全国职业大赛（中职）ZZ012食品药品检验赛项赛题第1套.docx

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赛项名称食品药品检验英语名称FoodandDrugInspection赛项编号ZZ012归属产业食品药品与粮食赛项组别√中职组高职组√学生组□教师组□师生联队试点赛项□学生组□教师组□师生联队试点赛项题目类型√单选题□多选题□是非题题目内容题目选项题目答案难度系数1.装在高压气瓶的瓶口，用来将高压气体调节到较小压力的是()。A．减压阀B．稳压阀C．针形阀D．稳流阀A0.652.金属钠着火，可选用()灭火器。A．泡沫式B.干粉C．1211D．7150D0.6513 3.下列叙述中不正确的是()。A．GB表示中华人民共和国强制性国家标准B．GB/T表示中华人民共和国推荐性国家标准C．HG表示推荐性化学工业标准D．GB/Z表示中华人民共和国国家标准化指导性技术文件C0.604.高效液相色谱用水必须使用()。A．一级水B．二级水C．三级水D．蒸馏水A0.605.TCD的基本原理是依据被测组分与载气()的不同。A．极性B．电导C．相对密度D．导热系数D0.606.某化合物溶解性试验呈碱性，且溶于5%的稀盐酸，与亚硝酸作用时有黄色油状物生成，该化合物为()。A.乙胺B．脂肪族伯胺C．脂肪族仲胺D．氨水C0.5513 7.色谱峰在色谱图中的位置用()来说明。A．保留时间B．峰高C．峰宽D．灵敏度A0.608.在小麦粉中最容易出现的食品安全风险项目是（）。A.亚硝酸盐B.脱氧学腐镰刀菌烯醇C.六六六D.金黄色葡萄球菌B0.609.某化合物在220～400nm范围内没有紫外吸收，该化合物可能属于以下化合物中的（）类。A.芳香族化合物B.含共轭双键化合物C.醛类D.醇类D0.6510.在标准加入法测定水中铜的实验中用于稀释标准的溶剂是（）。A.蒸留水B.硫酸C.浓硝酸D.(2+100)稀硝酸D0.6011.在气相色谱法中,用于定量的参数是（)。A.保留时间B.相对保留值C.半峰宽D.峰面积D0.6513 12.农残快速检测标准（GB5009.199-2003）中规定，当抑制率（）表示样品中含有高浓度有机磷和氨基甲酸酯类农药。A.＜50%B.≥50%C.＞80%D.＞50%B0.6513.在紫外可见分光光度计中，用于可见光区的光源是（）。A.卤钨灯B.氢灯C.氚灯D.能斯特灯A0.6014.欲配制1000mL0.1mol/LHCl溶液，应取浓盐酸(12mol/LHCl)()。A.0.84mLB.8.4mLC.1.2mLD.12mLB0.5515.配制甲基橙指示液选用的溶剂是()。A.水-甲醇B.水-乙醇C.水D.水-丙酮C0.6016.氮测定法中含氮有机物需经（）消化。A.盐酸B.硝酸C.磷酸D.硫酸D0.6513 17.铁铵矾指示剂法测定卤素离子时，过滤沉淀或加入硝基苯等有机溶剂的目的是（）。A.防止胶体聚沉B.防止沉淀见光分解C.防止沉淀转化D.防止沉淀溶解C0.6518.当未知样中含Fe量约为l0ug/mL时，采用直接比较法定量，标准溶液的浓度选择下列()最佳。A．20ug/mLB．15ug/mLC．11ug/mLD．5ug/mLC0.6019.《复合硫酸铁》（Q/*****-2023）标准括号内的代码说明这个标准属于（）。A.行业标准B.国家标准C.地方标准D.企业标准D0.6520.化学试剂一般是按杂质含量的多少而分成四个级别为：实验试剂、化学纯试剂、分析纯试剂、（）。A.优级纯试剂B.强碱试剂C.分离试剂D.混合级试剂A0.6021.测定溶液的pH时，应对仪器进行校正和核对，其方法为：取与供试液pH值较接近的第一种标准缓冲液对仪器进行定位，使仪器示值与表列数值一致，以其定位后再用第二种标准缓冲液校对仪器示值，误差应不大于（）。A.±0.2pHB.±0.05pHC.±0.02pHD.±0.01pHC0.6513 22.温度对玻璃电极测定溶液的酸度有较明显的影响，因此玻璃电极可在哪个温度下测定（）。A.0℃B.25℃C.60℃D.100℃B0.6023.高压蒸汽灭菌锅属于快开门式压力容器，当发生压力超出安全范围时，通过（）泄压。A.安全阀B.压力阀C.水位阀D.温度计A0.6524.在气相色谱分析的下列因素中，对色谱分离效率影响最大的是（）。A．柱温B．载气的种类C．柱压D．固定液膜厚度A0.6025.