解表散寒清肝平肝利水消肿凉血止血宁心安神补益肝肾营养餐做法

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解表散寒清肝平肝利水消肿凉血止血宁心安神补益肝肾营养餐做法此收录仅供参考请以科学理性的膳食为主

1目录解表散寒...........................................................................................6橘皮炖鲫鱼.................................................................................6艾叶煮蛋.....................................................................................6凉拌猪肚.....................................................................................7干姜羊肉汤.................................................................................7阿胶杜仲炖子鸡..........................................................................8附片炖狗肉.................................................................................9淡豆豉葱白豆腐汤......................................................................9猪肚煨胡椒...............................................................................10松节黄酒煮黑豆........................................................................10姜丝鸡肉...................................................................................11当归炖羊肉...............................................................................11川芎白芷炖鱼头........................................................................11姜艾鸡蛋...................................................................................12辛夷蛋.......................................................................................12清肝平肝.........................................................................................13天麻炖鹌鹑蛋............................................................................13天麻黄精炖乳鸽........................................................................13芹菜香干...................................................................................14天麻炖鹌鹑...............................................................................14茯苓天麻蒸鲤鱼........................................................................15黄花菜瘦肉汤............................................................................16炒木须肉片...............................................................................16天麻鲤鱼头...............................................................................17杞子南枣煲鸡蛋........................................................................17山药枸杞蒸鸡............................................................................18天麻砂锅鱼头............................................................................18玄参炖猪肝...............................................................................19蒸芹菜.......................................................................................20芹菜炒香菇...............................................................................21此收录仅供参考

2五彩野兔丝...............................................................................21香菇蒸带鱼...............................................................................22天麻鲤鱼...................................................................................23绿豆芝麻糊...............................................................................23香椿拌豆腐...............................................................................24凉拌苦瓜...................................................................................24凉拌菠菜海蜇............................................................................25葱油白萝卜丝............................................................................25菠菜拌藕片...............................................................................26无花果散...................................................................................27桃仁芝麻蜜糖............................................................................27利水消肿.........................................................................................28绿豆炖鲫鱼...............................................................................28银杏全鸭...................................................................................28芡实煲老鸭...............................................................................29芹菜煲淡菜...............................................................................29香油三丝...................................................................................30苋菜头煲猪大肠........................................................................30凉拌黄花菜...............................................................................31赤小豆大枣煮花生....................................................................31芝麻鸭.......................................................................................31赤小豆大枣煮花生....................................................................32红豆冬瓜...................................................................................33过油茄片...................................................................................33辣味茄丝...................................................................................34青椒茄子...................................................................................34清蒸紫茄...................................................................................35大蒜西瓜盅...............................................................................35利咽润喉.........................................................................................36冬麦豌豆冻...............................................................................36凉血止血.........................................................................................37莲藕炖排骨...............................................................................37香干马兰碎...............................................................................37马齿苋炒鸡蛋............................................................................38此收录仅供参考

3白茅根煲黄鳝............................................................................38汽锅乌鸡...................................................................................38乌梅藕片...................................................................................39黑木耳煲红枣............................................................................39归地烧羊肉...............................................................................40干豆腐皮炒木耳........................................................................40蒜茸烧茄子...............................................................................41大枣茜草炖猪蹄........................................................................41茅根菠萝冲剂............................................................................42夹心柿饼...................................................................................42宁心安神.........................................................................................43虫草炖甲鱼...............................................................................43炝拌三丝...................................................................................44灵芝蒸猪心...............................................................................44冰糖百合...................................................................................45牡蛎豆腐羹...............................................................................45天麻炖猪脑...............................................................................46玉竹炖猪心...............................................................................46百合猪心煲...............................................................................47天麻蒸鸽子...............................................................................47菠菜炒生鱼片............................................................................48合欢蒸猪肝...............................................................................48海带佛手浆...............................................................................49柏子仁炖猪心............................................................................49桂圆童子鸡...............................................................................49天麻香菇焖鸡块........................................................................50玉竹猪心...................................................................................51黑豆煮桂圆红枣........................................................................51三鲜丝瓜...................................................................................52补益肝肾.........................................................................................53杜仲牛肉...................................................................................53韭菜绿豆芽...............................................................................53北芪枸杞子炖乳鸽....................................................................54灵芝炖土鸡...............................................................................54此收录仅供参考

4菟杞红枣炖鹌鹑........................................................................55西瓜翠衣煲...............................................................................55虫草炖雄鸭...............................................................................56黄芪炖乳鸽...............................................................................57粉丝扇贝...................................................................................58强筋牛腱肉...............................................................................58麦冬鹌鹑...................................................................................59黄芪炖柴鸡...............................................................................60豆腐鸡丁...................................................................................60枸杞炒猪肝...............................................................................61花菇烧山药...............................................................................61黄芪鸡骨草炖肉........................................................................62枸杞汁大排...............................................................................63枸杞肉丝...................................................................................63红杞蒸鸡...................................................................................64枸杞爆鸡丁...............................................................................65黑芝麻豆浆...............................................................................66枸杞子拌豆腐............................................................................66燕麦五香饼...............................................................................67肉丝炒年糕...............................................................................67冬瓜冰糖茸...............................................................................69黑木耳炒猪肝............................................................................69黄瓜拌熟猪肝............................................................................70胡萝卜豆浆...............................................................................71香菇海参包...............................................................................71椒油莴笋丝...............................................................................72葡萄干蒸枸杞............................................................................72椰肉杞枣炖母鸡........................................................................73枸杞葡萄蜜膏............................................................................73此收录仅供参考

5解表散寒橘皮炖鲫鱼食材生姜20克，橘皮5克，胡椒2克，鲜鲫鱼200克，盐3克。做法1.鲜鲫鱼宰杀去鳞，剖腹去内脏，洗净；生姜洗净，切片，与橘皮、胡椒一起装入纱布包。2.包扎好塞进鱼腹，放入锅呈，小火煨煮2小时，取出纱布包，放盐调味即可。功效温胃散寒。适用于胃寒疼痛、虚弱无力、食欲不振、消化不良、蛔虫性腹痛等症。艾叶煮蛋食材艾叶8克，鸡蛋2枚。做法1.鸡蛋洗净外壳；艾叶清水洗净。2.砂锅置小火上，入水适量，放入艾叶，煎煮至水变色，放入鸡此收录仅供参考

6蛋，煮至蛋熟，去掉蛋壳，复煮片刻，捞出即可食用。功效散寒止痛、温经止血。适用于月经不调和安胎。凉拌猪肚食材芥末10克，猪肚400克，香菜8克，盐3克。做法1.香菜择洗干净，切碎；猪肚洗净。2.锅置中火上，入水适量，放入猪肚，加盐，煮熟取出，凉凉后切丝，放盘，加芥末拌匀，加香菜调味即可。功效补益气血、祛风散寒。适宜皮肤瘙痒者食用。禁忌芥末性温，味辛，可刺激胃酸分泌，故胃炎、消化道溃疡患者忌食。干姜羊肉汤食材干姜25克，羊肉200克。盐、葱、花椒粉各3克。做法1.羊肉洗净，切片；葱洗净，切段。此收录仅供参考

72.砂锅置中火上，入水适量，放入羊肉、干姜炖煮至熟，加盐、葱、胡椒粉调味即可。功效温里散寒。适用于脾肾阳虚之肢冷畏寒、腰膝酸软、小便清长等症。禁忌干姜味辛，大热，故阴虚内热、血热妄行者忌食。阿胶杜仲炖子鸡食材阿胶、杜仲各15克，子鸡1只，姜5克，盐3克。做法1.子鸡宰杀后，去毛、内脏、爪；阿胶研碎；杜仲清水洗净；姜洗净，切片。2.子鸡放入炖盅中，加入姜片、杜仲，加盖隔水炖2小时，放入阿胶溶化，加盐调味即可。功效温经散寒、益阴养血。适宜产后气血虚弱者食用。禁忌该药膳温补滋阴，故阴虚火旺者慎用。此收录仅供参考

8附片炖狗肉食材熟附片15克，狗肉500克，生姜60克，葱白10克，盐5克，味精2克，胡椒粉3克。做法1.狗肉洗净，切小块；生姜洗净；熟附片装入纱布包内，扎紧袋口。2.砂锅内加水，放入纱布包熬煎2小时左右，投入狗肉和生姜、葱白，加水适量，继续炖煮2小时，加盐、味精、胡椒粉调味即可。功效温肾益精、散寒助阳。适用于脾肾阳虚所致的阳痿、早泄、夜尿频多、畏寒肢冷、肚腹胀大，小便减少，大便稀薄等症。淡豆豉葱白豆腐汤食材豆腐2～4块，淡豆豉15克，葱白15克。做法先将豆腐略煎，然后加入洗净的淡豆豉，加水约两碗，煎煮至大约一碗时再加入已切成段的葱白，稍作煎煮即可。功效发汗解表，清热透疹，除烦宽中。葱白发汗解表，宣窍通阳。此收录仅供参考

