冷链物流论文范文-试论宁夏冷链物流发展目前状况及策略word版下载

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2、摘要：近年来随着农业产业结构调整，人民生活水平的逐步提高，宁夏生鲜农产品产量、流量逐年增加，社会需求量逐年扩大，冷冻保鲜技术不断提高，冷链物流得到较快的发展。冷链物流由无到有，一些企业在加工、储藏、运输、配送、分销等冷链环节已经具备了较好的基础和水平，形成特殊的供应链系统。文章在简述了冷链物流的含义、特点、作用的基础上，分析了宁夏冷链物流发展目前状况及存在的理由，提出了宁夏冷链物流发展的策略。　　关键词：宁夏冷链物流；冷冻保鲜技术；生鲜农产品　　1009-2374（2012）06-0009-04　　　　一、冷链物流　　（一

3、）冷链物流的含义　　冷链物流是指使肉、禽、水产、蔬菜、水果、蛋等生鲜农产品从产地采收或屠宰、捕捞后，在产品加工、贮藏、运输、分销、销售等环节始终处于适宜的低温制约环境下，最大程度地保证产品品质和质量安全、减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。冷链物流是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程；是需要特别装置，需要注意运送过程、时间掌控、运输型态、物流成本所占成本比例非常高的特殊物流形式。　　冷链物流适用的食品范围包括：初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品；花卉

4、产品。加工食品：速冻食品；肉、禽、水产等包装熟食；冰激凌及奶制品；快餐原料。特殊商品：医药用品、生物制　　品等。　　（二）冷链物流的特点　　冷链物流相对于其它产品的物流有以下几个特点：投资大，运营成本高，技术含量高，监控困难。冷库建设和冷藏车的购置需要的投资比较大，是一般库房和干货车辆的3至5倍。冷链物流的运作成本高，是因为电费和油费是维持冷链的必要投入。冷链所包含的制冷技术、保温技术、产品质量变化机理和温度制约及监测等技术是支撑冷链的技术基础。而监控困难也是一个特点，冷链管理不是单点的管理，也不能依靠某一点来进行制约，而

5、必须从产品的生产、储存、运输、销售等诸多环节进行制约。所以冷链的运作即需要严格的管理制度，同时操作人员的素质也是保证冷链的重要因素。　　（三）冷链物流的作用　　作为一个普通消费者，无论是在综合大卖场、超市还是在传统的菜场购买肉类、乳制品、冷冻的包装食品等一系列需要温度制约来保鲜的产品时，都要考虑产品是否是货真价实，无造假、伪劣和质量的可靠。但这些产品是如何从生产厂家配送到零售终端的，对于这些非常温产品在整个供应链中的质量保证是非常重要的。再好的产品如果由于运输和储存中的理由而造成的不新鲜，就等同于伪劣产品，不仅会影响营养和

6、味道的变化，而且严重的情况会对身体健康产生影响，但这背后的供应链物流往往是广大的消费者所无法了解到的。　　冷藏和冷冻食品根据相关的规则，需要一个完整的冷链物流对货物进行全程的温度制约，以确保食品的安全；这包括装卸货物时的封闭环境、储存和运输等等，一个环节都不能少；完整的冷藏食品供应链是食品安全不可缺元素，因此冷链物流的要求比较高，相应的管理和资金方面的投入也比普通的常温物流要大。　　二、宁夏冷链物流发展的目前状况及存在的　　理由　　（一）宁夏冷链物流发展的目前状况　　1．农产品冷链物流中心初具规模。近几年，我区首府银川市重

7、点实施了北环批发市场二期工程、宁夏海吉星国际农产品物流中心、宁夏新世纪现代冷链物流中心等几个农产品物流、交易中心冷链物流及恒源万福冷冻食品、四季青果蔬物流、领鲜果业、锦旺农产品冷链物流项目建设。并引导和支持流通企业建设蔬菜、肉品冷藏冷冻设备库及配套设施，完善农产品物流、交易及冷链等服务功能。目前，银川市有一定规模的农产品冷链设施12处近10万平方米，其中2000平方米以上大中型肉品冷链设施6处约7.2万平方米。　　其中如辐射全区、连接区外的综合性批发市场宁夏四季鲜农产品综合批发市场正式营业投入使用，宁夏四季鲜农产品综合批发

8、市场位于永宁县望远工业园，处于银川市场物流带。此项目由自治区供销社牵头组建的宁夏四季鲜农产品公司实施总建筑面积47.9万平方米，总投资9.4亿元，于2010年4月开工，是一个集农产品批发、加工包装、冷链储运、物流配送、商铺租赁、信息采发、检验检测、农技服务等为一体的综合性批发市场，建成后可提供5000多