食品仓库管理制度汇编

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1、食品仓库管理制度汇编卫生防疫与食品安全工作责任制学院食品卫生安全事故应急处置预案食品安全监督管理办法一、总则二、安全监督四检查、考核与处罚五附则食品采购、验收及索票索证制度食品购销台账登记管理制度食品仓库管理制度食品粗加工管理制度食品配餐管理制度面食制作管理制度凉菜制作管理制度食品烹调加工管理制度现榨饮料管理制度餐厅卫生管理制度餐饮具消毒、保洁制度33/33餐饮场所食品添加剂使用规定食品留样试尝制度食品从业人员个人卫生制度餐饮场所餐厨垃圾处理规定学生食堂价格平抑基金管理办法学院二次供水管理办法学院二次供水污染事件应急处理预案学院桶装饮用水

2、、直饮水经营管理规定卫生防疫与食品安全工作责任制为了维护学院稳定，搞好全院卫生防疫与食品安全工作，确保师生身体健康和饮食安全，特制定如下工作责任制。一、院长为学院卫生防疫与食品卫生安全第一责任人，对全院卫生防疫与食品卫生安全负总责。二、分管后勤的院领导为分管责任人，协助院长分管全院卫生防疫与食品卫生安全工作，对学院卫生防疫与食品安全承担分管领导责任。三、后勤中心负责人为直接领导责任人，对学院卫生防疫与食品卫生安全负直接领导责任。四、医务室负责人、后勤服务中心食品安全员具体负责学院卫生防疫、食品安全监管工作，承担直接管理责任。33/33五、

3、院医务室、各餐饮公司驻学院负责人或个体经营者为学院卫生防疫与食品安全直接责任人，对学院卫生防疫与食品安全承担直接责任。六、各级责任人按照责任划分和分工，每年签订一次安全责任状，以便切实履行各自职责：1、后勤中心负责组织全院灭鼠、灭蟑、灭蚊蝇和白蚁防治工作，各食品经营场所负责各自范围内的防鼠、防蟑、防蚊蝇工作。2、学院医务室负责组织专人按照有关规定，对学生公寓、教学楼、办公楼等重要场所每月进行一次药物消毒，对学生宿舍、教室等学生密集场所进行不定期的消毒。3、每年新生入学时，学院医务室要负责对新生按规定进行体检，严防将各种传染病带入学院，要及

4、时进行注射乙肝疫苗宣传，力争使新生乙肝疫苗注射率达到80%以上。4、后勤服务中心负责全院卫生防疫与食品安全监督管理，建立健全各种卫生制度和岗位责任制，落实卫生防疫和食品安全考核办法。5、后勤服务中心负责督促食品经营者严格履行各项法律法规和规章制度，把好食品或原料的进货关、储存关、加工关和销售关，确保食品安全。6、后勤服务中心负责做好全院学生参加长沙市城镇居民医保宣传、动员、上报和政策解释、费用报销等工作。七、责任追究33/331.学院各级责任人因工作不力发生卫生或食品安全事故的，根据事故大小，由学院责令写出书面检查，通报批评或给予党纪、政

5、纪处分。2.对造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，将根据不同情节和责任划分，追究各责任人相应的法律、经济责任。八、本制度自发布之日起施行。学院食品卫生安全事故应急处置预案为有效预防、及时控制和消除食品卫生安全事故，保证师生的身体健康，建设和-谐校园，维护学校正常的教学、科研、生活和工作秩序，结合学院食品安全工作实际，制定本预案。一、成立食品卫生安全事故应急处置领导小组组长：院长。副组长：分管学管、保卫、后勤工作的副院级领导。组员：院办公室、监察室、计财处、宣教处、后勤服务中心、保卫处、学生工作处及四个系负责人。二、领导小组下设若

6、干工作机构，各工作机构组成及职责如下：1、食品卫生安全事故应急处置领导小组对全院学生食堂食品卫生安全事故的应急处置处理实行统一领导、统一指挥。33/332、综合协调组。由院办负责人任组长，宣教处、监察室等相关部单位参与，办公室设院办。主要职责是综合事故信息，及时向上级部门和领导汇报事故动态，分析事故进展情况，传达上级部门和领导的指示精神，协调其他各应急行动组、专家、专业救援队伍及相关单位开展工作等。2、医疗救护组。由后勤服务中心负责，事故发生责任单位及相关部门参与，办公室设院医务室。主要职责是在事发后迅速组织和配合专业救护机构、人员开展现

7、场救护、院前急救、专科救治和卫生防疫等工作。3、事故调查组。由监察室负责，后勤中心、事故责任单位等相关单位参与，办公室设院监察室。主要职责是积极配合相关部门依法开展对事故的调查和开展相关技术鉴定，实时记录事故发生、发展及处置的工作情况，查清事故原因，对相关责任单位及责任人提出处理意见。4、治安保卫组。由保卫处负责，学工处等单位参与，办公室设院保卫处。主要职责是迅速组织人力保护现尝维持秩序和进行交通疏导等工作。5、信息发布组。由宣教处负责，院办公室、学生工作处参与，办公室设宣教处。主要职责是组织有关单位起草新闻稿，开展新闻报道，由新闻发布组

8、指定新闻发言人分阶段发布新闻，以及统筹协调第一时间发布基本信息等工作。33/337、物资保障组。由后勤服务中心负责，计财处、监察室参与，办公室设院后勤服务中心。主要职责是根据领导小组和上级有关