居民楼油烟处理实施方案

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居民楼厨房油烟净化可行性方案一、油烟对大气污染的影响1二、家庭油烟污染环境的现状3三、家庭油烟污染防治上的问题4四、家庭油烟污染防治的对策及措施5五、居民楼家庭油烟治理方案7一、油烟对大气污染的影响很多城市的源解析结果表明，餐饮油烟对大气污染是有较大贡献的。甚至有实验证实，炒一盘白菜PM2.5的排放量相当于一辆汽车行驶50多公里。     日常做饭怎么会产生PM2.5？首先，燃气灶的燃烧会排放废气，其排放量与燃烧效率相关。其次，川菜、湘菜等菜系有热锅的习惯，爆油直接产生PM2.5。相比之下，以蒸煮为主的粤菜等PM2.5排放相对较小，国外烘焙和生食等做法污染更少。不过，美国还是将烤面包房纳入排放清单管理，因为添加乙醇增加面包甜味的话，同样会带来VOCs污染问题。   

1由此可见，不同类型的厨房都可能产生大气污染物，预防餐饮油烟污染并不是小题大做。从理论上讲，食用油只要达到汽化温度，就会转变成气态，并与其他组分一起形成油烟雾。其排放量会积累到什么程度？试想一下，关闭抽油烟机，不用几分钟，厨房内就会呛得待不住人了。家家户户都这样外排，聚沙成塔，总量也是惊人的。   流行病学调查结果表明，经常做饭的中青年女性，其患肺癌的风险显著增加。显而易见，餐饮油烟首先是危害直接接触人员，排入周围环境中后，降低城市环境空气质量，产生次生危害。在有些城市，餐饮油烟对大气污染的负担率在15%以上，是不可忽视的治理目标。以长沙市为例，有9000多家规模以上的餐饮、酒店，另有超过50%的中小餐饮油烟废气未采取任何净化措施而低空排放，治理任务非常艰巨。   二、家庭油烟家庭油烟污染环境的现状中餐一直以美味著称，但烹饪过程多为煎炒溜炸，其带来的大量油烟不容忽视。中国室内装饰协会室内环境监测中心的研究表明，厨房是家庭中空气污染最严重的空间。据初步估计，我国家庭每天产生的厨房油烟（浪费的食用油）达300万吨。每天因清洗油烟产生的污垢浪费的淡水更是高达2000万吨,目前家庭油烟基本上都是无组织或无净化排放，有的是自然排放，有的安装排气扇、抽油烟机排放，存在程度不同的污染现象。三、家庭油烟污染防治上的问题

2有的家庭不注意厨房的通风换气，厨房既没装排气扇也没装抽油烟机，致使大量的厨房油烟滞留在自己室内或邻居家中，造成室内空气污染。有的采取通过排气扇、抽油烟机直接窗外排放的方法，这样，虽然当时把自己家的厨房油烟排除到室外了，但造成的后果却比较严重。因为原有的楼房烟道是把油烟吸到楼房的顶部，在风力和气压的作用下会很快散发，不会对人体健康造成较大的危害。但是，如果采取窗外排放的方法，一方面会造成了大量有害气体和油烟滞留在楼房之间的空气当中，污染了小区的室外空气。另一方面，一部分有害气体会随气流和风从窗户倒灌到邻居和自己的室内，也造成室内空气污染。即使是通过楼房烟道把油烟吸到楼房的顶部高空排放，也只是将部分或大部分油烟排放到室外空气中，也就是说基本上只是转移油烟，并没有净化处理油烟，排出去的油烟同样污染大气环境。 四、家庭厨房油烟污染防治的对策及措施（1）改变烹饪习惯，炒菜时不必让油加热至冒烟才将菜下锅，油温越高，冒烟越多，危害越大，炒菜时油温尽可能不超过200℃(以油锅冒烟为极限)，这样不仅能减轻“油烟综合征”，从营养学角度上，下锅菜中的维生素也得到了有效保存；最好不要使用反复烹炸过的油，在选择食用油的时候，应购买质量有保证的产品，避免劣质食用油在加热过程中产生更多有害物质；少做油炸、油煎的食物。 