吸附色谱是样品中各组分在吸附剂通过（）反复过程而实现分离的。A.吸附与解吸附B.分配C.吸附D.解吸附A0.6526.在气相色谱中，影响相对校正因子的因素是（）。A.柱温B.载气种类C.标准物D.固定液性质B0.5513 27.用高效液相色谱法单标法测定饮料中的日落黄。配置标准溶液浓度为1μg/mL,进样后，测得峰面积为653.4，现将20mL饮料样品经过预处理浓缩为1mL待测液，进样后，测得峰面积为587.2，则饮料中日落黄的原含量为（）μg/mL。A.0.0585     B.1.1672     C.0.0449       D.0.1167C0.5528.原子吸收分光光度法中，光源辐射的待测元素的特征谱线的光，通过样品蒸气，被蒸气中待测元素的（）吸收。A.离子B.激发态原子C.分子D.基态原子D0.6529.维生素B12具有紫外特征吸收是分子结构中含有（）。A.酰胺基B.共轭体系C.羰基D.内酰胺结构B0.6030.气相色谱仪进样口的温度通常高于柱温（）。A.10～30℃B.20～40℃C.30～50℃D.40～60℃C0.6013 赛项名称食品药品检验英语名称FoodandDrugInspection赛项编号ZZ012归属产业食品药品与粮食赛项组别中职组高职组√学生组□教师组□师生联队试点赛项□学生组□教师组□师生联队试点赛项题目类型□单选题√多选题□是非题题目内容题目选项题目答案难度系数31.下列属于四位有效数字的是()。A.1.0050B.0.1001C.1.010D.pH=7.68BC0.6532.原子吸收分光光度计，根据原子化器的不同，分为（）。A.火焰原子化器B.石墨炉原子化器C.氢化物发生原子化D.冷蒸气发生原子化AB0.6513 33.以下哪种技术适合用于食品现场快速筛查（）。A.免疫层析胶体金B.高效液相色谱C.实时荧光PCRD.比色法AD0.6534.比色分析对显色反应的基本要求是：（）。A.反应应具有较高的灵敏度和选择性B.反应生成的有色化合物的组成恒定且较稳定C.生成有色化合物与显色剂的颜色差别较大D.反应应具有较高的反应速度ABC0.6535.在比色法中，比色分析的关键：（）。A.控制反应时间B.控制好适宜的反应条件C.控制反应物生成的量D.选择适当的显色反应BD0.5536.以下关于碘量法指示剂使用正确的是（）。A.直接碘量法在滴定前加入淀粉指示剂B.直接碘量法根据蓝色消失判断终点C.间接碘量法在临近终点时加入指示剂D.间接碘量法根据蓝色消失确定终点ACD0.6537.在原子吸收光谱法中，由于分子吸收的化学干扰，应尽量避免使用（）来处理样品。A.HClB.H2SO4C.H3PO4D.HClO4BC0.6513 38.在比色法中，显色反应应选择的条件有（）。A.显色时间B.入射光波长C.显色的温度D.显色剂的用量ACD0.6539.下列检测中适合气相色谱法的检测器有（）。A.火焰离子化检测器B.热导检测器C.紫外检测器D.电子捕获检测器ABD0.5540.根据固定相和流动相的物态不同对色谱法进行分类（）。A.气相色谱法B.液相色谱法C.超临界色谱法D.凝胶色谱法ABC0.5513 赛项名称食品药品检验英语名称FoodandDrugInspection赛项编号ZZ012归属产业食品药品与粮食赛项组别中职组高职组√学生组□教师组□师生联队试点赛项□学生组□教师组□师生联队试点赛项题目类型□单选题□多选题√是非题题目内容题目答案难度系数（）41.掩蔽剂的用量过量太多，被测离子也可能被掩蔽而引起误差。√0.65（）42.在革兰氏染色时草酸铵结晶紫滴加在已固定的涂片上染色，一般染2分钟，用水洗去。×0.5513 （）43.测定乳制品总糖含量时，不需将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。×0.65（）44.用25mL移液管移出溶液的准确体积应记录为25.00mL。√0.60（）45.硫酸钾在消化过程中，作用是提高溶液沸点，加速分解，使消化更完全。√0.65（）46.测肉制品中亚硝酸盐的含量，样品前处理加入亚铁氰化钾、乙酸锌作用是沉淀剂。√0.5513 （）47.数字0.0369是三位有效数字，四位小数。√0.65（）48.食品经高温灼烧后的残留物称为粗灰分。√0.60（）49.原子吸收光谱分析法可以直接测定非金属元素。×0.55（）50.在气相色谱中，气化室的温度一般应低于样品的沸点。×0.6513