9猪肚煨胡椒食材猪肚1只，胡椒9～15克做法将猪肚洗净，胡椒粉碎后放入猪肚内，用线扎紧猪肚口，文火煨炖，待猪肚熟后调味即可。功效温胃散寒。松节黄酒煮黑豆食材松节200～300克，黄酒250克，黑大豆1000克做法1、取松树骨砍碎成薄片或细条状，与洗净的黑豆一起倒入大砂锅内，加冷水浸泡半小时，用中火煮半小时许，至黑豆已熟2、加黄酒250克，再改用小火慢煮1小时，直至黑豆酥烂、汁水快干时离火。3、拣去松节片，将黑豆烘干或晒干，装瓶。功效祛风散寒，除湿止痛。此收录仅供参考

10姜丝鸡肉山鸡肉300克，生姜50克做法山鸡肉、生姜切丝，先用温油煸炒山鸡肉，待半熟时入调料及姜丝，翻炒即成。功效温中散寒止痒。当归炖羊肉食材当归9克，羊肉60克做法先将当归加水煎煮取汁，再加入切碎的羊肉炖汤，用少许食盐调味服食。功效温阳散寒，调补冲任。川芎白芷炖鱼头食材川芎15克，白芷15克，鳙鱼头1个，生姜适量，葱适量，适量盐适量，适量料酒适量做法此收录仅供参考

11将川芎、白芷分别切片，与洗净的鳙鱼土起放入锅内，加姜、葱、盐、料酒、水适量，先用武火烧沸后，改用文火炖熟。功效祛风散寒，活血通络。姜艾鸡蛋食材生姜15克，艾叶9克，鸡蛋2个做法将艾叶切断，生姜拍碎，与鸡蛋一起放入锅中，加水300毫升同煮，蛋去壳，复入原汁中烧煮5分钟。功效温经散寒，止痛。辛夷蛋食材辛夷30克，鸡蛋10个做法鸡蛋加水适量，煮至蛋熟。将蛋去壳后再与辛夷一起煮即成。功效散寒，扶助正气。此收录仅供参考

12清肝平肝天麻炖鹌鹑蛋食材天麻片10克，鹌鹑蛋2只，生姜片3克，盐适量。做法1.天麻洗净；鹌鹑蛋洗净。2.将天麻片、姜片和鹌鹑蛋放入炖锅中，加适量清水，以大火煮沸，将鹌鹑蛋捞出剥去蛋壳，再放入锅中改用小火炖至熟烂。3.加入盐调味即可。功效补血和血、平肝熄风。可改善小儿惊风、神昏高热、夜啼等症状。天麻黄精炖乳鸽食材乳鸽1只，天麻、黄精、枸杞子各少许，盐、葱各3克，姜3片。做法1.乳鸽收拾干净；天麻、黄精洗净稍泡；枸杞子洗净泡发；葱洗净切段。2.热锅注水烧沸，下乳鸽滚尽血渍。3.炖盅注入水，放入天麻、黄精、姜、枸杞子、乳鸽，大火煲沸后改小火煲3小时，放入葱段，加盐调味即可。此收录仅供参考

13功效平肝养肾、熄风降压。对高血压、中风、老年痴呆有食疗作用。芹菜香干食材黄柏15克，芹菜200克，香干80克，葱末2克，姜末2克，水淀粉10毫升，盐3克，味精2克，植物油10毫升，高汤适量。做法1.黄柏洗净，放入砂锅，加水适量，大火煮沸后转小火煎煮30分钟，去渣留汁；芹菜洗净，切小段，焯水；香干切小段，入沸水中略烫捞出。2.锅置火上，入油烧热，下姜末、葱末爆香，兑入黄柏药汁、香干、芹菜煸炒，加盐、味精、高汤煮10分钟，加水淀粉勾芡，炒熟即可。功效生津润燥、平息肝火。适用于改善肝火旺盛引起的失眠烦躁、心烦易怒、口干口苦、眼睛干涩、头痛头昏等症。天麻炖鹌鹑食材天麻15克，鹌鹑2只，料酒10毫升，葱、姜各8克，盐3克，鸡精1克，白砂糖2克，小茴香3克，老抽10毫升。此收录仅供参考

14做法1.鹌鹑宰杀后，去毛、内脏，洗净血水；天麻清水泡软，切片；葱、姜洗净，切碎。2.砂锅置火上，入水适量，放入天麻、葱、姜、料酒、白砂糖、小茴香、老抽、鸡精，小火煎煮50分钟后，加入鹌鹑，卤制30分钟后，加盐调味即可。功效平肝潜阳、祛风通络。适用于头痛、肢体麻木等症。禁忌天麻不可与御风草根同用，有令人肠结的危险。茯苓天麻蒸鲤鱼食材茯苓、川芎各8克，天麻15克，鲤鱼1条，料酒10毫升，葱、姜各8克，盐3克，鸡精1克。做法1.鲤鱼宰杀后，去鳞、鳃、内脏，洗净血水；茯苓、川芎洗净，切片；天麻清水泡软，切片，放入鲤鱼腹内；葱、姜洗净，切碎。2.鲤鱼放入盆中，加姜、葱，适量清水，上笼蒸40分钟，取出盛盘，备用。3.砂锅置中火上，入水适量，放入茯苓、川芎，加盐、鸡精调味，煎煮30分钟，捞去药渣，汤汁浇于鱼上即可。功效此收录仅供参考

15活血止痛、平肝熄风。适用于治虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏、因风寒湿引起的关节疼痛等症。禁忌该药膳有活血功效，故阴虚火旺、月经过多及孕妇禁用。黄花菜瘦肉汤食材黄花菜30克，瘦肉100克，蜜枣2枚做法瘦肉100克，蜜枣2枚功效清热平肝、润燥、止鼻血。炒木须肉片食材黄花菜干品20克，黑木耳干品10克，猪瘦肉60克做法1、黑木耳用水浸泡洗净，黄花菜稍浸泡，滤干。猪瘦肉切薄片拍松，加细盐、黄酒拌匀。2、植物油2匙，用中火烧热油，倒人肉片稍炒断生，再倒入木耳、黄花菜同炒，加细盐、黄酒适量，炒出香味后3、加淡肉汤或清汤半小碗，炯烧8分钟，撤上香葱，拌炒几下此收录仅供参考

16即可。功效柔肝调中，补益脾胃。天麻鲤鱼头食材天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1尾（约1000克）做法1、将川芎、茯苓切片，与天麻一同放入二次米泔水中，浸泡4～6小时，捞出天麻，置米饭上蒸透，切片2、再将天麻片与川芎、茯苓一起放入洗净的鱼腹中，置盆内，加姜、葱蒸30分钟，按常规制法调味羹汤，浇于鱼上即成。功效平肝宁神，活血止痛。杞子南枣煲鸡蛋食材枸杞30克，大枣10个，鸡蛋2个做法枸杞、南枣加水适量文火炖1小时后，将鸡蛋敲开放入，再煮片刻成荷包蛋。吃蛋喝汤。功效此收录仅供参考

17平肝建脾益胃。对慢性肝炎、肝硬化病人的肝肾亏损、脾胃虚弱，有滋补强壮功效。山药枸杞蒸鸡食材净母鸡1只，山药40克，枸杞子30克，水发香菇25克，火腿片25克，笋片25克，料酒50克，清汤1000克，味精适量，盐适量做法1、山药除去粗皮，切成长段7－10厘米、厚度1厘米的纵片，枸杞子洗净备用。2、净鸡去爪，剖开背脊，抽去头颈骨留皮，下开水锅内汆一下取出，洗净血秽。3、将鸡腹向下放在汤碗内，加入料酒、味精、精盐、清汤、山药、枸杞，将香菇、笋片、火腿片铺在鸡面上，上屉蒸2小时左右，待鸡酥烂时取出即成。功效补肝肾，益精血，健脾胃。适宜于头晕、眼花、耳鸣、乏力、腰膝酸软的肝肾虚损者，以及慢性肝炎。早期肝硬化及贫血患者。天麻砂锅鱼头食材胖头鱼头1个，天麻6克，肥肉50克，净冬笋30克，熟火腿30克，水发口蘑30克，净油菜心3棵，奶汤1500克，香菜段10克，此收录仅供参考

18葱丝15克，葱姜油30克，盐3克，料酒10克，味精3克，米醋10克，生姜块10克，胡椒粉少许做法1、天麻用水刷净，切成薄片。2、用白酒浸泡，得于麻酒液20克，浸泡后的天麻片留用。3、将鱼头去鳃洗净，放入七成热油中稍炸，立即倒入漏勺内滤去油，肥肉、冬笋、火腿切成片。4、锅中放入葱姜油，烧热，投入姜稍炸，放入肥肉片蝙炒，烹入料酒、米醋，再加入奶汤、精盐、味精、胡椒粉，调好口味，5、烧开倒入砂锅内，把鱼头(嘴朝上)、冬笋片、火腿片和口蘑片都放入场内，汤开撇去浮沫，加入天麻酒液，盖上盖，用小火炖30分钟。6、再加入油菜心、天麻片，拣出姜片，约炖5分钟，端下锅，撒上葱丝和香菜段即成。功效对肝风眩晕、神经性偏头痛、肢体麻木、高血压病及神经衰弱的头昏、头痛、失眠等症，均有一定辅助食疗作用。玄参炖猪肝食材玄参15克，猪肝500克，菜油适量，生葱适量，生姜适量，酱油适量，白糖适量，料酒少许此收录仅供参考

