夏季精美凉菜的做法

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1、本文共享节日风俗网http://www.jie-ri.org夏季快到了，推荐几个即好吃，又好做的家常凉拌菜。一、凉拌嫩豆腐：                原料：盒装嫩豆腐一块    调味料：生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生        做法：            1、将豆腐倒扣入深盘内；            2、将炸花生去皮压碎，将准备的调味料搅拌均匀，放入嫩豆腐盘中；            3、配料香菜末、葱花、蒜末随意，放入盘中拌匀即可。  二、凉拌茄子：      本文共享节日风俗网http://www.jie-ri.o

2、rg本文共享节日风俗网http://www.jie-ri.org[/url]        原料：长茄子两根    调味料：香菜、蒜末、盐、醋、红油、鸡精    做法：            1、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中；（蒸茄子的时候垫上              竹帘，避免茄子有过多的水分）            2、香菜洗净切断；最后把所有的材料混在一起拌均即可。            3、各种调味料放入碗中调匀，淋在茄子条上，撒上香菜及蒜末拌均              即可上桌。  三、凉拌丝腐竹：                 

3、         本文共享节日风俗网http://www.jie-ri.org本文共享节日风俗网http://www.jie-ri.org        原料：丝腐竹、黄瓜    调味料：蒜末、盐、醋、香油、鸡精、葱丝    做法：            1、丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用；            2、黄瓜切丝，将所有的材料混合拌均即可。        本文共享节日风俗网http://www.jie-ri.org本文共享节日风俗网http://www.jie-ri.org丝腐竹是豆制品，味道和腐竹有些类似，只是做法更简单。  四、拌

4、双丝：            原料：土豆500克、海带150克        调味料：葱、蒜、盐、米醋、酱油、辣椒油适量    做法：            1、土豆去皮切丝，入热水中焯熟，取出过凉水，沥干；        2、海带切丝，也同样焯熟后，取出过凉水，沥干；        3、葱切丝，蒜去皮压成泥；        本文共享节日风俗网http://www.jie-ri.org本文共享节日风俗网http://www.jie-ri.org4、以上原料及调味料拌均匀即可。  五、橙汁莲藕西瓜皮：              原料：莲藕250克、西瓜皮2

5、50克子    调味料：橙汁、盐、白糖各少许      做法：          1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成条；          2、将莲藕洗净刮去外皮，切成片，泡在凉水盆中；          3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下，取出沥干水分；          4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈                淡黄色，即可装盘食用。    本文共享节日风俗网http://www.jie-ri.org本文共享节日风俗网http://www.jie-ri.org特点：酸甜适度、清脆可口。  六、渝味辣

6、白菜：          原料：娃娃菜200克        调味料：大蒜20克、小米辣20克、葱丝、泰国鸡酱、白糖、盐、白醋        做法：          1、先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用；            2、另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用；            3、另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。        特点：色泽红亮，酸甜微辣，脆爽可口。本文共享节日风俗网http://www.jie-ri.org本文共享节日风俗网http://www.jie-ri.org  七、酸辣毛豆角：      

7、      原料：鲜毛豆角300克、红尖椒20克        调味料：蒜、油、米醋        做法：            1、将鲜毛豆角入沸水煮熟备用；              2、将氽水后的毛豆入盆中加红尖椒圈、蒜、米醋调味拌匀                本文共享节日风俗网http://www.jie-ri.org本文共享节日风俗网http://www.jie-ri.org亮油装盘即成。  特点：酸辣开胃，豆香鲜嫩  八、笋头拌牛鼻：            原料：牛鼻子100克、青笋头150克        调味料：麻辣调味汁      

8、做法：            1、将牛鼻子改刀切成片，笋头去皮切片腌码备用；