T∕JRCY 001-2022 农产品地理标志产品 茅山长青茶

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ICS67.140.10X55团体标准T/JRCY001-2022农产品地理标志产品茅山长青茶Geographicalsymbolicalagriculturalproduct—Maoshanchangqingtea全国团体标准信息平台2022-04-30发布2022-04-30实施句容市茶叶协会发布

1T/JRCY001-2022前言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定和国家农业主管部门发布的《农产品地理标志管理办法》起草。本文件由句容市茶叶协会提出并归口。本文件起草单位：句容市茶叶协会。本文件主要起草人：戴军舰、程学文、谭圣伟、汤茶琴、刘海洋、徐刚、周性枝、焦旭阳、史成伟、肖曼、黄成兵、张明、夏爱军、张荣新。全国团体标准信息平台I

2T/JRCY001-2022农产品地理标志产品茅山长青茶1范围本文件规定了农产品地理标志产品茅山长青茶的术语和定义、保护范围、分级、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存。本文件适用于农业部门根据《农产品地理标志管理办法》核准登记的茅山长青茶。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中最大农药残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存GH/T1070茶叶包装通则NY/T393绿色食品农药施用准则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义下列术语和定义适用于本文件3.1茅全国团体标准信息平台山长青茶Maoshanchangqingtea在规定的保护区域范围内，以无性系中叶良种茶树的芽叶为原料，运用独特工艺加工而成的，具有微扁挺秀、翠绿鲜润的外形特征和香气清雅持久、汤色嫩绿明亮、滋味鲜爽醇厚的内质特征的炒青绿茶。4农产品地理标志保护范围1

3T/JRCY001-2022农产品地理标志产品茅山长青茶保护范围限于农业农村部根据《农产品地理标志管理规定》批准的范围，见附录A。5分级茅山长青茶的按产品质量分为：特一级、特二级、一级、二级、三级。6要求6.1自然环境句容气候特征为亚热带季风气候，四季分明，冬夏季长，春秋季短。年均气温15.1℃。年均日照2116小时。常年平均相对湿度79%。年均无霜期229天。茶树生长期225天～228天。年降雨量1100㎜以上。茅山长青茶分布于低山、丘陵和岗地，成土母质以下蜀黄土母质为主，酸碱度适宜，矿质元素含量丰富，29.19%的森林覆盖率致使历年沉积的有机物多。6.2栽培6.2.1茶树品种无性系中叶良种茶树，宜选用龙井长叶、浙农113等品种。6.2.2栽培方式采用单条或双条栽植方式种植，种植前施足底肥，以有机肥和复合肥为主，底肥深度在30cm～40cm。种植茶苗根颈离土表距离2cm以上,根系不能直接接触肥料。6.3茶园施肥6.3.1基肥基肥秋施，以腐熟的有机肥为主，开沟深施。施肥深度为成龄茶园25cm～30cm,幼龄茶园15cm～202㎝，施肥位置在蓬面边缘垂直向下处开沟。每667m施饼肥或商品有机肥200kg～400kg，腐熟农家有机肥1000kg～2000kg。根据土壤条件，配合使用磷肥、钾肥。6.3.2追肥每年进行2次～3次。在春茶开采前15d～30d开始施入，沟深10cm左右。追肥施用量（纯氮计）每公顷不超过225kg，施肥后及时盖土。6.4病虫害防治病虫害防治以预防为主，综合防治为原则。符合NY/T393规定要求。6.5鲜叶原料6.5.1全国团体标准信息平台鲜叶采摘按茅山长青茶鲜叶原料的分级标准进行采摘，当10%～15%的鲜叶达到采摘标准即开采。6.5.2鲜叶要求鲜叶质量要求应符合表1的规定。2