19做法1、将猪肝洗净，与玄参同放入锅内，加水适量，煮1小时捞出，切成小片2、锅内加菜油，烧热，放入葱、生姜，稍炒一下，倒入猪肝片中3、将酱油、白糖、料酒少许，兑加原汤适量，收汁，勾入水豆粉，倒入猪肝片中，拌匀装盘即可。功效滋阴养肝，明目。适用于老年人肝阴不足之双目干涩，视物昏花，迎风流泪及慢性肝病等。蒸芹菜食材鲜芹菜500克，面粉适量，精盐适量，香油适量，味精适量，蒜汁适量，椒油适量做法1、将芹菜去根、叶，洗净，切成2厘米长的细段，较粗的芹菜茎可破开。2、晾干外表水分，加入适量面粉搅拌，使芹菜表面披上薄薄一层面粉，一段段互不粘连，然后上笼蒸15分钟，倒入盆内，趁热搅拌并加入适量精盐。3、稍晾一会儿，可根据个人口味，加入香油、味精、蒜汁或椒油，调拌后即可食用。既可当菜吃，又可做主食。此收录仅供参考

20功效清热平肝，镇静利尿。适合于高血压病具有肝阳上亢表现者。芹菜炒香菇食材芹菜400克，水发香菇50克，精盐6克，植物油50克，味精适量，淀粉适量做法1、芹菜摘去叶，洗净，剖开切成约2厘米的长节，用盐拌匀，约10分钟后再用清水洗后沥干。2、香菇切片，与醋、味精、淀粉混合装在碗里，加入水约50克，对成芡汁。3、锅置旺火烧热，倒入植物油，待油冒青烟时，即可下入芹菜，煸炒3分钟后投入香菇片迅速炒匀，淋入芡汁速炒起锅即成。功效平肝清热。适宜于肝阳上亢的高血压、动脉硬化、高血脂病患者。五彩野兔丝食材野兔肉250克，冬笋50克，香菇25克，熟火腿适量，熟鸡蛋皮适量，葱段适量，鸡蛋清适量，豆粉适量，料酒适量，猪油适量，味精适量，生姜适量，盐适量，芝麻油少许，白胡椒粉少许此收录仅供参考

21做法1、将野兔肉去除筋膜，切成火柴杆状的丝，漂尽血水，沥干后放碗里，下盐、料酒拌匀，再加鸡蛋清、豆粉上浆。2、冬笋、香菇、熟火腿、蛋皮均切成细丝，生姜切末。碗里放入盐，味精、鲜汤、湿豆粉兑成汁待用。3、炒锅加入猪油，烧成四成热，下入浆好的兔肉丝划散后沥油。4、原锅留油少许，下姜末、葱段及冬笋、香菇、火腿、蛋皮丝炒一下，下入兔肉丝和兑好的汁，颠翻均匀，淋芝麻油，撒胡椒粉，起锅装盘即成。功效适宜于冠心病、高血压、肝病患者，也可作为中老年人日常营养食品。香菇蒸带鱼食材干香菇20克，带鱼100克，调料适量做法带鱼洗净，切块装盆，香菇泡发洗净，切成条，放入带鱼盆中，加姜片及葱等调料后上展蒸透即成。功效益肝、和胃健脾、降血脂。此收录仅供参考

22天麻鲤鱼食材天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1条，酱油适量，料酒适量，食盐适量，味精适量，白糖适量，胡椒粉适量，香油适量，葱适量，生姜适量，水豆粉适量做法1、鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净装入盆内，将川芎、茯苓切成大片，用第二遍米潜水泡上，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米潜水中浸泡4－6小时，捞出天麻，置米饭上蒸透，切成片待用。2、将天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆内，放入葱、姜，加入适量清水，上屉蒸约30分钟，蒸好后拣去葱、姜。3、用水豆粉清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在天麻鱼上即成。功效平肝熄风，定惊止痛，行气活血。适宜于虚火头痛、眼黑，肢体麻木、神经衰弱、高血压头昏等症。绿豆芝麻糊食材绿豆500克，黑芝麻500克。做法以上2味共炒熟，研粉，临用时用开水调成糊状，即成。此收录仅供参考

23功效清热降压。适用于高血压病。香椿拌豆腐食材鲜嫩香椿50克，嫩豆腐500克，精盐﹑味精﹑麻油﹑葱花﹑姜末各适量。做法先将嫩豆腐用清水漂洗干净，切成大块放入沸水锅中煮片刻，捞出，控干水，放凉，再切成黄豆大的小丁，装盘，备用。再将鲜嫩香椿择洗干净，入沸水锅中焯一下，捞出，切成细末，放入碗内，加精盐﹑味精﹑麻油﹑葱花﹑姜末等调料，拌和均匀，铺放在豆腐丁上即成。功效清热生津，平肝明目，降糖降压。适用于高血压病、动脉硬化症、单纯性消瘦、慢性肝炎、糖尿病等病症。凉拌苦瓜食材苦瓜250克，葱花﹑姜末﹑盐﹑豉油﹑麻油各适量。做法苦瓜洗净，去籽，用开水浸泡3分钟，捞出切成细丝，加适量葱此收录仅供参考

24花﹑姜末﹑盐﹑豉油﹑麻油，拌匀即成。功效清肝泻火，降压降脂，适用于高血压、高脂血症、肥胖症。凉拌菠菜海蜇食材菠菜100克，海蜇皮50克，麻油﹑盐各适量。做法将海蜇皮洗净，切成丝，用开水焯一下，然后挤去水分。菠菜择洗干净，用开水焯一下，挤去水分。二物装盘，加麻油﹑盐拌匀即可。功效祛风平肝，清热降压，适用于高血压、中风先兆。葱油白萝卜丝食材白萝卜500克，青葱10根，香菇30克，虾米15克，盐﹑砂糖﹑植物油﹑麻油各适量。做法1.白萝卜洗净，除去茎头及根须，用开水烫一下，切成细丝，入大盘中，加盐少许，腌渍片刻，备用。2.香菇洗净，放入清水中浸泡30分钟，挤去水分，放入蒸碗，上笼蒸熟，切成细丝，备用。此收录仅供参考

253.青葱洗净，切成葱花。虾米用开水冲洗后，剁成虾米碎，备用。4.取一椭圆形盘，将腌渍（挤去渍水）的白萝卜丝均匀地码在盘内，撒上虾米碎，铺上香菇丝，并在香菇丝上均匀地撒上葱花，并加砂糖适量。5.锅置火上，加植物油用大火烧至油冒烟，随即将油倒入盘内，然后淋上麻油，拌均即成。功效清火顺气，疏肝解郁，促进性欲，适用于慢性胃炎、慢性气管炎、性欲低下。菠菜拌藕片食材菠菜﹑鲜藕各200克，盐﹑麻油各适量。做法1.菠菜拣翠嫩者洗净，入开水中稍焯。2.鲜藕去皮切片，入开水焯至断生。3.菠菜、藕装盘，加入盐﹑麻油拌匀即可。功效本品色泽艳丽，具有清肝明目的功效，适用于肝血不足所致的视物不清、头昏肢颤等症。此收录仅供参考

26无花果散食材无花果干果﹑红糖各适量。做法将无花果干果焙干研末，每取6~10克，加红糖少许，用开水冲服。每日2~3次。功效舒肝行气、和胃化痰，适用于肝胃气滞型胃、十二指肠溃疡。桃仁芝麻蜜糖食材桃仁﹑芝麻﹑白糖各500克，蜂蜜500毫升。做法将桃仁去皮打碎，芝麻磨碎，加入白糖和蜂蜜混合调匀。早﹑晚各食一匙。功效此糖具有去瘀生新、改善肝功能的功效，是慢性肝炎患者的辅助食疗佳品。此收录仅供参考

27利水消肿绿豆炖鲫鱼食材绿豆50克，鲫鱼1条，西洋菜150克，姜10克，胡萝卜100克，盐、香油各适量。做法1.胡萝卜去皮切块；鲫鱼剖洗干净；西洋菜洗净；姜切片。2.锅上火，油烧热时放入鲫鱼煎至两面金黄色。3.砂煲上火，放入绿豆、鲫鱼、姜、胡萝卜，倒入高汤，大火炖40分钟，放入西洋菜稍煮，调味即可。功效对治疗尿频、尿急、尿痛、小便淋涩不出有一定的疗效。银杏全鸭食材银杏100克，鸭1只（约2000克），猪油500克做法将银杏仁加水煮沸，捞出去皮膜，切去两头，去心，在猪油锅内爆一下，捞出待用。将鸭洗净，去头和爪，用食盐、胡椒面、料酒涂于鸭身内外后放入盆内，加入生姜、葱、花椒，上笼蒸约1小时取出。拣去生姜、葱、花椒，用刀从鸭背处切开，去净全身骨头，铺在碗内，此收录仅供参考

