T∕SZSG 2-2022 石柱红脆李质量分级

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ICS65.020CCSB05T/SZSG团体标准T/SZSG2—2022石柱红脆李质量分级全国团体标准信息平台2022-04-08发布2022-05-08实施石柱土家族自治县水果协会发布

1T/SZSG2—2022目次前言..............................................................................II1范围................................................................................32规范性引用文件......................................................................33术语和定义..........................................................................34要求................................................................................44.1等级规格........................................................................44.2理化指标........................................................................44.3卫生指标........................................................................45检验规则............................................................................45.1基本要求........................................................................45.2抽样............................................................................55.3批检............................................................................55.4验收容许度......................................................................56试验方法............................................................................56.1等级规格检验....................................................................56.2理化检验........................................................................56.3卫生检验........................................................................6全国团体标准信息平台I

2T/SZSG2—2022前言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规则起草。本文件由石柱土家族自治县水果协会提出。本文件由石柱土家族自治县水果协会归口。本文件起草单位：石柱县农业委员会、石柱县三多湖生态农业有限公司、石柱县源振农业合作社、石柱县李家寨果园家庭农场、石柱县均达中药材专业合作社、石柱县象狮春语农业发展公司、石柱土家族自治县伴山种养殖家庭农场。本文件主要起草人：张旻旻、陈馨、向龙宇、李继兴、朱素华、谭建兰、向红生、马源兹、冉崇皇、马学成、邓章程。全国团体标准信息平台II

3T/SZSG2—2022石柱红脆李质量分级1范围本文件规定了石柱红脆李质量分级的要求、检验规则及检测方法。本文件适用于石柱红脆李的质量分级。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763-2021食品中农药最大残留限量标准GB4788-1994食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷最大残留限量标准GB5009.17-2014食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19-2008食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.20-2003食品中有机磷农药残留量的测定GB/T8855-2008新鲜水果和蔬菜取样方法NY/T439-2001苹果外观等级标准NY/T839-2004鲜李SB/T10090-1992鲜桃3术语和定义NY/T839、NY/T439界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1果粉果实成熟后表皮上覆盖的一层白色粉末。3.2可溶性固形物溶容性糖类物质或其他可溶物质。3.3全国团体标准信息平台容许度人为规定的一个低于本等级质量要求的允许限度。3

4T/SZSG2—20224要求4.1等级规格石柱红脆李果实等级规格应符合表1规定。4.2理化指标共有可溶性固形物含量、总酸量、固酸比三个理化指标。4.3卫生指标按GB2762-2017、GB2763-2021、GB4788-1994水果类规定指标执行。表1石柱红脆李等级规格指标种类脆红李青脆李脆红李青脆李脆红李青脆李等级特级果一级果二级果果实基本发育成熟，新鲜洁净，无异味、不正常外来水分、剌伤、药害及病害。具有适基本要求于市场或贮存要求的成熟度。色泽具有本品种成熟时应具有的色泽。果形果粉多，果形端正。果粉中等，比较端正果粉少，可有缺陷，但不得畸形重量g≥25g≥35g20～25g30～35g15～20g25～30g可溶性固形物%≥16%≥13%≥14%≥11%≥12%≥10%2磨伤无允许面积小于0.5cm轻微磨擦伤1处无2日灼无无允许轻微日灼，面积不超过0.4cm2雹伤无无允许有轻微雹伤，面积不超过0.2cm2果面缺陷碰压伤无无允许面积小于0.5cm碰压伤1处2无允许有轻微裂果，面积小于0.5cm裂果无2虫伤无无允许干枯虫伤，面积不超过0.lcm2病伤无无允许病伤，面积不超过0.1cm注1：果面缺陷，一级果要求无，二级别果不得超过2项。注2：果实含酸量不能低于0.7%。5检验规则5.1全国团体标准信息平台基本要求5.1.1产地或收购点收购石柱红脆李时，同品种、同等级，同一批鲜李作为一个检验批次。5.1.2生产单位或生产户交售产品时，必须分清品种、等级，自行定量包装或代包装，写明交售件数和重量。收购者如发现等级不清，件数不符，包装不合规定者，应由交售单位或生产户重新整理后，进行重验，以一次为限。4

5T/SZSG2—20225.1.3分散零担收购的石柱红脆李也必须分清品种和等级，按规定的品质指标分等验收，验收后由收购单位按规定要求称重包装。5.2抽样5.2.1按照GB/T8855-2008中的有关规定执行。5.2.2报验单填写的项目应与货物相符，凡与货物单不符，包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后再行抽样。5.3批检批检应以感官鉴定为主，按本文件等级指标规定的各项技术要求对样果逐个检查，将各种不合格的果捡出分别记录，计算后作为评定的依据，理化检验作为评定的参考，暂不作收购检验的质量指标。如在感观鉴定中对果实质量和成熟度及卫生条件不能作出明确判定时，可对照理化、卫生检验结果作为判定果实内在质量的依据。理化、卫生检验的取样应选该批具有代表性的样果30-40个。5.4验收容许度5.4.1等级容许度参照NY/T439-2001中的5.1.1。5.4.2容许度5.4.2.1容许度的测定:参照NY/T439-2001中的5.1.2。5.4.2.2容许度规定的百分率计算:参照NY/T439-2001中的5.1.4。5.4.3产地验收规定5.4.3.1特级果应≤1%的一级果。5.4.3.2一级果应≤3%的果实不符合本等级规定的品质要求，其中串等果不超过1%，损伤果≤1%，虫伤果≤1%。5.4.3.3二级果应≤7%的果实不符合本等级规定的品质要求，其中串等果≤4%，损伤果≤2%，虫伤果≤2%。5.4.3.4各等级不符合单果重规定范围的果实≤5%，整批李果外观大小基本一致。5.4.3.5经贮藏的李果，各等级应≤3%的不影响外观的生理性病害果，且不超过果面缺陷的规定限额。5.4.3.6在整批李果满足该等级规定容许度的前提下，单个包装件的容许度不得超过规定容许度的1.5倍。5.4.4港站验收容许度参照SB/T10090-1992中的7.7.4。6试全国团体标准信息平台验方法6.1等级规格检验按SB/T10090-1992中的6.1执行。但单果重应用小台秤（感量为2g）测定。6.2理化检验5

6T/SZSG2—2022按NY/T839-2004的附录B进行。6.3卫生检验按GB/T5009的第17、19、20部分和SB/T10090-1992中的6.3执行。_________________________________全国团体标准信息平台6