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1、鲁东大学工厂设计项目策划书鲁东大学设计题目：年产10万吨啤酒工厂设计姓名杨玉琨院系生命科学学院专业生物工程年级2007级学号指导教师缪静2010年06月05日27鲁东大学工厂设计目录一.可行性研究报告……………………………………………………………………31.1总论……………………………………………………………………………………31.2项目建设的目的和意义………………………………………………………………31.3产品方案及需求预测…………………………………………………………………41.4建厂条件及厂址选择………………………………
2、…………………………………41.5项目实施预规划及资金支付…………………………………………………………61.6经济效益及社会效益的初步估算………………………………………………….6二.总平面布局………………………………………………………………………….7三.淡色啤酒生产的工艺设计……………………………………………………….73.1原料…………………………………………………………………………………….73.2生产工艺……………………………………………………………………………….8四．工艺计算………………………………………………
3、……………………………104.1t/a啤酒厂糖化车间的物料衡算…………………………………………….104.2t/a啤酒厂糖化车间的热量衡算…………………………………………….124.3t/a啤酒厂发酵车间的耗冷量衡算………………………………………….154.4年产10万吨12度啤酒的用水量计算……………………………………………….184.5总容积200立方米啤酒锥底发酵罐计算…………………………………………….19五.设备计算及选型…………………………………………………………………….205.1主要设备的计算……………………
4、……………………………………………………205.2设备清单…………………………………………………………………………………21六.工厂布局……………………………………………………………………………….22七.啤酒工厂卫生…………………………………………………………………………227.1工厂设计规范……………………………………………………………………………227.2厂库环境卫生……………………………………………………………………………227.3厂区设施卫生……………………………………………………………………………227.4车间卫
5、生…………………………………………………………………………………227.5厂区公共卫生……………………………………………………………………………22八.环境保护与综合利用……………………………………………………………….238.1环保治理工艺的设计原则：……………………………………………………………238.2三废处理…………………………………………………………………………………23九.经济技术及概算…………………………………………………………………….239.1人力资源配置……………………………………………………………………
6、……….239.2产品成本及利润估算…………………………………………………………………….24十．总结……………………………………………………………………………………….25参考文献…………………………………………………………………………………….2527鲁东大学工厂设计一.可行性研究报告1.1总论1.1.1项目名称：年产吨啤酒工厂设计1.1.2承办单位：青岛三德工艺品有限公司昌邑得益工艺品有限公司1.1.3项目地址：潍坊市昌邑饮马工业园区1.1.4项目经理：杨玉琨1.2项目建设的目的和意义1.2.1提出背景和依据啤酒是夏秋
7、季防暑降温解渴止汗的清凉饮料。 据医学和食品专家们研究，啤酒含有4%的酒精，能促进血液循环;含二氧化碳，饮用时有清凉舒适感;还能帮助消化，促进食欲。 啤酒花含有蛋白质、维生素、挥发油、苦味素、树脂等，具有强心、健胃、利尿，镇痛等医疗效能，对高血压病、心脏病及结核病等均有较好的辅助疗效。产妇喝啤酒，以增加母体乳汁，使婴儿得到更充分的营养。适量适用啤酒对心脏和高血压患者亦有一定疗效。啤酒生产是采用发芽的谷物作原料,经磨碎,糖化,发酵等工序制得.。在古代中国,也有类似于啤酒的酒精饮料,古人称之为醴.大约在汉代后,醴被酒曲酿造的
8、黄酒所淘汰.清代末期开始,国外的啤酒生产技术引入我国,新中国成立后,尤其是80年代以来,啤酒工业得到了突飞猛进的发展,到现在中国已成为世界第二啤酒生产大国. 如今可说是中国的啤酒工业进入了旺盛的成熟期,一方面,啤酒工业继续以高速度发展,在高速发展的同时,开始对啤酒的质量,啤酒工业的经济效
