零售业的供应链管理--供应链管理的论文

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1、零售业的供应链管理摘要：近年来，随着信息技术的进步，经济全球化及管理思想的创新，企业之间的竞争逐渐转变为供应链管理的竞争。在批发零售业发展壮大的今天，建立一个自己的物流系统显的越来越重要，这不仅能节省运营成本，提高资源的有效利用，也是提高企业竞争力的重要渠道。建立有效的供应链战略，成为企业不可模仿的核心竞争力。比较详细了解供应链管理的内容，对供应链管理的操作，以及建立强大供应链管理系统带来的竞争优势等进行了研究，这几天我对麦德龙泉州商场进行一系列资料的搜集，加之工作实习的实地考察进行了广泛认真的调研，现将调研情况报告如下，关键词：供应链管理;零售

2、业;麦德龙引言所谓供应链，其实就是由供应商、制造商、仓库、转运中心和渠道商等构成的物流网络。同一企业可能构成这个网络的不同组成节点，但更多的情况是由不同的企业构成这个网络中的不同节点。供应链实际上是由所有加盟的节点企业（或企业单位）组成，其中一般有一个核心企业，节点企业（或企业单位）在需求信息的驱动下，通过供应链的职能（制造、转运、分销、零售等）分工与合作实现整个供应链的不断增值。目前我国企业界对供应链和供应链管理的概念仍然比较陌生，还没有意识到供应链管理的增值作用，没有形成真正意义上的供应链管理，大企业实施供应链管理尚处于学习、摸索的初级阶段。

3、据一项研究数据显示，国内零售企业中有89.6%的企业不理解供应链和供应链管理，80.6%的企业根本没有设置供应链管理部门。虽然部分企业使用了货物跟踪系统，但功能仍很不完善，导致物流信息实时性不高、信息定位不精确，信息获取不方便，使外界得不到相应的物流信息，从而在与外资零售业中处于相对劣势地位。一、麦德龙泉州商场的情况概述07年全球第三大贸易零售集团——麦德龙在中国的第37家商场在泉州开业。商场占地总面积六千平方米，商场销售总面积达七千二百六十平方米，属于麦德龙规划的中型商场。与传统的大卖场和零售超市相比，麦德龙在经营模式上采用独特的“现购自运”模

4、式，是为专业顾客提供产品和服务的会员制批发商场。基于专业客户的大批量采购需求，商场的大多数货物都是整组或整箱包装出售；并实行从早上六点到晚上十点的超长营业时间。麦德龙坚持针对专业客户的会员制、1.2米以下儿童不能进入、中央加地方采购转运、现购自运、透明发票、有限利润论等德国式的刻板供应链管理方法。在供应链运作层面，麦德龙无时不在提升管理信息化系统的水平，不断梳理着采购、库存、转运环节，以加快资金流转速度。泉州商场商品种类中食品约40%，非食约占60%。食品类以果蔬、鲜肉、鲜鱼、奶制品、冷冻品、罐头、粮油、饮料、甜品、干货为主，品种相对稳定。非食领

5、域的商品则按季节和顾客需要定期调整，包括日常生活用品、办公用品，还包括小型机械工具类产品。除家电外很少有单件摆设展示的商品。二、泉州商场的采购流程分析麦德龙在中国市场的采购模式是以“本地采购+转运中心”为主。本地采购大多属于生鲜等不宜远程运输的商品（例如猪牛肉、瓜果、蔬菜等），或者为某些大型企业在当地的分公司（例如可口可乐等）。这构成了麦德龙供应链的一部分。另一部分，便是转运中心直接转运。麦德龙在上海、广州设立了转运中心，负责国内所有门店的采购和转运。（一）通过运转中心节省成本提高竞争力。在中国，麦德龙现阶段只在上海和广州建立了两个转运中心，这两

6、个转运中心一南一北，负责现阶段麦德龙中国所有门店的集中商品转运（随着麦德龙现在的扩张速度，以后应该还会再建转运中心）。所采用的转运方式为外租给第三方物流公司（中外运）转运。转运中心集中转运的商品基本上除了生鲜外，其余都有。主要包括一些大品牌和贵重商品（如食品中的卡夫、天喔和卖场内所有进口食品、服装、玩具、化妆品、家电、五金工具以及麦德龙的自有品牌商品“aka、厨之选、喜迈”等）。这些大品牌，他们和麦德龙都有战略合作协议，而且一般为全国性商品，所以对这些大公司的采购大多直接由总部采购和管理。物流中心集中商品转运，以此节约更多的成本，借以提高竞争力。

7、（二）选择本地供应商保证食品新鲜在生鲜商品上，泉州商场主要选用的是本地的供应商，因为保鲜的原因这些商品不适于远途运输。生鲜商品的品类包括蔬菜中的叶菜类；按照政府规定必须从当地肉联厂采购的鲜肉类产品；淡水养殖的鲜活水产品，部分副食产品(豆腐和豆制品，以及当地制作的新鲜糕点等)；除了正月初一，其它时间都有订单和到货。商场有相关的冷链管理、质量检测等程序，以保证此类商品从产出到客户餐桌前都是新鲜的状态。（三）进口商品的优势进口商品。麦德龙门店分布在全球30个国家，有些商品是在所有门店都在销售的，对中国的门店来说它就属于进口商品。麦德龙就是一个国际“倒爷

8、”。因为经济发展水平和经济体制的不同，同样的商品会形成国内为市场价格相差悬殊。比如东南亚的水果，产自挪威海岸的三文鱼，欧洲的红酒等。10