28齐碗口修圆，修下的鸭肉切成银杏大小的肉丁，与银杏拌匀，放于鸭脯上，将原汁倒入，加汤上笼蒸约30分钟，至鸭肉酥烂，扣人盘中，锅内用清汤调味勾芡，放猪油少许，将白汁功效敛肺定喘，滋阴养胃，利水消肿。芡实煲老鸭食材芡实100～120克，老鸭1只做法老鸭宰洗净，将芡实放入鸭腹中，置砂锅内，加水100o毫升，武火煮开后改文火煮2小时左右，至鸭肉烂，加食盐2克调味。功效益肾利水消肿。芹菜煲淡菜食材淡菜15克，鲜芹菜60克做法淡菜加少量水先煮熟，然后加入芹菜共煲，食时加入调味即可。功效此收录仅供参考

29养阴平肝，清热利水。香油三丝食材水发海带100克，绿豆芽120克，香干皮100克，香油45克，芝麻酱30克做法将水发海带洗净蒸熟，切成细丝，香干皮切成细丝，绿豆芽洗净，入沸水中氽断生，沥干水分，共同盛盘内，加入白糖、味精、芝麻酱、香油、酱油调拌均匀即成。功效清热消痰利水。苋菜头煲猪大肠食材鲜苋菜头100克，猪大肠150克做法猪大肠洗净、苋菜头，分别切段，加清水适量，煎煮2小时，去苋菜头，加盐少量调味。功效清热凉血，解毒消肿。此收录仅供参考

30凉拌黄花菜食材黄花菜30克，海带丝30克做法先用温水将黄花菜浸泡，洗净后与海带丝同煮熟，沥去水，放凉，加调料拌匀。功效清热消肿散结。赤小豆大枣煮花生食材赤小豆100克，大枣15枚，花生100克。做法3种食材同煮烂食用。功效补益心脾，利水消肿。适用于营养不良性水肿、子宫功能性出血、血小板减少性紫癜、痢疾、腹泻、习惯性便秘等病症。芝麻鸭食材黑芝麻50克，光鸭1只（约重1500克），面包末150克，鸡蛋2个，葱丝﹑生姜丝﹑砂仁﹑豆蔻﹑丁香﹑桂皮﹑白芷﹑精盐﹑面粉此收录仅供参考

31﹑精制植物油各适量。做法1.将光鸭洗净，剁去头﹑脖﹑翅尖﹑爪，用精盐把鸭身内外搓匀（不要把皮搓破），装入大盘内，将葱丝﹑生姜丝﹑砂仁﹑豆蔻﹑丁香﹑桂皮﹑白芷放在鸭上，上笼蒸烂，去掉作料。再把鸭剔去骨头，放在盘内，皮面朝下，肉面朝上，撒上一层薄面粉。2.将鸡蛋打入碗内，加面粉搅匀成糊，均匀地抹在鸭肉上，将背面蘸上芝麻，腹面蘸上面包末。锅上大火，放油烧至七成热，把鸭肉推入，先炸背面，后炸腹面，呈金黄色时（约5分钟）捞出，切成菱形块，将有芝麻的一面朝上，整齐地摆在盘内即成。佐餐食，量随意。功效滋阴补虚，利水消肿。适用于贫血、营养不良性水肿、月经不调、自汗、盗汗、肺结核等病症的食疗。赤小豆大枣煮花生食材赤小豆100克，大枣15枚，花生100克。做法将3种食材同煮烂食用。每日早﹑晚分食。功效补益心脾，利水消肿。适用于痢疾、腹泻、营养不良性水肿、子宫功能性出血、血小板减少性紫癜、习惯性便秘等病症的食此收录仅供参考

32红豆冬瓜食材红小豆120克，小冬瓜1个。做法将上述食材加水煮至烂熟，分2~3次服。功效可利水消肿，适宜有水肿的患者。过油茄片食材茄子250克，鸡蛋1枚，淀粉﹑植物油﹑葱花﹑蒜片﹑姜末﹑盐﹑醋﹑豉油﹑鸡汤各适量。做法1.茄子去皮，切成菱形片。鸡蛋打散，加淀粉﹑盐调成糊，放入切好的茄子片，拌匀。2.炒锅上火，加油烧至八成热，将挂糊的茄片放入划散，炸至茄片水分减少﹑色泽金黄﹑浮于油面时，捞出。3.锅中留少许油，将葱花﹑蒜片﹑姜末放入，煸炒出香味后放入茄片，烹入少许醋﹑豉油，翻炒入味。4.加少许鸡汤，略煮一下，用淀粉勾芡，淋少许油，出锅即成。功效清热消肿，利尿解毒，适用于慢性胃炎、肥胖症、冠心病、高血此收录仅供参考

33压。辣味茄丝食材茄子300克，辣椒糊3克，植物油﹑豉油﹑姜末﹑砂糖﹑鲜汤各适量。做法1.茄子洗净，切成6厘米长﹑0.3厘米见方的条。2.炒锅上火，放油烧热，待油略有烟，放入姜末炸一下，随即放进茄条，翻搅几下，再加入豉油﹑砂糖﹑辣椒糊﹑鲜汤，转用小火烧3分钟左右。3.转大火，待汤汁快烧干时，淋上植物油，随即翻身即成。功效清热消肿，祛风止痛，适用于高血压、高脂血症、中风。青椒茄子食材茄子1000克，青柿子椒100克，竹笋25克，植物油﹑麻油﹑姜末﹑黄酒﹑豉油﹑芫荽﹑盐﹑蒜片各适量。做法1.将茄子切成1.5厘米见方的丁，竹笋切薄片，青椒切丝。2.炒锅烧热，温油将青椒丝炸一下，捞出，然后用大火将茄子炸此收录仅供参考

34成金黄色，捞出。3.锅内留底油，用姜末﹑蒜片炝锅，烹黄酒﹑豉油，加水，下茄子﹑青椒丝﹑笋片﹑盐，用大火焖烧，待茄子涨起，淋上麻油，出锅，最后在茄子上面放芫荽即成。功效清热消肿，祛风通络，适用于动脉硬化、冠心病、中风等病症。清蒸紫茄食材紫茄250克，植物油﹑葱花﹑姜末﹑盐﹑砂糖﹑蒜泥﹑麻油各适量。做法1.将紫茄洗净，去茄蒂后用刀纵切四份，放入碗内，加植物油﹑葱花﹑姜末，隔水蒸熟。2.加少许盐﹑砂糖﹑蒜泥，淋入麻油，拌匀即成。功效清热消肿，散血降压，利尿解毒，适用于高血压、冠心病、动脉硬化。大蒜西瓜盅食材大西瓜1个，大蒜250克。此收录仅供参考

35做法将西瓜洗净，在靠近瓜蒂处切口。将大蒜去皮，洗净，塞入西瓜内，盖好盖。西瓜放入盘中，装入蒸笼蒸熟，取出趁热饮汁，食瓜肉。当点心食用，量随意。功效解毒消炎、利水消肿，可应用于尿道感染、单纯性肥胖症、营养不良性水肿、慢性肾炎、前列腺炎等病症。利咽润喉冬麦豌豆冻食材麦冬20克，豌豆150克，白糖200克，琼脂2克，青梅少许，桂花少许做法1、将豌豆加清水煮酥，带水用网筛擦去皮成沙。琼脂与麦冬同煮，煮至琼脂烊化、加入白糖，再放进青梅、桂花。2、将豌豆沙摊在盆内，然后将琼脂糖水掺入，待冷却后放人冰箱内冰冻。功效滋阴降火，益气利咽。此收录仅供参考

36凉血止血莲藕炖排骨食材莲藕250克，排骨300克，槐花10克，葱、姜、盐、味精、蒜各适量。做法1.莲藕洗净，去皮，切成大块；槐花洗净备用。2.将排骨下入沸水中汆去血水后，捞出。3.锅中下入排骨、姜片、蒜、莲藕，加适量清水炖1小时后，加入槐花，续煮3分钟，撒入葱花，调入调味料即可。功能效用功效凉血止血、清肝泻火，可用于治疗血热妄行引起的各种出血病症。香干马兰碎食材马兰头300克，香干30克，盐3克，味精、白砂糖各2克，熟白芝麻仁3克，香油10毫升。做法1.马兰头洗净，入沸水中加盐，氽烫至马兰头变色，捞出，放入凉沸水中片刻，再次捞出，挤干水分，切成碎粒，；香干洗净切碎。2.马兰头与香干一起拌匀，盛盘，加入盐、味精、白砂糖、熟白此收录仅供参考

37芝麻仁稍拌，淋上香油即可。功效清热凉血、益气消肿。适用于咽喉肿痛、病毒性肝炎等症。马齿苋炒鸡蛋食材马齿苋30克，鸡蛋2个做法马齿苋切碎，鸡蛋打拌，加少量盐，倒入烧热的油锅烹炒，蛋熟即可。功效清热解毒，凉血止痢。白茅根煲黄鳝食材白茅根30克，黄鳝1条（约250克）做法黄鳝去杂洗净切段，与白茅根共煲汤。功效凉血清热，利尿。汽锅乌鸡食材此收录仅供参考

