食品关键技术岗位实践平台-进口设备-参数表

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1、食品关键技术岗位实践平台-进口设备-参数表序号设备名称参数要求单位数量备注1粉质仪1.设备名称：粉质仪2.用途：测定小麦或黑麦面粉的面团混合特性，包括吸水率、面团形成时间、稳定性、弱化度、粉质质量指数（FQN）等，是面粉品质的最基本参数。3.方法：此仪器为国际和国家法定标准仪器方法：中国专用小麦粉品质标准SB/T10136-10143-93；中国测试方法国家标准GB/T14614-2006；国际谷物化学协会标准ICC115/1；美国谷物化学家协会标准AACC54-20；国际标准化组织标准ISO5530-1-1998；4.技术参数要求4.1电

2、子扭矩流变仪，测量范围：0-20牛顿米。4.2*速度：0－200转/分可调4.3*速度偏差0%4.4扭矩测量范围*：0－1000布拉本德单位BU4.5*装置：附带紧急停机按钮4.6连接:与任何微软视窗98，ME，2000PC机兼容4.7*循环浴恒温器：温度范围广；保温效果好，测试更精准。4.8*揉面钵体积:300g。4.9可附带阻力仪揉面体R100，对面团施加较高剪切力，输入较高揉混功。4.10可附带硬度和结构测定仪：用于测定谷物硬度，含专用软件。4.11可附带行星式揉面钵P6004.12自动计算揉混能量输入4.13电脑接口：USB4.14

3、*粉质仪软件:进行多达10个结果的相互比较。4.15*操作系统 内置工业级PC，预装粉质仪软件，可以与用户自己的安卓、苹果、Windows 10，8，7，xp、Linux、黑莓的平板电脑、手机、触屏显示器上控制软件配合使用。可以分析面粉的吸水率和面团的揉混特性USB连接式的台1自仪器到达、安装、调试及签署验收报告后的1年免费质量保证6粉质仪可以通过控制软件进行升级。交互式测量：改变分析时间，放大图表显示，结果备注。分析，打印，输出测量结果。菜单显示准备和执行测试。中央化测试数据存储和管理。软件实时自动更新。可以在世界的任何地方通过任何终端设

4、备访问和控制粉质仪。能够与所有移动设备的操作系统完美兼容，与目前所有的台式机和/或手机兼容。5.技术服务和培训：提供仪器的免费安装、调试和操作培训，保证用户正常操作仪器；6.*提供厂家针对本项目的授权书及售后服务承诺书2拉伸仪1.设备名称：拉伸仪2.用途：直接测定面团的拉伸特性，抗拉伸力，延伸性，拉伸能量，数据可靠地反映了其烘焙特性。3.技术参数符合ICC114、ISO5530-2-1998、AACC54-10、GB/T14615-93等国内外测试标准，由面团均化器，揉球装置，带温控的醒面箱，拉伸装置，电子测量系统组成。3.1测量范围及单位

5、：0－1000布拉班德单位(电子式测量)电脑程序全程指导整个测试过程。清晰的在线图谱显示整个测试的进度。数据判读评价不限于标准方法。可以仅进行一次拉伸试验，也可按任何醒发时间间隔进行试验。试验数据由电脑软件进行管理，每个测试样品的测试数据都标明所用的醒发时间3.2揉团器速度：83±3rpm3.3搓条器速度：15±1rpm3.4拉伸钩速度：14.5±0.5mm/s3.5拉杆操作位置：拉伸仪前端设置3.6力的测量:电子测量3.7电脑接口：USB3.8样品重量：300克面粉+6克盐+滴定的加水量3.9电子式测力装置：2.3±0.3mN/EU(1.

6、25±0.03g/EU)3.10醒面箱的温度：电子温度显示，容量6个面团样品3.11试验数据处理能力：自动记录试验数据；自动按照GB、ISO、AACC等标准方法判读评价试验数据；运用功能强大的相关分析软件，可以将多达10个试验的图谱和结果进行相互比较。测试条件和测试结果可以以表格形式进行比较，并进行统计学分析；附加的软件模块，提供标准粉质测试之外的各种特殊测试功能3.12水循环恒温器1套3.13所有仪器运行所需的电缆、水管、容器、数据线缆、软件操作系统、专用工具（除PC电脑和天平外）、中、英文操作手册4.技术服务和培训：提供仪器的免费安装、

7、调试和操作培训，保证用户正常操作仪器；5.*提供厂家针对本项目的授权书及售后服务承诺书台1自仪器到达、安装、调试及签署验收报告后的1年免费质量保证63真菌型降落数值仪1.设备名称：真菌型降落数值仪2.主要用途：测定小麦、黑麦和面粉的α-淀粉酶和真菌α-淀粉酶活性。3.工作条件：电源：单相220--230伏，AC，50Hz环境温度：5℃-40℃相对湿度：10-85%4.技术指标4.1*具有测定真菌降落数的功能，通过内置程序实现降落数值和真菌降落数测定方式的转换4.2*符合AACC56-81.03标准，ICC107/1标准，ISO3093标准4

8、.3符合中国GB10361－89标准4.4*海拔高度自动报警及校正：用于海拔高度高于海平面610米（2000英尺）的校准4.5*仪器具有自动设定降落数值目标值功能，达到目标值后仪