DB44∕T 2383-2022 坛紫菜采收技术规范(广东省)

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ICS67.120.30CCSX2044广东省地方标准DB44/T2383—2022坛紫菜采收技术规范TechnicalspecificationofPyropiahaitanensisharvesting2022-08-15发布2022-11-15实施广东省市场监督管理局发布

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2DB44/T2383—2022前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广东省农业农村厅提出并组织实施。本文件由广东省水产标准化技术委员会（GD/TC37）归口。本文件起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所、广东海洋大学、广东巍微生物科技有限公司、广州海兰图检测技术有限公司、汕头大学。本文件主要起草人：戚勃、杨贤庆、杨少玲、钟赛意、陈伟洲、陈胜军、邓建朝、崔春、姜胜。I

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4DB44/T2383—2022坛紫菜采收技术规范1范围本文件规定了坛紫菜（Pyropiahaitanensis）的采收、采后处理、干燥、包装和储存等技术要求。本文件适用于广东省沿海人工养殖坛紫菜的采收。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T23597干紫菜质量通则SC/T3035水产品包装、标识通则3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4采收4.1采收前准备采收前准备好采收设备和工具、采后处理设备、盛装容器和工人防护用具，并做好清洁处理。4.2采收时间4.2.1采收时间一般在10月下旬至次年2月。4.2.2当坛紫菜壳孢子采苗40d以上，叶片长到15cm～20cm，即可进行第一次采收，以后每隔15d左右采收一次。4.2.3采收宜在晴天进行。4.3采收方法4.3.1人工采收法采收前先将网帘拉上岸，再在水槽中将网帘拉洗一遍，然后用剪刀或让网帘通过剪收机，从网帘上剪收一定长度的紫菜；或者工人到紫菜养殖区域，用手或剪刀从网帘上采收一定长度的紫菜。采收后，网帘上宜保留3cm～5cm的紫菜叶片，使其继续生长。1

5DB44/T2383—2022对于网帘附苗密度过高需要疏苗时，应摘掉部分紫菜，选择密集处的叶状体将其整株拔掉，在网帘留下适宜密度的叶状体使其继续生长。4.3.2机械采收法按照坛紫菜机械采收操作方法进行。5去杂采收后的坛紫菜应先进行挑选去杂，剔除坛紫菜中的杂藻、塑料丝、贝壳和烂叶等杂质。采收后的坛紫菜应及时处理，不能及时处理的坛紫菜应先脱去海水、再摊晾于通透的筛网上暂放，暂放时间不超过12h。6清洗6.1坛紫菜清洗用海水应清洁、卫生，清洗用淡水应符合GB5749的规定。6.2将坛紫菜放入带搅拌和过滤装置的清洗设备中，用海水或淡水反复搅拌清洗，清洗至排水口排出清水为止。清洗用水水温宜低于20℃。6.3先用海水清洗的坛紫菜，最后应用淡水反复漂洗去除盐分。7脱水清洗后的坛紫菜可采用离心机或其他脱水设备进行脱水。8成型8.1脱水后的坛紫菜，根据需求填入特定尺寸和形状的模具。用于成型的模具材料应无毒、无害、无异味，质量应符合相应的卫生标准。8.2成型后的紫菜应形状一致、厚薄均匀。8.3采用机械化自动生产线加工坛紫菜原藻，按照机械加工程序先自动浇菜成型，再自动挤压脱水。9干燥9.1通用要求9.1.1干燥设施、设备应符合GB14881的规定。9.1.2干燥后的紫菜应尽快移入阴凉干燥处或干燥室内降温，降温后及时包装。9.1.3干燥后的坛紫菜质量应符合GB/T23597的规定。9.2日晒法9.2.1将成型后的坛紫菜摊至清洁、干燥的晒场或晾晒架上，摊放均匀，菜饼不重叠、不挤压。9.2.2宜选择阳光充足的天气晒制，晾晒过程中宜适当翻动。晒制宜在当天完成，当天晒制未完成的应进一步干燥。2

6DB44/T2383—20229.3烘干法宜采用连续式干燥设备进行烘干，进风口温度不应高于70℃，出风口温度不宜低于40℃。干燥时间宜控制在3h以内。10包装包装按照SC/T3035执行。11储存11.1包装后的产品应储存在阴凉、避光、干燥的仓库内。储存温度不高于20℃。11.2产品按批次分别堆放储存，并做好记录。11.3堆放作业中，应将产品置于垫架上，产品离墙、离地、离库顶各10cm以上，垛与垛之间应有一定的通道。11.4产品不应与有毒、有害、有异味、有污染的物品混合存放，防止受潮、鼠害、虫蛀和有毒物质污染。3