酱油、醋腌制10分钟，再加入地瓜粉，可以多放些，抓匀2.把青

2、瓜洗净，切成条状，码在碗底，可以适量加点盐腌一下，以防吃的时候没味道。香菇，白菜洗净备用3.锅加热放油，放入干辣椒，花椒，蒜末炒香，加入香菇滑炒。这个时候可以加少许的盐对香菇进行调味，翻炒片刻待香菇有点出水了就可以加入开水了，待其烧开4.水烧开后，加入白菜，如果碗够大的话，可以直接把一整片丢进去，不够大的话，就对折一下吧。不过个人喜欢吃一整片的白菜，有FEEL!等白菜和香菇煮熟了，捞出来放在碗里备用。5.香菇和白菜捞出后，锅里的汤汁依然在翻滚，这时我们的主角上场了，把腌制好的瘦肉一片片放入锅中，煮熟即可。因为我们把猪肉切得较薄，所以熟得很快，煮个几分钟，感觉熟了就成，

3、煮太久会老的。最后调味，勾个薄芡，连肉带汤倒入碗中6.最后一步，把我们的葱末放入碗中，取一干净的锅，加热倒入油，加热到很热的程度，然后把油淋在葱末上面...嗞，这个时候能闻到一朵葱香味，这道改良片东东水煮肉片就做好啦！参考资料：http://www.yycys.com/a/shenghuo/art/165386.html