健康享口福的烤肉秘密大公开

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1、健康享口福的烤肉秘密大公开烤肉营养好吃，烤肉因选料考究、烹制特别，所以独具风味。美味的烤肉皮香酥、肉软嫩，肥而不腻，回味悠长，但是烤肉热量高，吃多了会发胖，怕长胖的妹妹想吃又不敢多吃，所以接下来要来介绍一些吃烤肉的健康小常识，让你大饱口福的同时也不用担心其他问题.烤肉的健康吃法1主食宁搭配饭，不要搭配面很多人在吃烤肉的时候不吃主食，这并不利于营养均衡。童鞋们最好选择一种主食，从瘦身的角度看，拉面卡路里含量高，搭配米饭或汤类食物最好。2搭配食用大量蔬菜在烤肉之前，烤肉店会赠送辣白菜、海藻等小菜，一定要吃。如果想要搭配烤肉点一些小菜的话，也尽量要点蔬

2、果类的。在吃烤肉过程中，店家通常会赠送一些生菜，用来包肉吃。这是在烤肉中最重要的环节，请一定要大量食用生菜。虽然很多朋友喜欢蘸烤肉酱吃，但是建议采用“菜包肉”的吃法！如果蔬菜不够的话，烤肉店也会专门有蔬菜拼盘，以配合“菜包肉”的吃法。3、善用铝箔纸烤网上铺一层铝箔纸，可杜绝致癌物与食物直接接触，也可以利用铝箔纸将食物包好再烤。4多吃抗氧化食物烤肉过程易产生致癌物，可配含有抗氧化营养素的食物，如富含维生素C、维生素A的蔬菜，可选用青椒、胡萝卜、洋葱做为肉串的食物，而腌肉过程也可利用大量的葱、蒜、姜等调味，另还可用香菇、洋菇等菇类。5小心“甜蜜陷阱”

3、,不要添加蜜糖烧烤时，为加添美味，很多人都爱在烤肉上涂蜜糖，却未想到一汤匙蜜糖已有65卡路里，大大增加了热量的摄取！其实想增添食物鲜味，又想健康点，营养师建议大家少吃蜜糖，不妨选用黑椒粉、芥末等天然调味品，以增加食物的野味。6不要喝酒除了肉可能导致肥胖外，烤肉中喝酒是导致肥胖的第二原因。啤酒、甜鸡尾酒一定要拒绝。烤肉健康小贴士：1、选择优质炭火在外烧烤这一点可能不易把控，不过如果是在自家烤肉的话，尽量要挑选木材优质的炭火。很多人可能会忽略掉这一点，但这也是烤好肉很关键的基础步骤。劣质炭火不仅会影响烤肉的速度，而且产生的烟雾污染也会更多，影响健康。

4、挑选炭火时，要选择那些整齐、拿起来较重的，这样的木炭比较优质。2、不同的肉类选择方式有讲究一般来说，所有肉类都可以用来烤着吃，但是在挑选时还是得花点心思。猪肉最好选择肥瘦相间的五花肉，这样拷出来的肉口感较润滑；烤鸡肉时，最好用柠檬水刷一层，撒些淀粉，这样肉质更鲜嫩；海鲜最好选用新鲜的，尽量不要用久放冰箱的冷冻海鲜；牛肉最好选择牛肩肉，这个部位肉质最嫩，也最易烤熟。3、烤肉过程中不要频繁翻转很多人在烤肉时习惯翻来覆去，以为这样会使各个部分受热均匀，其实这是不正确的。因为你老是翻转的话会延长肉熟的时间，还会破坏蛋白质，破坏肉质。所以，最好在一面受热到

5、一定程度后再翻到另一面。4、注意刷烤肉酱烤肉酱的目的不仅仅是为了使味道更浓郁，同时也可以保持食物的湿润度，避免长时间烧烤导致水分和油脂的流失。5、选择低脂食物烧烤要食得健康，第一步当然要懂得选择食物。而很多人烧烤最爱烧鸡翼，但烤鸡翼确实卡路里最高的，四个小鸡翼就相当于两大碗饭了。要品尝烧鸡香味，不妨选择鸡扒或鸡柳，可以是较佳的代替品。6、善用“保护罩”食物用锡纸包裹后才加热，便能将致癌机会大大减低。以锡纸包裹蔬菜加热，又健康，又能减少致癌物质的产生。7、食物多元化烧烤不一定以肉类挂帅，五谷、蔬菜同样滋味十足。番薯就是是不错的选择，含丰富的纤维素，

6、有益肠脏，很好的缓和烧烤的副作用。调味料方面最好选择新鲜香辛料，如新鲜的洋葱、蒜头、辣椒等，健康又味美。选择肉类时，不妨多选吃海鲜类，包括蟹、虾、带子、鱼等，烹调方法可将海鲜放入锡纸，烧熟后加入小量豉油，那就美味非常了。食物的温度决定健康食物的温度是大家不常探讨的话题，其实在生活中有很多温度细节都被我们所忽视，在身体中留下了隐患。想要健康，就要知道自己的身体需要什么样的安全温度。吃五谷杂粮的亚洲人，是以植物性食物为主，身体热量不是很高，适合摄入与我们的体温接近或稍低的30-35摄氏度左右的温热食物和水；而欧洲人是以肉食为主，身体储备热量高，因此喝

7、冰水、吃冷食，甚至生食，胃肠可以很快把“寒”化解，不会给身体带来太大的影响。所以，盲目去学习西方的生活方式，喝冰水、吃冷食、生食是会伤害自己身体的。烧烤怎么吃才能既解嘴馋又安全?首先，尽量不吃明火烧烤，铁板烧烤食物油烟少，产生的致癌物质相对减少;不吃烧焦的肉串等食物;吃烧烤时，尽量搭配含维生素C的青菜，维生素C能阻碍致癌物质的形成;有着“地里长出的‘青霉素”之称的大蒜、醋等，也是烧烤上必不可少的搭配哦！