4T/JRCY001-2022表1鲜叶分级级别芽叶机械组成单芽一芽一叶初展一芽一叶特一级100%单芽,长短一致，芽长2.0cm～2.5㎝——特二级芽长1.5㎝以上，100%单芽——一级—一芽一叶初展≥70%一芽一叶≤30%二级—一芽一叶初展≤30%余为一芽一叶≥70%三级—一芽一叶≥70%一芽二叶≤30%6.6加工6.6.1加工工艺流程鲜叶—摊放—杀青—摊凉—理条—摊凉—整形—摊凉—干燥。6.6.2加工环境应符合GB14881的规定。6.7感官指标感官指标见表2。表2感官指标外形内质级别条索色泽匀净度香气滋味汤色叶底特一级微扁、挺秀、翠绿鲜润匀齐、净清香、幽雅鲜爽嫩绿、明亮嫩绿、鲜亮、匀齐匀齐特二级微扁、挺秀翠绿润匀整、净清香、鲜雅鲜爽嫩绿、明亮嫩绿、鲜亮一级尚扁直、紧秀绿润匀整、净嫩香持久鲜醇鲜绿、明亮嫩绿、鲜亮二级扁平尚紧直绿润尚匀整、净嫩香尚持久鲜醇鲜绿、明亮嫩绿、明亮三级扁平尚直绿尚润完整、净嫩香醇和绿、亮绿、完整6.8理化指标理化指标见表3。表3理化指标项目指标水分，%（m/m）≤6.5水浸出物，%（m/m）≥40总灰分，%（m/m）≤6.5粗纤维全国团体标准信息平台，%（m/m）≤15.5粉末，%（m/m）≤1.06.9卫生指标卫生指标应符合GB2762、GB2763。3

5T/JRCY001-20226.10净含量允差应符合《定量包装商品计量监督管理办法》。7试验方法7.1取样按GB/T8302规定的方法进行。7.2感官指标按GB/T23776规定的方法进行。7.3理化指标7.3.1水分按GB5009.3规定的方法进行。7.3.2水浸出物按GB/T8305规定的方法进行。7.3.3总灰分按GB5009.4规定的方法进行。7.3.4粗纤维按GB/T8310规定的方法进行。7.3.5粉末按GB/T8311规定的方法进行。7.4卫生指标按GB2762、GB2763的规定执行。7.5净含量允差净含量允差按JJF1070规定的方法进行。8检验规则8.1取样按全国团体标准信息平台GB/T8302规定的方法进行。8.2组批产品检验以批为单位。以同期、同一品质规格和包装的产品为一批。8.3出厂检验4

6T/JRCY001-2022检验的项目为感官指标、水分、净含量。每批产品均应做出厂检验，检验合格者，并附有合格证方可出厂。8.4型式检验8.4.1型式检验为全项目检验。从出厂检验合格的产品中随机抽取。8.4.2正常生产时，型式检验每年进行一次。8.4.3有下列情形之一的应对产品质量进行型式检验：a)前后两次抽样型式检验结果差异较大；b)生产设备发生较大变化对产品质量可能产生影响；c)国家法定质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。8.5判定规则检验结果中卫生指标中有一项不合格的均判为不合格。除此之外有一项不符合本标准的要求，允许自同批产品中加倍抽样，对不合格项目进行复检，复检仍不合格，则判该批产品或该次产品型式检验不合格。8.6复检规则若对检验结果有争议时，应对留存样进行复验，或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍取样，对不合格项目进行复检，并以复检结果为准。9标志标签、包装、运输、贮存9.1标志标签标签应符合GB7718的规定。运输包装箱的图示标志应符合GB/T191的规定。9.2包装应符合GH/T1070的规定。9.3运输运输的各种交通工具必须清洁、卫生、干燥、无异味、无污染。9.4贮存应符合GB/T30375的规定。全国团体标准信息平台5

7T/JRCY001-2022附录A（规范性附录）茅山长青茶农产品地理标志保护范围图A.1茅山长青茶农产品地理标志保护范围图为句容市全市行政区范围，总面积1385平方公里，包括天王镇、茅山镇、后白镇、白兔镇、郭庄镇、华阳街道、边城镇、下蜀镇、宝华镇、茅山风景区管委会和经济开发区管委会，地域经纬度为北纬31°37′—32°12′,东经118°5′-119°22′。见图A.1。图A.1全国团体标准信息平台6