38乌骨鸡1只，冬虫夏草10克，黄精5克，熟地5克，党参10克，玉兰片适量，冬菇适量，绍酒适量，盐适量做法乌骨鸡洗净切块，与上述配方均放入蒸锅内，加少许清汤，蒸2～3小时，即可食用。功效滋养肝肾，宁络止血。乌梅藕片食材嫩鲜藕500克，乌梅肉100克，白糖160克做法1、将嫩藕洗净，去皮，切成园片，浸入冷开水中。乌梅肉剁成茸，加水熬汁，煎成乌梅汁约150克时，加入白糖溶化。2、捞出藕片入盘，淋入浓稠糖浆拌段匀，使乌梅汁浸入藕片内即成。功效清热养阴，止血散瘀。黑木耳煲红枣食材黑木耳15克，红枣20枚此收录仅供参考

39做法将黑木耳、红枣放瓦锅内，加适量水煎汤。功效养血和血，止血。归地烧羊肉食材羊肉500克，当归15克，生地15克，干姜10克做法将羊肉切块，放入砂锅内，加当归、生地、干姜、酱油、糖、料酒等，用文火烧至羊肉熟透。功效温肾固冲，调经止血。干豆腐皮炒木耳食材干豆腐皮3张，水发黑木耳100克，湿淀粉﹑精制植物油﹑酱油﹑精盐﹑味精﹑葱花﹑生姜丝﹑蒜﹑鲜汤各适量。做法将干豆腐皮切片。水发黑木耳洗净，撕片。炒锅上火放油，烧至六成热，放葱花﹑生姜丝﹑蒜炝锅，煸出香味后，放干豆腐皮﹑水发黑木耳煸炒几下，加鲜汤烧开，放酱油﹑味精﹑精盐，湿淀粉勾芡，此收录仅供参考

40淋上明油即成。功效健脾开胃，凉血止血。适用于贫血、月经不调、消化性溃疡、溃疡性结肠炎、习惯性便秘等病症。蒜茸烧茄子食材大蒜25克，茄子500克，鲜汤﹑葱花﹑姜末﹑盐﹑砂糖﹑豉油﹑淀粉﹑植物油各适量。做法1.茄子去蒂，洗净，剖成片，表面划约1厘米宽的十字花刀，然后切成4厘米长﹑2厘米宽的长方形块。2.大蒜去皮，洗净，捣成茸。3.炒锅上火，放油烧至五成热，放入茄子翻炒，再加入葱花﹑姜末﹑蒜茸﹑盐﹑豉油和鲜汤，烧滚后用小火烧10分钟，翻匀。4.用砂糖﹑淀粉加水调成芡，淋入锅中，勾芡后起锅装盘即成。功效凉血止血，消肿止痛，适用于疖病、扁桃体脓肿、牙龈炎、牙龈出血、鼻出血、便秘、痔疮出血等症。大枣茜草炖猪蹄食材此收录仅供参考

41大枣10粒，茜草30克，猪蹄2只，盐适量。做法将大枣﹑茜草洗净，用纱布包好，猪蹄洗净切块，共置锅内，加水炖熟，拣出药袋，调入盐即可服食。每日1剂，连服10~15日。功效滋阴益气、凉血止血，适用于鼻出血。茅根菠萝冲剂食材鲜茅根250克，鲜菠萝汁500克，白糖500克。做法将鲜茅根洗净切碎，加水煎沸30分钟，去渣，再以文火煎煮浓缩至快干时，加入鲜菠萝汁，烧沸后以文火煎至稠厚时，离火，候温，拌入白糖以使煎液吸净，混匀，晒干，研末，装瓶备用。每次取15克，以开水冲服，每日3次。功效清热凉血、利尿消肿，适用于急、慢性肾炎水肿、尿血等。夹心柿饼食材取柿饼6个，青黛18克，绿豆沙15克。做法此收录仅供参考

42先将柿饼去蒂洗净，上笼蒸30分钟，取出，待冷却后，去除柿核，逐个纳入青黛和绿豆沙，复上笼蒸5分钟，每晚睡前服1个，连服6天。功效此饼具有清肺止咳、凉血止血的功效，适用于肺热咳嗽、痰中带血等病症。宁心安神虫草炖甲鱼食材冬虫夏草5枚，甲鱼1只，料酒、盐、葱末、姜丝、蒜瓣、鸡汤各适量。做法1.甲鱼洗净切块；冬虫夏草洗净。2.将块状的甲鱼放入锅内煮沸，捞出备用。3.甲鱼放入砂锅中，放虫草，加料酒、盐、葱末、姜丝、蒜瓣、鸡汤，炖2小时，取出，拣出葱、姜即成。功效补虚损、益精气、解肝郁、安心神。此收录仅供参考

43炝拌三丝食材莴笋500克，胡萝卜250克，红辣椒50克，葱花、姜末各5克，花椒油25毫升，盐15克，醋10毫升。做法1.将莴笋削去皮洗净，直刀切成细丝；胡萝卜洗净，切丝；辣椒洗净，切丝。2.将三种丝放入盘内，上浇花椒油。3.加入盐、醋、葱花、姜末，所有材料一起拌匀即可。功效莴笋具有安神镇静作用，且没有毒性，最适宜神经衰弱失眠者。灵芝蒸猪心食材猪心1个，灵芝20克，姜片适量，盐5克，麻油少许。做法1.将猪心剖开洗净切片，灵芝去柄，洗净切碎，同放于大瓷碗中，加入姜片、精盐和清水300毫升，盖好。2.隔水蒸至酥烂，下盐，淋麻油即可。功效补虚、安神定惊、养心补血。可改善心悸失眠、头晕目眩、面色无华等症状。此收录仅供参考

44冰糖百合食材百合300克，冰糖20克，盐3克，白砂糖50克。做法1.百合泡发洗净，逐片削去黄尖。2.锅中放水烧开，放入百合片焯烫至熟，捞出装入碗中，加入白砂糖，上笼蒸12分钟后取出。3.锅内加水适量，放入冰糖烧融，加盐，再下百合烧沸，收汁即可出锅。功效补中益气、养阴生津、清心除烦。牡蛎豆腐羹食材天麻15克，僵蚕5克，牡蛎肉150克，豆腐100克，鸡蛋1个，韭菜末50克，盐、葱段、香油、高汤各适量。做法1.牡蛎肉、天麻、僵蚕洗净；豆腐切丝；鸡蛋打散。2.起油锅，炝香葱段，加入高汤、天麻、僵蚕、牡蛎、豆腐，调入盐煲至入味。3.下入韭菜、鸡蛋，淋入香油即可。功效此收录仅供参考

45滋阴潜阳，熄风定惊。天麻炖猪脑食材猪脑300克，天麻15克，葱2棵，姜1块，枸杞10克，红枣5克，盐、味精、高汤各适量。做法1.猪脑洗净，去净血丝；葱择洗净切段；姜去皮切片。2.锅中注水烧开，放入猪脑汆烫，捞出沥水。3.高汤放入碗中，加入所有原材料，调入调味料隔水炖2小时即可。功效猪脑益虚劳、滋肾补脑，对头晕头痛健忘、记忆力衰退有改善作用。玉竹炖猪心食材玉竹50克，猪心500克，生姜片、葱段、花椒、食盐、白糖、味精、香油适量。做法1.将玉竹洗净，切成段；猪心剖开，洗净血水，切片。2.将玉竹、猪心、生姜片及洗净的葱段、花椒同置锅内煮40分此收录仅供参考

46钟。3.下食盐、白糖、味精和香油于锅中即可。功效此汤具有安神宁心、养阴生津的功效，常食可防治冠心病。百合猪心煲食材黑芝麻40克，百合25克，红枣15枚，生姜5克，猪心1个，盐3克。做法1.猪心剖开，洗净血水，切成片状，放盘备用；百合、黑芝麻去杂质，洗净；红枣洗净，去核；生姜洗净，切片。2.炒锅至小火上，烧热后放入黑芝麻，炒香，备用。3.汤煲置火上，放入猪心、芝麻、百合、红枣、姜片，注入适量水，大火煮沸后转小火煲至猪心烂熟，加盐调味即可。功效去除暑气、提高睡眠质量。用于惊悸失眠、精神恍惚等人群。天麻蒸鸽子食材天麻20克，鸽子1只，核桃仁30克做法此收录仅供参考

47将鸽子去毛后剖去内脏，入天麻、核桃仁于肚内，置器皿上笼蒸1小时，不加调料，食肉及天麻、核桃仁，2日吃完。功效补肾宁心，定志止眩。对冠心病、高血压肝风内动患者有效。菠菜炒生鱼片食材生鱼片200克，菠菜250克，蒜茸少许，姜花少许，葱段少许做法1、菠菜去根，洗净，略切几段，放入沸水中焯过，捞起滤去水分2、生鱼片用少许味精、盐稍浸渍。起油锅，先下蒜茸、姜花、葱段爆香，入生鱼片，烹黄酒，略炒，再下菠菜翻炒几下，调味勾芡即可。功效清热除烦，养肝降压。合欢蒸猪肝食材合欢花10克，猪肝150克做法合欢花洗净放碗中加水浸泡，猪肝洗净后加食盐少许，与合欢花一起放入碗中隔水蒸熟。此收录仅供参考

