青岛版科学四上《我们的营养》教案设计

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1、2、我们的营养教学目标：1、科学知识：知道蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素、维生素、矿物质和水等都是维持人类健康的主要营养素及主要来源；知道没有哪一种食物能含有人体所需要的全部营养。2、科学探究：能借助资料设计探究食物营养成分的实验；借助简单的器材对食物的营养成分进行检测活动，并做好实验记录。3、情感态度与价值观：在探究过程中，能与其他同学合作、交流；并乐于用学到的科学知识改善生活，善待生活，善待生命，珍爱生命教学重点：知道维持人类健康的主要营养素。教学难点：通过简单的检测食物营养成分的实验，让学生认识到不同食物含有不同的营养素。教具学具

2、的准备：1、学生准备：（1）各种水果和蔬菜、馒头、饼干、花生、芝麻的种子、向日葵等。（2）搜集各种食品包装袋，查阅有关食物营养的知识。2、教师准备：酒精灯、试管、滴管、火柴、碘酒、镊子、小刀、白纸、肉等。教学过程：一、谈话引入：1、教师：同学们，能告诉老师你们喜欢吃哪些食物吗？（多找几位学生说一说）对于你们喜欢吃的这些食物，我们天天吃行吗？2、教师小结：偏食对我们的身体发育是没好处的。因为食物中含有多种多样的营养成分，食物中的营养成分能促进我们的生长发育，维持我们的生命活动。食物中的营养成分到底有哪些，这节课我们就来研究这个问题。（

3、板书课题：2、我们的营养）二、探究新知：1、教师：请同学们根据自己搜集掌握的营养知识以及课前搜集的食品包装袋，想一想，猜一猜食物中含有哪些我们人体所需的营养素？2、学生进行猜测（学生猜测，教师边补充边板书：淀粉、脂肪、蛋白质、脂肪纤维素、维生素、矿物质和水。）谈话过度：食物中是不是真有同学们所列举的这些营养素呢？你们想不想证实一下？三、检测食物中的营养成分：1、教师出示实验资料提示：教材第四页实验提示。温馨提示：（1）、脂肪会在纸上留下油迹。（2）、淀粉又遇到碘变蓝色的性质。（3）、蛋白质燃烧时会发出像头发烧焦一样的气味。2、教师巡

4、视，各小组依据实验提示确定实验目的，选取恰当的实验材料并拟定实验方案。注：教师巡视时要让每个小组明确用哪种食物印证哪种营养素最恰当。例：要想验证食物里含有脂肪，选取肉类比较恰当。四、实施探究：1、发放“实验记录卡”，学生分组实验，教师巡视指导。2、学生实验记录表样表。实验记录卡实验目的实验方法实验现象实验结论食物里是否含有………五、展示交流：1、展示学生实验记录卡，分组汇报。2、学生汇报实验结果。（教师提醒其他学生注意倾听，并及时纠正或补充实验结论）3、教师小结：同学们的实验做得很认真，也很成功。（1）检验蛋白质烧蛋白或瘦肉时，能闻

5、到特别的怪味。所以我们用烧闻的方法来检验食物中是否含有较多的蛋白质。（2）检验脂肪用花生米或肥肉在白纸上涂，能见到油迹。所以我们用挤压的方法来检验食物中是否含有较多的脂肪。（3）检验淀粉向淀粉液中滴入碘酒，淀粉液呈现蓝黑色。所以我们用滴碘酒的方法来检验食物中是否含有较多的淀粉。除了这几种营养素外，食物中还有矿物质、纤维素、维生素和水等，关于这些营养素的检验我们将今后继续学习。六拓展应用通过我们今天的探讨，你有哪些收获？你感觉自己表现如何？（让学生发言）板书设计：2.我们的营养蛋白质——人体的主要成分脂肪｝能量的主要来源糖类维生素｝调

6、节身体的机能矿物质水——人体各项生命活动都需要教学反思：人体所需的营养成分对于中年级学生而言比较抽象，所以要想让学生理解有关人体所需的营养，可以从常见的食品入手，然后引导学生通过实验学会正确检测出食物中的营养成分，从而较好的完成本课的学习任务。