3（2）一定要做好厨房的通风换气，选用具有超强吸力的厨房脱排油烟机也是有效减轻厨房油烟危害的手段之一。正确安装和使用抽油烟机。安装时一定要密封连接口，并且要安装止回阀。不要随意改变和破坏出烟道。在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，如果厨房内没有抽油烟机也一定要开窗通风，使油烟尽快散尽，烹调结束后最少延长排气10分钟。 （3）在城市居民集中的小区，一定要疏通排油烟管道，不可采用窗外直接排放的方法，而要通过楼房烟道把油烟吸到楼房的顶部排放。.房屋管理者加强楼房排烟道的管理，及时进行清理，采取措施增加排风量。防止由于烟道不通造成的从窗口排烟现象。 （4）建议多使用微波炉、电炉、电饭煲、电烤炉等厨房电器及无油烟锅产品，这样可大大减少厨房内的油烟污染。 （5）如果发现自己居住的楼房利用窗口排烟的家庭比较多，在暂时无法解决的情况下，要注意在做饭时尽量不要开窗通风，无风的天气或者气压比较低的时候不要在密集的楼宇间活动，以躲开厨房油烟和其他有害物质的排放高峰时段。 (6)现在一些新建楼房都建有楼顶平台，夏季有人爱上楼顶平台远望、乘凉，也要注意避开集中做饭的时间，防止由于楼中厨房气体通过通风口排放造成的污染。 (7)在有条件的居民小区，建议可在楼顶安装油烟净化处理器，对居民厨房排放的油烟进行集中处理，这样可消除或减轻油烟对小区环境的污染。 

4五、居民楼厨房油烟净化治理设计方案甲方为居民楼居民厨房油烟废气治理，为居民厨房内产生油烟治理排放达到国家排放标准，根据甲方情况，厨房建筑状况，周边环境及国家规范标准，作出以下油烟一次性达标治理设计方案。目前国家环保总局暂未出台居民社区油烟排放标准，所以暂按照国家环保总局GB18483-2001《饮食业油烟排放标准》餐饮业排放标准进行设计。5.1、环境概述甲方居民楼有40户居民，一家一个灶，一台抽油烟机，往烟道里面送风。按照现有抽油烟机机风量，每台抽油烟机机排风量为1200m3/h，现厨房有：抽油烟机、烟道两部分组成，40户居民总排风量约为4000～48000m3/h，油烟平均浓度为30～45mg/m3之间。现有抽油烟机设施对厨房内产生的油烟废气只进行功能性排放，而且排烟效果较差,只能抽出室内烟气，达到室内空气净化作用，但对烟气中的烟气含量未进行处理，直接将原油烟气排放到室外。这样，既达不到净化要求，又污染了周边环境，对周边居民生活及身体健康造成极大危害。技术参数（1）灶头数：40个

5（2）油烟浓度：30～45mg/m3（3）烟气量：≤48000m3/h（4）烟气温度：≤65℃5.2、工艺设计鉴于以上状况，本着保护和改善生态环境，大力减轻饮食油烟对大气和环境污染，以综合治理油烟达标为目的，设备运行系统符合卫生条件出发，经济美观、适用合理为依据，按一类区域治理高要求、严治理为原则，所以本公司采用静电式油烟净化器。1、工艺流程为：炉灶抽油烟机烟道负离子静电油烟净化器排放2、工作原理

6本油烟净化器采用静电吸附法，使油烟废气通过充分接触.首先将烟道排口进风按入油烟净化器入口,油烟含湿气进入静电油烟机入口，油烟机利用高压电场原理，通过高频电源装置和静电组合模板一一对应，形成电场分布，使油烟粒子荷电后在另一极板上吸附，从而对油烟粒子及粘性粉尘进行高效捕获，并对气味进行分解净化。收集烟气中的油烟粒子，有效净化率高。采用全新概念的梯级单元设计，方便地解决了油烟进化部分的清洁问题，净化效率达到90.8%以上。高频电源控制系统保证了油烟净化稳定，低耗能这份安全。3、负离子静电油烟净化器技术性能处理风量：45000m3/h阻力：≤150Pa排出浓度：达到环保标准。≤2mg/L5.3、设备及劳动安全责任承若书1、该产品从根本上解决了油烟污染转移的问题，保护了厨房工作人员的身体健康。2、由于排风口无油污积聚问题，杜绝了因油雾积聚由其它原因而引发的火灾的可能性。3、电场发生器是集板式，结构尺寸合理，电场的油污吸附力大。整机采用嵌装式组件，适宜高层安装，方便维修和清洗。4、新型高频开关电源具有防开机过冲、短路保护功能，短路保护关闭电源高压输出仅千分之一秒。适应高温（60℃）、低温（-25℃）、高湿（90％-95％RH）大盐雾（1-2ML/80M2.H）等恶劣工作环境，保持输出稳定、长期运行的可靠性。

75、电场发生器的集板体与高频开关电源的负极，可完全消除火灾及漏电的隐患。6、使用本公司生产的油烟净化机，安全、方便、运行成本低。整机运行，绝对安全。7、本公司承诺在本机正常运行和正常操作及正常维护使用后过程中所发生的设备安全及运行事故所造成设备损坏及其它损失由本公司全权负责。8、使用本产品请遵循《产品说明书》。5.4、产品参数名称静电式油烟净化设备产品尺寸L1650*W2135*H2030mm处理风量45000m3/h设备材质外壳304材质，电场镀锌板模块6组滤芯24个（圆筒蜂窝式）净化效率90.8%以上设备厚度1.5mm进出风口1775*1790mm数量1台

8工期5个工作日