48功效健脾理气，解郁。海带佛手浆食材豆浆300克，海带60克，佛手10克做法海带、佛手加水适量，煎煮30分钟，再入豆浆煮30分钟。功效行气解郁，散结通乳。柏子仁炖猪心食材柏子仁15克，猪心1个，调料适量做法将猪心洗净，用竹片剖开，纳入柏子仁，放入瓦锅内，隔水炖熟，食用时根据个人爱好，酌加各种调料。功效养心安神，补血润肠。适用于老年人心血亏虚所引起的心悸怔忡，失眠多梦，记忆力减退，血虚便秘等症。桂圆童子鸡食材此收录仅供参考

49净童子鸡1只，干桂圆肉100克，料酒100克，葱10克，姜10克，盐5克做法1、将净鸡剁去爪，把腿别在鸡翅上面，使其团起来。2、放入沸水锅中汆一下，捞出洗净。3、桂圆肉用清水洗净。4、取一只汤锅把鸡放入，再加桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水500克上屉蒸约1小时左右，取出葱、姜即成。功效补气血、安心神。天麻香菇焖鸡块食材嫩母鸡1只，天麻15克，水发香菇50克，鸡汤500克，料酒6克，精盐6克，淀粉15克，葱少许，姜少许，鸡油15克，植物油75克，味精适量，糖适量做法1、天麻用水洗净，切成薄片，放小碗内上屉蒸熟(约10分钟)。2、将鸡去骨，切成3厘米见方的块，用油炸一下，3、再将葱、姜用油煸出香味，加入鸡汤和调料，再倒入鸡块。4、用小火焖40分钟，加天麻片再烤5分钟左右，用淀粉勾芡，淋以鸡油即成。此收录仅供参考

50功效适宜于因高血压引起的眩晕头痛，神经性偏正头痛、肢体麻木，神经衰弱的头昏、头痛、失眠等症。玉竹猪心食材玉竹50克，猪心500克，生姜适量，葱适量，花椒适量，盐适量，白糖适量，味精适量，香油适量做法1、将玉竹洗净切成段，用水煎熬2次，收取药液100克。2、将猪心破开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内，在火上煮至猪心六成熟时，将它捞出晾凉。3、将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。4、在锅内加卤汁适量，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，将其均匀地涂在猪心里外即成。功效安神宁心，养阴生津。适宜于冠心病、心律不齐以及热病伤阴的干咳烦渴。黑豆煮桂圆红枣食材黑豆50克，桂圆肉30克，红枣15枚。此收录仅供参考

51做法将黑豆﹑桂圆肉﹑红枣洗净，一同放入锅中，加水适量，煮至黑豆熟烂，拌匀即成。功效补气益脾，宁心安神，生津润燥。适用于神经衰弱、失眠、老年性痴呆、贫血、习惯性便秘等病症。三鲜丝瓜食材嫩丝瓜250克，西红柿100克，嫩毛豆米50克，植物油﹑葱花﹑姜末﹑盐﹑淀粉﹑麻油﹑清汤各适量。做法1.丝瓜去皮，洗净，切成3厘米长的条。西红柿洗净后连皮切成薄片。2.嫩毛豆米用清水漂洗，保留毛豆衣，洗净后盛入碗中，备用。3.炒锅置火上，加植物油，中火烧至六成热时，放入丝瓜，翻炒片刻，加清汤适量，投入嫩毛豆米﹑西红柿片，加葱花﹑姜末，大火烧滚，焖10分钟。4.加盐推匀，用淀粉勾芡，淋入麻油即成。功效清心除烦，凉血解毒，止渴降糖，适用于糖尿病、动脉硬化、高脂血症、高血压、眼底出血。此收录仅供参考

52补益肝肾杜仲牛肉食材杜仲20克，枸杞子15克，牛肉500克，绍酒2汤匙，姜片、葱段各少许，鸡汤2大碗。做法1.牛肉洗净，切片，汆烫，去血水。2.杜仲和枸杞子用水冲洗一下，然后和牛肉、姜片、葱段、鸡汤一起放入锅中，加适量水，用武火煮沸后，转文火将牛肉煮至熟烂。3.起锅前拣去杜仲、姜片和葱段，加盐调味即可。功效补肝肾、强筋骨、聪耳明目。韭菜绿豆芽食材韭菜100克，绿豆芽250克，葱姜丝、盐、味精、香油各适量。做法1.豆芽洗净；韭菜择洗净，切段。2.锅中加油烧热后下入葱丝、姜丝爆香，再放入绿豆芽煸炒几下。3.下入韭菜段翻炒均匀，加盐、味精、香油调味即成。功效此收录仅供参考

53绿豆芽含有丰富的蛋白质、脂肪及B族维生素，可以起到补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳等功效。北芪枸杞子炖乳鸽食材黄芪30克，枸杞子30克，乳鸽200克，盐适量。做法1.先将乳鸽去毛及内脏，洗净，斩件；北芪、枸杞子洗净，备用。2.将乳鸽与北芪、枸杞子同放炖盅内，加适量水，隔水炖熟。3.加盐调味即可。功效补心益脾、固摄精气。对遗精、早泄、滑精、腰膝酸软有食疗作用。灵芝炖土鸡食材灵芝12克，土鸡1只，香菇50克，老姜15克，花雕酒10毫升，盐3克，大葱、鸡粉适量。做法1.将灵芝洗净，润透，切片；土鸡肉洗净，入沸水锅中汆去血水，斩成块；香菇洗净，去柄，切块；老姜洗净，去皮，切片。2.炖锅置旺火上，掺入清水，放入土鸡，烧沸，撇去浮沫，放入此收录仅供参考

54姜、葱、花雕酒、灵芝用微火炖4小时，捞出姜片不用。3.再加入盐、鸡精，待汤沸即可食用。功效灵芝、香菇、土鸡三者配伍，对肝肾虚损、精血不足所致的更年期综合征有较好的疗效，可治疗虚劳、心悸、失眠、神疲乏力等症状。菟杞红枣炖鹌鹑食材鹌鹑2只，菟丝子、枸杞子各10克，红枣7枚，绍酒2茶匙，盐、味精各适量。做法1.鹌鹑洗净，斩件，汆水去其血污。2.菟丝子、枸杞子、红枣用温水浸透，红枣去核。3.将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，加入绍酒，盖上盅盖，隔水炖之；先用大火炖30分钟，后用小火炖1小时，用盐、味精调味即可。功效对肝肾亏虚引起的胎元不固、胎漏下血有很好的食疗作用。西瓜翠衣煲食材肉鸡400克，西瓜皮200克，鲜蘑菇40克，精盐6克，味精3此收录仅供参考

55克，葱、姜各4克。做法1.将肉鸡洗净剁成块汆水；西瓜皮洗净去除硬皮切块；鲜蘑菇洗净撕成条。2.净锅上火倒入花生油，将葱、姜爆香，下入鸡块煸炒，再下入西瓜皮、鲜蘑菇，同炒2分钟，调入精盐、味精至熟即可。功效清热利尿、益气补虚。虫草炖雄鸭食材冬虫夏草5克，雄鸭1只，姜片、葱花、陈皮末、枸杞子、胡椒粉、盐、味精各适量。做法1.将冬虫夏草、枸杞子用温水洗净备用。2.鸭收拾干净，斩块，汆去血水，然后捞出。3.将鸭块与虫草用大火煮开，再用小火炖软后加入姜片、葱花、陈皮末、胡椒粉、盐、味精，调味后即可。功效益气补虚、补肾强身。笋菇菜心食材此收录仅供参考

56冬笋500克，水发香菇50克，青菜12颗，盐3克，味精1克，湿淀粉15克。做法1.冬笋洗净切片；香菇洗净切片；青菜洗净。2.青菜放入沸水中稍焯。3.锅置旺火上，放油烧热，加菇片稍炒后放入青菜心，加盐、味精略烧片刻，用淀粉勾芡即可。功效味道清新、和中润肠、利尿通便，有清热益气、补肾益精、降低血压、血脂之功效。黄芪炖乳鸽食材乳鸽2只，黄芪15克，枸杞子15克，料酒、姜、精盐、味精适量。做法鸽子去毛去内脏，洗净，放蒸钵内，加适量清水，放黄芪、枸杞子及调料，炖熟烂。功效补肝肾，益气血，添精髓。适合气短，乏力，记忆力减退及一切虚弱证。此收录仅供参考

