粤教版化学九年《食品中的有机营养素》word学案

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1、10.1 食品中的有机营养素学案姓名班级学习目标：(1)了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。(2)了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。课前预习：1，食品中的有机营养素：（）、（）、（）、（）。无机营养素：（）、（）。.糖类被称为（），是身体所需能量的（）来源，（）、（）、（）、（）都属于糖类。脂肪是人体的（）能源，蛋白质是支持生长和发育，构成（）基础物质，维生素是（）、（）的必须物质。2，如何调节饮食保证营养均衡?3，人为什么过多摄入糖类容易发胖？4，哪些食物中含有丰富的蛋白质？5，你能说出几种维生素

2、？6，.蛋白质是机体生长及修补受损组织的主要原料，人体通过食物获得的蛋白质在胃肠中与水反应，生成氨基酸，蛋氨酸（C5H11O2NS)就是其中的一种。蛋氨酸中各元素的质量比C：H：O：N：S＝——————————————————蛋氨酸中氮元素的质量分数为—————————。7，合格奶粉每100g中含蛋白质约18g，蛋白质中的氮元素的平均质量分数为16%，则每100g合格奶粉中氮元素的质量为—————g。现测定50g某奶粉中氮元素的质量为0.5g，则这种奶粉属于———————(填“合格”或“不合格”)奶粉。