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1、平顶山工业职业技术学院毕业设计说明书（论文）基于PLC控制蒸熏炉系统设计摘要烟熏产品无论在中国或欧洲都是一种颇具有特色的传统食品，它以其独特的风味和良好的耐藏性，备受消费者的青睐。烟熏作为一种工艺，它是利用木材、木屑、甘蔗皮、红糖等材料的不完全燃烧而产生的熏烟，使肉制品吸收而增添特有的熏烟风味；产生特有的黑褐色泽；具有一定的杀菌防腐功能。但随着目前杀菌防腐技术的提高，烟熏主要起到了赋予风味的作用。PLC控制软件是设备的操作更加的方便，系统采用独特的RUN-FLOW气流技术，最大限度地保证箱体内部各点气流状态的一致性，确保整个箱体物料子可控、均匀的过程中加工，实现低耗、高
2、效、满意的产出。基于可编程技术开发的RYMP控制系统，以及基于PC技术的RFPC控制系统，配合触摸屏界面，为方便、有效管理控制加工过程提供了有力的保障。关键词：烟熏；PLC软件控制；触摸屏监视第30页平顶山工业职业技术学院毕业设计说明书（论文）AbstractSmokedproductswhetherinChinaoreveninEuropeisauniquetraditionalfood,withitsuniqueflavorandgoodresistancetohidesexualandconsumers.Smokedasaprocess,itistheuseofw
3、ood,wood,cane,brownskin,thematerialsuchasincompletecombustionofsmoke,meatandaddthespecialabsorptionsmokeflavour,Producepeculiarcole-blackze,Havecertainsterilizationcorrosionfunction.Butwiththecurrentsterilizationanticorrosiontechnologyimprovement,sootinessflavourplayedgivesthemainrole.PL
4、Ccontrolsoftwareismoreconvenientoperationsystem,adoptunique6-FLOWairflowtechnology,maximizecabinetinteriorpointtheconsistencyoftheairFLOWstate,insurethewholecasematerials,uniformsoncontrollableprocessing,therealizationprocessoflow,efficiencyandsatisfaction.Basedonprogrammabletechnologyde
5、velopmentofRYMPcontrolsystem,andbasedonPCtechnologyRFPCcontrolsystemwithtouchscreeninterface,easy,effectivemanagementandcontrolfortheprocess,provideapowerfulguarantee.Keywords:smoke;PLCcontrol;screenmonitor第30页平顶山工业职业技术学院毕业设计说明书（论文）目录摘要1ABSTRACT2目录3前言5第一章绪论61.1课题研究背景61.2PLC用于烟薰炉控制的目的和意义6
6、1.3可编程序控制器在国内外的状况61.4PLC用于烟薰炉控制的优缺点7第二章设备的基本情况82.1设备的型号82.2设备的用途和特点82.3各组成部分的原理及功能92.4烟熏炉的工作原理92.5使用和安装维护102.6烟熏炉的操作注意事项102.7烟熏炉的维护保养11第三章PLC机型的选择说明123.1可编程序控制器的主要功能123.2用单片机和PLC分别做系统的比较133.3系统功能析133.4OMRON系列CX-Programmer6.1简介143.5CX-Desigmer触摸屏软件介绍143.6元器件的选用14第四章设计过程164.1控制要求分析说明164.2设
7、计步骤16第30页平顶山工业职业技术学院毕业设计说明书（论文）4.2.1程序流程图164.2.2接线端子图和I/O分配表174.2.3梯形图和指令表174.2.4触摸屏示意图254.2.5PLC与外部设备连接图26第五章总结28参考文献29致谢30第30页平顶山工业职业技术学院毕业设计说明书（论文）前言随着人们生活质量的提高和各种管理体系在食品加工中的实践应用，现在人们对食品的选择会从卫生、质量、风味等不同角度考虑。从人类见到火开始，便开始了对火烤食品的应用，经过不断的研究和改进产生了大量的熏烤制品，像北京烤鸭、肉干、肉脯、烤鱼、烟熏香肠