57粉丝扇贝食材扇贝10只，蒜茸80克，白砂糖、盐各3克，味精1克，料酒15毫升，葱末、姜末各5克，粉丝、蒸鱼豉油各20克，香油15毫升。做法1.粉丝剪成小段；扇贝洗净盛盘备用。2.将粉丝放在扇贝底部，撒上盐、味精、白砂糖、蒜茸，上笼蒸3分钟后取出，淋上蒸鱼豉油、香油，撒上葱末即可。功效滋补肝肾、凉血明目。适用于水肿、目赤、甲状腺瘤、淋巴结肿大等症。强筋牛腱肉食材陈皮20克，牛腱肉500克，盐3克，白砂糖、味精各2克，生抽、老抽各5毫升，姜片、葱段、小茴香、八角、草果、豆蔻、香叶各2克，香油10毫升。做法1.锅中加水煮沸，放入牛腱肉煮10分钟，撇去浮沫，捞出备用。2.砂锅置火上，入水适量，放入葱段、姜片、小茴香、八角、陈皮、草果、香叶、豆蔻、生抽、老抽，大火煮沸后放入牛腱肉，加入盐、味精、白砂糖、香油，转小火煨炖90分钟。此收录仅供参考

583.取出牛腱肉凉凉后切片装盘即可。功效益气养血、增力强筋。适用于亏损消瘦、疲劳综合征、免疫力低下等症，也用于健康人春季滋补养生。麦冬鹌鹑食材麦冬10克，鹌鹑5只，青菜心8棵，盐3克，味精2克，料酒10毫升，生抽、老抽各5毫升，白砂糖2克，姜片3克，葱段5克，八角、桂皮、香叶、小茴香各2克，植物油15毫升，香油10毫升。做法1.麦冬洗净，入砂锅中加水煎成浓缩药汁；鹌鹑处理干净，入沸水中加料酒汆煮1分钟后捞出洗净；青菜心洗净，入沸水中加盐、植物油，焯熟后取出备用。2.锅置火上，入油烧至三成热，放入葱、姜、八角、香叶、桂皮、小茴香炒香，加水适量，兑入麦冬汁、生抽、老抽，加盐、味精、白砂糖，放入鹌鹑，中火煮熟，加入香油，大火烧5分钟收汁。3.青菜心盛盘垫底，将鹌鹑盛在青菜心上，凉凉后上桌即可。功效补益五脏，养阴生津。适用于消化不良、单纯性肥胖、慢性腰腿疼痛等症。此收录仅供参考

59黄芪炖柴鸡食材黄芪15克，红枣8枚，柴鸡1只，姜、葱各5克，盐、胡椒粉、味精各3克，料酒10毫升。做法1.柴鸡宰杀后，去毛、内脏、爪，洗净；红枣洗净，去核；黄芪洗净，切片；姜洗净，切片；葱洗净，切段。2.鸡放入炖锅内，加入姜片、葱段、盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌制15分钟，注入适量清水，再放入红枣、黄芪，锅置火上，大火煮沸后，转小火炖煮至鸡肉烂熟即可。功效补肝肾、益气血。适用于产后体虚、面色萎黄、乳汁过少、易出虚汗等症。豆腐鸡丁食材豆腐300克，鸡肉200克，鸡蛋1枚，蒜5克，淀粉10克，黄酒10毫升，盐3克，味精1克。做法1.豆腐洗净，捣碎；鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液；鸡肉洗净，切丁，拌入豆腐、淀粉、黄酒、盐，搅拌均匀；蒜洗净，捣成泥。2.蒸锅置火上，碗中撒上蒜末，上笼蒸30分钟，加味精调味即此收录仅供参考

60可。功效补益强身。可增强体质、缓解癌症的病情。枸杞炒猪肝食材枸杞80克，鲜猪肝200克，青菜叶30克，植物油15毫升，蒜块、姜片、葱丝各5克，盐3克，水淀粉10毫升，酱油、料酒各10毫升，醋5毫升，清汤50毫升。做法1.枸杞洗净；猪肝去筋膜，洗净，切薄片，加盐、水淀粉略腌；青菜叶洗净；酱油、料酒、盐、醋、水淀粉和清汤兑成味汁。2.炒锅置火上，入油烧至八成热，放入肝片滑熟，捞出控油，原锅留底油烧热，放入蒜块、姜片略煸，下入肝片、青菜叶、枸杞，翻炒几下，倒入味汁炒匀，下入葱丝，略炒即可。功效滋补肝肾、清热解郁、益精明目。适用于阴虚火旺所致的青光眼。花菇烧山药食材花菇、山药各200克，植物油10毫升，盐3克，白砂糖5克，水淀粉5毫升，葱末、姜末各3克。此收录仅供参考

61做法1.花菇泡软、去蒂，泡花菇的水留着备用；山药去皮，洗净切成厚片。2.锅置火上，入油烧热，爆香葱末、姜末，放入花菇略炒，加入盐、白砂糖、适量花菇水，烧煮片刻，加入山药片同煮至熟软时，淋入水淀粉勾芡即可。功效适宜脾虚、肾虚、咽喉不适者食用。黄芪鸡骨草炖肉食材鸡骨草20克，黄芪10克，猪瘦肉150克，盐3克。做法1.鸡骨草、黄芪清水洗净；猪肉洗净，切块。2.砂锅置火上，入水适量，放入鸡骨草、黄芪，煎煮30分钟，捞去药渣，汤汁倒入碗中备用。砂锅内放入猪肉，加适量水，炖煮40分钟，倒入药汁，煮20分钟，加盐调味即可。功效补脾保肝、益气清热。适用于食欲不振、神疲乏力等症。禁忌鸡骨草味苦，性凉，虚寒体弱者慎用。此收录仅供参考

62枸杞汁大排食材排骨1000克，枸杞子30克，番茄酱10克，料酒20克，酱油50克，葱段20克，生姜末10克，香油15克，植物油750克，清汤适量，湿淀粉适量，白糖适量，味精适量做法1、将枸杞子洗净，水煮取浓汁30克，排骨洗净控水，切成7厘米宽扇面块，再用刀背拍排骨的两面，使肉松软。2、拍好后用刀将排骨轻轻的拍一下，在排骨的下端用刀切一小口，以防油炸时排骨卷缩。3、将炸好的排骨放入搪瓷容器中，加入料酒、酱油、葱段(用刀拍过)、姜末腌30分钟，取出控去酱油汁待用。4、锅上火烧热，倒入植物油，烧至七成热时，放入排骨，用手勺推散，并不停地翻动，约炸2分钟，呈金黄色，手感肉质发硬即好，捞出，控干油，装盘。5、取一锅上火，加入香油烧热，加白糖、番茄酱、枸杞浓缩汁及清汤少许，烧开后用湿淀粉勾流水芡，浇入装盘的排骨上即成。功效补肾补虚，宁心。适宜于体虚、眩晕、心悸、肾虚、阳痿等症。枸杞肉丝食材枸杞50克，瘦猪肉250克，青笋50克，猪油50克，料酒少许，此收录仅供参考

63白糖少许，酱油少许，食盐少许，麻油少许做法将瘦猪肉、青笋切丝，炒锅加猪油烧热，肉丝、笋丝同时下锅化散，烹入料酒，加入白糖、酱油、食盐、味精搅匀，投入枸杞，翻炒几下，淋入麻油，炒熟即成。功效滋补肾阴，养血明目。适用于老年人体弱乏力，肾虚目眩，视物模糊等症。红杞蒸鸡食材枸杞30克，小母鸡1只，葱适量，生姜适量，食盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，清汤适量做法1、将小母鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净，放入锅内用沸水汆透，捞出沥尽水分2、把枸杞放入鸡腹内，腹部朝上入盆，加生葱、生姜、食盐、料酒、胡椒粉、清汤，将盆盖好，用湿棉纸封住盆口，上笼蒸2小时，取出，加味精后即可食用。功效滋补肝肾。适用于肝肾阴亏，神经衰弱，贫血等症。此收录仅供参考

64枸杞爆鸡丁食材生鸡脯肉150克，枸杞子10克，水发玉兰片30克，荸荠30克，盐1克，鸡蛋清1个，淀粉25克，牛奶40克，葱10克，生姜3克，蒜3克，鸡油15克，植物油500克(耗油50克)做法1、枸杞子用清水洗净放碗中蒸30分钟，鸡胸脯肉切成1、2厘米见方丁，玉兰片切成长1、8厘米、宽1厘米的长方形，荸荠切1厘米方丁，葱切末，姜去皮切成细末，蒜拍成末，淀粉用水泡上。2、取一个碗放入葱末、蒜末、精盐、味精、牛奶、水淀粉，配成芡汁。另取一个碗放入鸡丁、鸡蛋清、水淀粉浆好。3、把炒勺放在旺火上，加入植物油，待油烧至五成热时，将勺端离火口，放在勺垫上将浆好的鸡丁放入。4、接着将勺放回火口，放入玉兰片、荸荠丁，急速倒入漏勺内，滤去油。5、再把炒勺放回火上，倒入鸡块和蒸熟的枸杞子等，随后倒入配好的芡汁，翻炒几下，淋上鸡油即成。功效补肝肾，益精血，温中补气。因肝肾虚损、精血不足所至的腰膝酸软、头昏耳鸣、眼目昏花、视力减退、虚劳咳嗽、小便频数等症，有一定的食疗功效。此收录仅供参考

