溴化锂吸收式食品冻干机系统设计

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1、青岛大学毕业论文溴化锂食品冻干机系统设计溴化锂食品冻干机系统设计论文摘要：利用溶液捕水是关于真空冷冻干燥捕水方式的一个新思路。借助溶液捕水方式，引出了溴化锂制冷系统溶液循环和真空冷冻干燥相结合的溴化锂食品冻干机工作循环模式。文章除对溴化锂食品冻干机工作循环特点作了详细阐述外，还从热力学角度分析了溶液循环和冻干过程的匹配性，重新审视了溶液捕水情况下的冻干传热、传质过程，并从中建立了它们之间的相应热力关系和过程遵循方程。此外，文章还根据溴化锂食品冻干机工作循环特性，对干燥箱和搁板结构、加热方式作了一些

2、改进设计，以及与之相对应的控制系统设计、控制过程设计。关键词：真空冷冻干燥溴化锂系统设计LithiumbromidefoodvacuumfreezedryersystemdesignAbstract:Usingthesolutioncapturesteamisanewmentalityinvacuumfreeze-dryingcapturesteammode.Accordingtothesolutioncapturesteammode,drewoutthelithiumbromidevacuumf

3、reeze-dryingmechanicwhichthelithiumbromiderefrigerationsystemsolutioncircleandvacuumfreeze-dryingunifiedtomakethecirclemodel.Thearticlebesideshasmadethedetailedelaborationtothelithiumbromidevacuumfreezedryeroperatingcyclecharacteristic,butalsohasanaly

4、zedthesolutioncircleandthefreeze-dryingprocessmatchfromthermodynamicsangle,recarefullyexaminedinthesolutioncapturesteamsituationfreezinganddryingheattransfer,themasstransferprocess,andestablishedbetweenthemthethermalenergytorelateandtofollowtheequatio

5、n.Inaddition,thearticlealsounifiesthelithiumbromidevacuumfreezedryertheoperatingcycleidentity,tothedryingovenandthebaggageshelfstructure,heatedupthemodetomakesomeimprovementdesigns,aswellascontrolsystemdesign,controlledprocessdesignwhichcorrespondedwi

6、thit.Keywords:vacuumfreezedryingrefrigerationSystemdesign97青岛大学毕业论文溴化锂食品冻干机系统设计目录溴化锂食品冻干机系统设计论文摘要1目录21.绪论32.系统设计原理62.1捕水方式62.2系统循环工质82.3溴化锂冻干机循环设计方案93.溶液循环热力分析123.1溶液循环各部件的热力关系123.2参数选定223.3负荷计算及性能检验263.4传热计算314.冻干过程热力分析364.1真空冻干过程的条件假设364.2传热过程364.3传

7、质过程464.4捕水扩散过程544.5淋激式捕水方式584.6抽气计算及真空泵选型605.干燥箱和搁板设计645.1干燥箱和搁板结构645.2加热方式和物料移动676.控制调节706.1溴化锂食品冻干机控制系统706.2开机、停机控制过程726.3其他控制过程787.结论80符号表82与溶液循环相关的符号总汇82与冻干过程相关的符号总汇83谢辞86参考文献87附录-1关于结晶温度点附近溶液性质的推导89附录-2稀薄气体在弯曲管道内的扩散过程91附录-3一些果蔬食品的共晶（部分玻璃化转变）温度96附

8、录-4溴化锂水溶液的P—T图9797青岛大学毕业论文溴化锂食品冻干机系统设计1.绪论1.1冻干原理及设备把含水的新鲜食品脱水制成干品，可实现的方式有两种：一是直接加热蒸发，另是冻结升华。日常所见的晾晒、烘烤都属于前者，真空冷冻干燥属于后者。由于冰的水蒸气分压力比较低，升华过程中必须维持较高的真空度，否则空气的存在不但严重影响冰的升华速度（传质过程），氧气还会使食品表面发生氧化，降低冻干食品品质。真空冷冻干燥就是在食品快速冻结至共晶点以下之后，将其置于真空环境中（<130Pa）[1]