纯天然果蔬脆片可行性研究报告

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1、纯天然果蔬脆片系列食品可行性论证报告目录第一章总论11.1项目概要11.2可行性研究报告编制依据41.3综合评价5第二章背景及必要性72.1项目建设背景72.2项目建设的必要性8第三章建设条件113.1项目区概况113.2项目建设条件优劣势分析13第四章市场分析与销售方案164.1市场分析164.2销售方案184.3市场风险分析19第五章建设方案215.1产品方案和建设规模215.2建设规划和布局215.3建设标准215.4生产工艺技术方案215.5原料和燃料供应方案225.6公用工程、辅助工程及其它配套工程225.7实施进度安排23第六章环境影响评价246.1环境影响2

2、46.2环境保护与治理措施246.3评价与审批24第七章项目组织与管理257.1组织机构与职能划分257.2经营管理模式257.3经营管理措施257.4技术培训267.5劳动安全、卫生与消防26第八章投资估算与资金来源278.1投资估算依据278.2投资估算278.3资金来源288.4资金使用和管理28第九章财务评价309.1财务评价依据309.2营业收入、销售税金和附加估算309.3总成本及经营成本估算309.4财务效益分析309.5不确定性分析329.6财务评价结论33第十章社会效益分析3410.1社会评价基本结论3410.2农业产业化经营3410.3农民增收、农业增

3、效评价36项目概况1、项目名称：纯天然果蔬脆片系列食品2、项目产品:①果蔬脆片②方便菜肴③干果系列④肉蛋白系列⑤水产品系列⑥中草药系列⑦苹果汁⑧苹果浆3、项目生产规模：年生产500吨4、投资概算：项目生产线投资预算715万元，其中固定资产投入552.5万元，流动资金投入162.5万元。5、逐年实现利润：当年实现利润825万元，第二，三年各实现利润937.5万元，年上缴利税94万元。6、投资回收期：产销平衡，当年即可收回全部投资并盈利。第一页一、概述果蔬脆片是采用多种新鲜水果，蔬菜，经真空低温炸制而成的一种果蔬方便食品。因其具有纯天然（加工后仍能保持原有色泽，风味和营养，且

4、无需任何食用化学添加剂）低脂肪，低热量和高纤维素的特点，食之味道鲜美，风味各异，香脆可口，老少皆宜，有益健康，深受国内外广大消费者的青睐，被食品界誉为“二十一世纪的食品”，从而风行国际市场，也将成为中国食品市场的新热点。作为高新技术加工食品，果蔬脆片具有很高的附加值，现行价格表明，其利润达到60%—100%，在发达国家市场零售价为6—10美元/公斤，综合成本只占其40%—50%。而且该产品国内外市场广阔，原料广阔，成本低廉，开发前景十分乐观。果蔬脆片生产技术的核心是真空低温油炸技术。即在真空条件下，将新鲜果蔬经低温油炸脱水脱油后制成，该技术是近年来兴起的高新食品加工技术，

5、因其顺应了国际食品消费走向（即天然化和营养化的趋向）而得到迅速发展，产品风行发达国家市场，先后有十几个国家和地区致力于该技术的研制和开发，如美国、日本、德国、加拿大、俄罗斯、荷兰、英国、瑞士、意大利、丹麦、比利时等国。中国在90年代初不惜重金引进了多条生产经线，由于受到第二页“合资热”的影响，部分引进机型落后，配套不完备，工艺不成熟，或得不到技术诀窍，而不能生产出合格的产品，致使国家和企业遭受相当大的经济损失，因而中国市场上见不到国产的果蔬脆片产品，使该项目的开发一度滞后，给果蔬脆片蒙上了一层阴影。中国科研人员，不惜耗时六年进行了不懈的工业化生产研究，在吸收、借鉴各国先进

6、技术的基础上实现高起点，并以不断创新的精神，推出了国际先进水平的第三代真空低温炸油机组，形成了多种规格，完整配套的专用生产线，价格仅相当进口设备的1/8-1/10。同时在工艺研究上解决了一系列难题，形成了一整套技术诀窍和工艺配方，为在中国发展该产品奠定了重要基础。该技术生产出的产品，曾先后与美国、加拿大、日本、德国以及中国台湾的产品依次对照、品尝，在口感、色泽、含油率、片形、风味等各方面都达到了较高水平，很多客商和用户认为有关指标超过了国际知名产品。不仅如此，还研制开发出了草梅、枣、柿子、山药等品种，在国内外市场上还从来没有出现过。一、技术设备开发果蔬脆片，设备是基础，工

7、艺是关键，缺一不可。尤其是该产品具有多样化特点，要求设备能满足加工南北方各种来源广第三页泛，成本低廉适合加工果蔬脆片的原料（不同含水率，糖度，纤维质结构等），以便能最大限度地开发利用中国丰富的水果，蔬菜资源，介入国际市场竞争，并满足中国革命巨大的潜在市场需求。在分析研究了各国设备，工艺特殊性基础上，我们针对中国特点，推出了先进模式的第三代机型配套设备最佳组合，并不厌其烦地逐一探索各种果蔬加工工艺特点，总结出不同的工艺配方及技术参数。在不断创新完善的基础上整理出一整套较为完备的质量控制体系。概括起来有如下几方面的特点：（一）、主