65黑芝麻豆浆食材黑芝麻30克，黄豆40克。做法先将黑芝麻炒熟，研成细粉。黄豆淘洗干净，用清水泡12小时，放入家用粉碎机中研磨成浆，去渣取浆，入锅烧沸，改文火继续煮3~5分钟，加入黑芝麻粉，搅拌均匀即成。功效滋养肝血，益气补肾。适用于糖尿病、贫血、眩晕症、高血压病、高脂血症、动脉硬化症等病症。枸杞子拌豆腐食材豆腐250克，鲜枸杞子50克，精盐﹑味精﹑酱油﹑白糖﹑麻油各适量。做法将豆腐切成小丁，放入开水中烫一下捞出，控干水分。将枸杞子洗净，也放入开水中烫一下捞出，并用刀切碎。将烫过的豆腐﹑枸杞子﹑精盐﹑味精﹑酱油﹑白糖﹑麻油拌匀即成。功效滋补肝肾，祛瘀降压。适用于慢性前列腺炎、腰腿痛、高血压病、高脂血症、糖尿病、贫血等病症。此收录仅供参考

66燕麦五香饼食材燕麦粒500克，精制植物油﹑精盐﹑味精﹑五香粉各适量。做法1.将燕麦粒放入铁锅炒至香熟，磨成细粉，放入盆内，加入精盐﹑味精﹑五香粉混合均匀，倒入沸水，和成面团，切成小块，制成圆饼，备用。2.将平底锅烧热后刷上一些植物油，放入燕麦圆饼，烙至两面呈金黄色即成。当点心食用，量随意。功效补益肝脾，降糖降脂。适用于慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、高脂血症、动脉硬化症、高血压病、冠心病、糖尿病等病症的食疗。肉丝炒年糕食材年糕250克，猪精肉﹑熟冬笋各50克，精盐﹑味精﹑黄酒﹑熟猪油各适量。做法1.猪精肉﹑冬笋洗净，切成丝。年糕切成薄片。2.烧热锅，加熟猪油，烧至四成热，放年糕片煸炒，待年糕回软发泡时，连油倒入漏勺，控干油。3.锅内留余油，放肉丝和冬笋丝煸透，再加黄酒﹑精盐﹑味精﹑此收录仅供参考

67年糕片和少许鲜汤，加盖略烧，待锅内卤汁收干，用铁勺沿边推匀卤汁，即可出锅装盆。4.装盆时应将年糕垫底，肉丝﹑冬笋丝盛在年糕上面。佐餐食，量随意。功效补益肝肾，滋阴润燥。适用于慢性胃炎、单纯性消瘦症、厌食症、贫血、习惯性便秘等病症的食疗。排骨年糕食材大排骨500克，水磨小年糕250克（约10条），熟猪油﹑酱油﹑白糖﹑味精﹑葱花﹑姜末﹑黄酒各适量。做法1.大排骨斩成块状薄片，用刀面拍几下，再用刀间隔切三刀（须切断筋，以免炖时卷起），然后放在盆里，加酱油﹑黄酒﹑葱花﹑姜末拌匀。2.锅内放熟猪油，烧热时加葱花﹑姜末﹑白糖﹑黄酒﹑酱油﹑味精﹑清水搅拌，烧沸。改用小火，将排骨下锅汆，并用竹筷不断地翻动排骨，炖至七成熟，排骨由淡红色变深色时捞出，再放入油锅内炸5分钟左右，至橘红色即成。3.锅内放余油少许，放白糖﹑酱油﹑味精，烧至糖溶化，再将小年糕分散地放入锅中，烧7~8分钟，至年糕柔软呈金黄色时捞出，放在排骨碗中即成。此收录仅供参考

68功效滋补肝肾，生津润肠。适用于上呼吸道感染、厌食症、慢性胃肠炎、习惯性便秘等病症的食疗。冬瓜冰糖茸食材冬瓜750克，冰糖25克，香草香精3滴。做法1.冬瓜洗净，去皮和瓤，切成6块，上笼蒸熟，取出冷透，碾烂成茸。2.冰糖放入汤碗，加适量开水溶化，放入冬瓜茸，滴入香草香精，冷后放入冰箱，冻约1小时，食时取出。功效健脾养胃，补益肝肾，适用于慢性肝炎、牙龈出血、高血压、冠心病、肾炎、坏血病。黑木耳炒猪肝食材黑木耳25克，猪肝250克，植物油﹑葱花﹑姜末﹑料酒﹑盐﹑淀粉﹑麻油各适量。做法1.黑木耳用冷水泡发，去杂后撕成朵，洗净，备用。此收录仅供参考

692.猪肝洗净，斜剖成薄片，放入碗中，加入淀粉少许，抓匀，上浆，备用。3.炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入葱花﹑姜末炝锅，出香后随即投入猪肝片，滑炒片刻，烹入料酒，待猪肝熟透，倒入漏勺，沥油。4.锅内留底油，用大火翻炒黑木耳，待木耳亮滑透香时，把猪肝片倒回炒锅，随即加盐﹑麻油，翻炒几下即成。功效补益肝肾，养血通便，适用于慢性肝炎、慢性胃炎、贫血、习惯性便秘。黄瓜拌熟猪肝食材黄瓜200克，猪肝250克，芫荽50克，虾米20克，盐﹑豉油﹑醋﹑花椒油各适量。做法1.黄瓜洗净，切成3厘米长﹑1厘米宽﹑0.4厘米厚的片，放在盘内。2.猪肝煮熟，切成同等大小的片，放在黄瓜上面。芫荽洗净，去根，切成2厘米长的段，撒在猪肝片上。虾米用开水泡好，捞出，放在猪肝片上。3.将盐﹑豉油﹑醋﹑花椒油倒入小碗内，兑成调味汁，浇在黄瓜此收录仅供参考

70猪肝片上，拌匀即成。功效补益肝肾，养颜抗衰，适用于缺铁性贫血、慢性肝炎、疲劳综合征。胡萝卜豆浆食材胡萝卜1100克，黄豆40克，柠檬汁5毫升，麻油10毫升。做法将胡萝卜洗净，切片，与浸泡后的黄豆同入家用榨汁机中，加适量水榨成汁，大火煮滚，再用小火煮3~5分钟，倒入杯中，加入柠檬汁及麻油搅匀即成。功效养肝明目，适用于夜盲症、结膜干燥症、眩晕等症。香菇海参包食材水发香菇﹑水发海参﹑猪肉各150克，熟鸡肉﹑火腿肉﹑玉兰片各25克，面粉1000克，面肥250克，豉油﹑盐﹑碱水﹑姜末﹑葱花﹑麻油各适量。做法1.将香菇﹑海参﹑玉兰片洗净后切成丁。熟鸡肉及火腿肉也切此收录仅供参考

71成丁。猪肉洗净后剁成茸。2.以上各料共入盆内，加豉油﹑麻油﹑盐﹑葱花﹑姜末搅拌成馅。3.面粉加碱水﹑面肥﹑温水和成面团，待其发酵后搓成长条，切成一个个剂子，擀皮，填馅，捏成包子，上笼蒸约10分钟即成。功效滋补肝肾，填精益髓，适用于肺结核恢复期、阳痿、骨质疏松症。椒油莴笋丝食材莴笋200克，豉油15克，植物油10克，盐2克，花椒4粒。做法1.莴笋去皮，洗净，斜着切成薄片，再切成丝。2.锅置火上，放油烧热，放入花椒炸透，拣出花椒不要，立即把切好的莴笋丝放入。3.炒至莴笋丝半熟，加入豉油﹑盐，再用大火快炒几下即成。功效利五脏、补筋骨、通经络、明耳目。葡萄干蒸枸杞食材葡萄干50克，枸杞子30克。此收录仅供参考

72做法将葡萄干和枸杞子分别洗净后，放在碗内，置笼中蒸约30分钟即可。当点心食用，量随意。功效补益肝肾、滋阴养血、驻颜美容，可应用于贫血、毛发枯黄、眩晕症、失眠、冠心病、咽峡炎、腰腿痛等病症。椰肉杞枣炖母鸡食材椰子肉150克，枸杞子50克，黑枣30克，母鸡肉200克，盐﹑黄酒﹑葱花﹑生姜末﹑麻油各适量。做法将椰子肉洗净，切成丝，榨取其汁放入碗中，再加入洁净的枸杞子﹑黑枣﹑鸡肉块和盐﹑黄酒﹑葱花﹑生姜末及清水适量，用大火烧开后转用小火炖至鸡肉熟烂为度，淋上麻油即成。佐餐食，量随意。功效补益肝肾、健脾开胃，可应用于慢性胃炎、贫血、月经不调、前列腺炎、更年期综合征等病症。枸杞葡萄蜜膏食材枸杞100克，葡萄汁500毫升，蜂蜜250克。此收录仅供参考

73做法先将枸杞煎取浓汁，加入葡萄汁，用文火煎熬成膏状，调入蜂蜜稍煎，候冷，贮瓶备用。每服1汤匙，每日3次。功效补益肝肾、通经活络，适用于肾阴虚型腰痛。此收录仅供参考