营养加餐,应急预案

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1、杨斜镇中心小学“学生营养改善计划”应急预案一、指导思想要做好学校安全工作，防止学生群体性食物中毒事件的发生，保障学生的身体健康和生命安全，就必须牢固树立学校教育中“健康安全第一，责任重于泰山”的思想，学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，加强对“学生营养改善计划”中食堂食品卫生工作管理，特制定本预案。二、食物中毒应急小组及人员分工学校成立应急工作领导小组，由学校校长赵宝盈任组长，主管安全的副校长谢亚鹏任副组长，成员谭金良、张涛、于小刚、任呈立、李代福、陈维红、王毅、刘永涛、王飞、陈雅、辛婉等11人。具体分工如下：组长:赵宝盈(校长)职责：

2、协调组织安排应对接待领导副组长：谢亚鹏（副校长）职责：上级报告通讯联络取样留检成员:任呈立（加餐管理员）职责：整理资料封存食品收集信息谭金良李代福（接待家长稳定情绪）张涛王毅刘永涛陈维红职责：送往医院紧急抢救于小刚王飞陈雅辛婉职责：现场维护安抚学生三、应急处理1、停止食用中毒食品；2、采集中毒者排泄物和原装可疑食品等标本，以备检验；3、及时将病人送医院进行抢救治疗。包括急救（催吐、洗胃、洗肠）、对症治疗和特殊治疗；4、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场，采取临时控制措施。四、食物中毒的报告和紧急报告制度1、及时逐级报告一旦发生食物中毒，班

3、主任应及时向校领导报告，学校则向上级组织报告。报告内容有：发生中毒的班级、地点、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。2、保护现场、保留样品发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。3、如实反映情况学校负责人及与本次中毒有关人员，如管理人员、班主任及病人等应

4、如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。4、对中毒食物的处理在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物及时进行处理。五、对中毒场所采取相应的消毒处理1、封存被污染的食品及用具，并进行清洗消毒；2、对微生物性食物中毒，要彻底清洁、消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理；3、对化学性食物中

5、毒，要用热碱水彻底清洁接触中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食物彻底清理，杜绝中毒隐患。六、防范措施1、健全食物中毒报告制度学校的食品储藏室要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。2、广泛开展预防食物中毒宣传教育广泛深入的开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高管理人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。3、前期工作（1）食品原料进货关。学校采购人员要严格把关，定点采购，确

6、保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。（2）严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不的进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。（3）把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。七、突发性事件的处置1、在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。2、在全校范围内树立食品卫生安全意识，时时警惕食物中毒

7、事件的发生，班主任发现可疑病情后（食用某一食品后，两人以上出现同一疑似食物中毒症状），及时报告救治.3、学校主管领导指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向上级主管领导及相关部门汇报.根据查明的事故原因，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，对所有食堂工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进行严肃处理，追究其责任。如故意破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行扣发工资、辞退或进行行政处分的处理。杨斜镇中心小学2012.4.26