鲁科版化学必修2《饮食中的有机化合物》（第1课时）word教案

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1、第三节饮食中的有机化合物（第一课时乙醇）教师寄语：即使爬到最高的山上，一次也只能脚踏实地地迈一步。[学习目标]1.认识乙醇的组成、主要性质和主要应用2.常识性地了解与人类生命、营养、健康密切相关的知识3.进一步激发学习有机化学的兴趣，提高科学素养。4.理解乙醇的化学性质。[学习重难点]乙醇的结构和化学性质。[自主学习]1.乙醇的物理性质乙醇俗称，它是色透明、具有的液体；沸点为78.5℃，易；能与水以互溶，能溶解多种，是优良的。2.乙醇的分子结构乙醇可看作是CH3CH3分子里的被取代而形成的，也可看成

2、是水分子中被取代。分子式为，结构式为，结构简式为或，决定乙醇化学性质的原子团是（名称是）。3.乙醇的应用a.乙醇在空气中容易燃烧，发出的火焰，放出大量的热，是一种很好的液体燃料。反应方程式为；乙醇与甲烷一样被称为‘绿色能源’。b.乙醇可用作、、、等。医院里用（体积分数）的乙醇溶液、。4.工业酒精含有对人体有害的甲醇，结构简式为，甲醇会使人、，因此禁止用工业酒精配制饮用酒和调味用的料酒。[自主阅读]●钠与乙醇反应现象及原因1、钠投入乙醇中后沉入液面以下—钠的密度大于乙醇的密度2、反应一段时间后又浮起来

3、—有氢气生成，氢气附着于钠的表面3、试管壁变热—反应放热4、钠四处游动—生成的气体推动钠游动5、有嘶嘶声—有气体生成6、气体燃烧时发出淡蓝色火焰，倒扣在火焰上方的烧杯壁出现水珠，当迅速倒转烧杯后倒入澄清石灰水无明显现象—有氢气生成，无CO2生成。●钠与水和乙醇分别反应时的比较1、钠的密度小于水而大于乙醇，所以钠浮于水上而沉于乙醇底部。2、钠与乙醇反应不如钠与水反应剧烈，说明乙醇羟基中的H不如水中的H活泼，乙醇比水更难电离，所以乙醇是非电解质3、钠与水和乙醇反应都生成氢气（思考检验氢气的方法）4、写出

4、钠与乙醇化学方程式:2Na+2CH3CH20H→2CH3CH20Na+H2↑2、比较钠与水的反应现象，有何异同？请并加以解释。钠与水钠与乙醇钠是否浮在液面上钠的形状是否变化有无声音有无气泡剧烈程度反应方程式结论反应类型●乙醇的催化氧化现象：光亮的铜丝加热变黑，灼热的铜丝迅速插入到盛有乙醇的试管中，铜丝由黑变红，并产生刺激性气味。分析：在此反应中，铜丝的作用是催化剂，乙醇被催化氧化成有刺激性气味的物质，其方程式为2CH3CH2OH+O2→2CH3CHO+2H2O↑[合作探究]1.检验无水乙醇中是否含有

5、水的方法是2.乙醇的化学性质（1）、与金属钠反应：向试管里注入约2mL无水乙醇，再放入一小块钠，现象为收集产生的气体并检验，现象为，可判定气体为。反应的化学方程式为乙醇断裂的化学键为实验结论：思考：比较钠与水、钠与乙醇反应的现象比较乙醇与水分子中羟基中的氢原子与水分子中的氢原子的活泼性乙醇还能与、等其他活泼金属反应。（2）、氧化反应a：燃烧方程式为b：乙醇在铜或银作催化剂的条件下，可以被空气中的氧气氧化为乙醛。向试管里注入约2mL无水乙醇，取一根光洁的铜丝绕成螺旋状，放在酒精灯外焰上加热，现象是；趁

6、热立即把它插入盛有乙醇的试管中，现象为。反复多次后，试管中有气体产生，该产物名称是，结构简式为。整个过程的化学方程式为反应的总的化学方程式为反应中乙醇断裂的键是实验结论（3）脱水反应：①分子内脱水：②分子间脱水：练习：通过书写羟基-OH和氢氧根OH-离子的电子式，来比较它们的异同？（如：填下表）—OHOH-电子式电性稳定性及存在跟踪练习1、下列关于羟基和氢氧根的说法中，正确的是（）A、两者相同B、羟基比氢氧根少一个电子C、两者的组成元素相同D、羟基比氢氧根性质稳定跟踪练习2、向装有乙醇的烧杯中投入一

7、小块金属钠，下列对该实验现象的描述中正确的是（）A.钠块沉在乙醇液面的下面B.钠块熔化成小球C.钠块在乙醇的液面上游动D.钠块的表面有气体放出课堂小结：与水互溶飘清香，电离水比乙醇强。钠粒投入放氢气，氧化成醛铜帮忙。3、工业制备：[检查测评]1.下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是（）A．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去B．由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中草药的有效成分C．由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒D．由于乙醇容易挥

8、发，所以才有俗语“酒好不怕巷子深”的说法2、将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，放置片刻后，使铜片质量增加的是（）A、硝酸B、无水乙醇C、石灰水D、盐酸3、下列物质不能用于从碘水中提取碘的是（）A、乙醇B、苯C、四氯化碳D、直馏汽油（主要成分为C5----C11的烷烃、环烷烃和芳香烃，性质稳定）4、下列说法正确的是（）A、乙醇在水溶液中电离出少量H+，它的水溶液呈酸B、乙醇分子中的氢原子均可被金属钠置换C、乙醇与乙酸反应生成乙酸乙酯，说明乙醇具有碱性D