T∕HNBX 138-2022 陵水芒果 等级规格

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T/HNBX海南省标准化协会团体标准T/HNBX138—2022陵水芒果等级规格全国团体标准信息平台2022-05-11发布2022-05-20实施海南省标准化协会发布

1T/HNBX138—2022前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由陵水黎族自治县市场监督管理局提出。本文件由海南省标准化协会归口。本文件起草单位：海南省标准化协会、陵水黎族自治县市场监督管理局。本文件主要起草人：周升强、魏伟化、李廷秀、孙林芳、杜磊、黄家将、汤雪、芦圆。全国团体标准信息平台I

2T/HNBX138—2022陵水芒果等级规格1范围本文件规定了陵水芒果的术语和定义、等级规格、安全指标、试验方法、检验规则、采收、包装与保鲜等技术要求。本文件适用于海南省陵水黎族自治区芒果的收购和批发销售。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定NY/T896绿色食品产品抽样准则NY/T3011芒果等级规格3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。缺陷defective果实在生长发育和采摘运输过程中，由于自然、机械、生物或人为因素的作用,影响果实的商品性状或导致果实部分或全部失去食用价值的现象。斑痕scar由于病虫害、日灼、流胶和机械伤等伤害愈合留下的痕迹。异味abnormalflavour果实发育不良全国团体标准信息平台、变质或腐败等散发出的不正常气味或味道。4等级规格基本要求1

3T/HNBX138—2022应满足下列基本要求：——果实发育正常,果形端正，无裂果——新鲜，未软化；——具有品种特有的色泽；——果实无生理性病变，果肉无腐坏、空心等；——无坏死组织、无明显的机械伤；——基本无病虫害、冷害、冻害；——无异常的外部水分，冷藏取出后无收缩；——发育充分，达到适当的成熟度；——无异味；——带果柄，果柄长度不能超过1cm。等级芒果各等次除满足以上基本要求外，其等次指标见表1。表1等级指标指标优级一级二级具有该品种特征，无畸形，大小均具有该品种特征，允许有不影响果形具有该品种特征，无明显变形匀产品品质的果形变化果实色泽正常，75%以上果面着色果实色泽正常，35%以上果面着色色泽果实色泽正常，着色均匀均匀均匀果面干净光滑，果形饱满；单果由果面干净光滑，果形饱满；单果由果面干净光滑，果形饱满；没有由于病虫害、日灼、流胶和机械伤于病虫害、日灼、流胶和机械伤缺陷于病虫害、日灼、流胶和机械伤等等伤害愈合留下的痕迹面积合并等伤害愈合留下的痕迹面积合并伤害愈合留下的痕迹计算不超过果面总面积的5％计算不超过果面总面积的10％规格芒果的大小按重量分为大（L）、中（M）、小（S）三个规格，各规格应符合表2的规定。表2芒果类别单果质量，g品种类别大果（L）中果（M）小果（S）台农1号＞200120～20080～120全国团体标准信息平台金煌＞600300～600＜300贵妃＞250150～250＜150容许度2

4T/HNBX138—2022等级容许度（按质量或数量计）：a)优级果允许有5%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级果的要求；b)一级果允许有8%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级果的要求；c)二级果允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求。理化指标项目指标总糖（以葡萄糖计），g/100g≥105安全指标污染物限量污染物限量应符合GB2762的规定。农药残留限量农药残留限量应符合GB2763的规定。6试验方法取样方法按NY/T896的规定执行。感官要求随机抽取鲜果50个，将样品铺放在检验台上，在自然光线下用肉眼进行观察果形、颜色，手摸果皮，口尝果肉。将不少于5kg的样品放于洁净的瓷盘中，在自然光下用肉眼观察样品的形状、色泽、缺陷等。病虫害、日灼、流胶和机械伤等伤害愈合留下的痕迹用目测测量。对不符合要求的样品做各项记录。不合格品的百分率按式（1）计算，结果保留一位小数。?1?=×100（1）?�式中：?—不合格百分比，%；?全国团体标准信息平台1—不合格品的质量，kg；?�—检验样品的质量，kg。等级要求按NY/T3011规定的方法检测。3

5T/HNBX138—2022单果重用电子秤称量，精确到小数点后一位，单位为g。总糖按GB5009.8规定的方法检测。7检测规则检验批次同一品种、同一成熟度、同一包装日期的芒果为一个批次。抽样方法按NY/T896规定执行检验分类7.3.1型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验，有下列情形之一者应进行型式检验：a)每年采摘初期；b)申请对产品进行判定或进行年度抽查检验；c)前后两次抽样检验结果差异较大；d)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；e)国家质量监督管理部门提出型式检验要求。7.3.2交收检验每批产品交收前，生产单位应进行交收检验，交收检验内容包括等级、标志和包装。检验合格后方可交收。判定规则7.4.1基本要求、等级、规格、安全指标合格，该批产品为合格。7.4.2等级规格不合格，允许加倍抽样复检，如仍有不合格即判为不合格产品，但允许降等或重新分级后申请复检。基本要求、安全指标有一项不合格即判为不合格产品。8采收、包装与保鲜技术采收、包装与保鲜按全国团体标准信息平台T/HNBX139的规定执行。4