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ICS67.140.10CCSB22DB43湖南省地方标准DB43/T9193—2021地理标志产品溆浦瑶茶ProductofNationalGeographicalIndicationXupuYaoTea2021-02-20发布2021-05-20实施湖南省市场监督管理局发布
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2DB43/T1993—2021目次前言························································································································Ⅲ1范围·····················································································································12规范性引用文件······································································································13术语和定义············································································································14保护范围···············································································································25产地要求···············································································································26栽培技术···············································································································27加工技术···············································································································48产品要求···············································································································59检验方法···············································································································610检验规则··············································································································611标志、标签、包装、运输、贮存···············································································7附录A(规范性)溆浦瑶茶地理标志产品保护范围···························································8附录B(资料性)总黄酮的测定方法·············································································9参考文献··················································································································10I
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4DB43/T1993—2021前言本文件按照GB/T1.1—2020给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利,本文件的发布单位不识别涉及专利的责任。本文件由湖南省知识产权局提出。本文件由湖南省地理标志产品标准化技术委员会归口。本文件起草单位:怀化学院、溆浦县市场监督管理局、湖南翱康生物科技有限公司。本文件主要起草人:伍贤进、李胜华、郭琦、贺安华、肖真靠、郑艳娟、夏绪晨、王依清、宋仁喜、向助文、李宗阳、王修军。III
5DB43/T1993—2021IV
6DB43/T1993—2021地理标志产品溆浦瑶茶1范围本文件规定了地理标志产品溆浦瑶茶的术语和定义、保护范围、立地条件、栽培技术、加工技术、产品特点、检验规范、标志、包装、运输与储藏等要求。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4285农药安全使用标准GB3095—2012环境空气质量标准GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5084—2005农田灌溉水质标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8305茶水浸出物测定GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB15618—2018土壤环境质量标准农用地土壤污染风险管控标准GB/T17924地理标志产品标准通用要求GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范NY/T394绿色食品肥料使用准则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1溆浦瑶茶XupuYaoTea1
7DB43/T1993—2021以壳斗目壳斗科柯属木姜叶柯(LithocarpuslitseifoliusHanceChun)嫩叶或嫩芽为原料,经摊放、杀青、揉捻、滚炒、烘干、提香等加工工艺制成的卷曲紧实、色泽墨绿、气味清香、滋味甘甜的代用茶。4保护范围国家知识产权局第三三一号公告批准的湖南省怀化市溆浦县的卢峰镇、低庄镇、深子湖镇、祖师殿镇、桥江镇、油洋乡、三江镇、水东镇、统溪河镇、小横垅乡、淘金坪乡、两丫坪镇、中都乡、沿溪乡、北斗溪镇、葛竹坪镇、龙庄湾乡、龙潭镇、黄茅园镇等19个乡镇现辖行政区域(见附录A)。5产地要求5.1地理位置湖南省西部、怀化市东北部溆浦县,介于东经110°15′~111°01′、北纬27°19′~28°17′之间。5.2气温和降水年平均温度17℃,无霜期286天左右。年均降水量1539mm左右,年均相对湿度70%~80%之间。5.3空气质量符合GB3095—2012中4.2规定的二类区的要求。5.4土壤环境质量符合GB15618—2018中规定的农用地土壤污染风险管控标准的要求。5.5灌溉水质量符合GB5084—2005中规定的农田灌溉用水水质的要求。6栽培技术6.1选地选择海拔200m~1200m,土壤类型为中亚热带红壤、黄壤、黄棕壤,土壤有机质含量≥2.8%,pH≤7。6.2整地移栽前1至2个月整地,以全垦方式整地,深翻40cm~50cm。土层较深、较肥沃,应按30cm×30cm×30cm挖穴;土层较浅、不肥沃,应按40cm×40cm×40cm挖穴。6.3施底肥结合整地施用腐熟农家肥、油枯、复合肥等底肥,施肥量为腐熟油枯或农家肥1kg~3kg/穴,火土灰2kg~4kg/穴,复合肥0.15kg~0.5kg/穴。6.4种源及苗木繁殖2
8DB43/T1993—20216.4.1种源壳斗目壳斗科柯属木姜叶柯LithocarpuslitseifoliusHanceChun。6.4.2苗木繁殖6.4.2.1苗床建立6.4.2.1.1选背风向阳、排水良好、土质肥沃疏松、土层深厚的沙质壤土为苗床用地。6.4.2.1.2苗床整地半月前应除尽杂草,让烈日暴晒,整地时每公顷用硫酸钾复合肥1500kg和腐熟油枯3000kg或腐熟农家肥12000kg施底肥,肥料均匀散于地面上,深翻30cm做厢,要求厢面平整、土粒细碎。6.4.2.1.3按100cm~120cm宽作高畦,床面高20cm~30cm、步道宽40cm~50cm,苗床长视地形情况,一般10m~20m6.4.2.2扦插繁殖6.4.2.2.1春育苗应选择头年夏秋稍,夏秋育苗选择当年春夏稍做插穗。6.4.2.2.2枝条剪成保留有2片成熟叶片、长6cm~7cm的插穗,用1%的高锰酸钾、1%的酒精乙醚混合溶液、1%的石灰水溶液浸泡12h消毒。6.4.2.2.3消毒后用1.8%的生根粉浸泡10min,将处理好的插穗扦插在苗床中,扦插深度为3cm~4cm,行距为10cm,株距为5cm。6.4.2.2.4浇透土壤,盖上白色塑料薄膜,苗床上搭高度为1.8m左右的棚架,覆一层遮荫网,待苗高达30cm~50cm,根系较发达时即可出圃移栽。6.5种植6.5.1苗木选择6.5.1.1选择生长健壮、苗高30cm~50cm的幼苗进行移栽,幼苗要随起随栽,起苗尽量带土。6.5.1.2如苗木需运输,则用泡沫箱包装,并在箱内洒少量清水保湿。6.5.2移栽时间每年12月至次年3月。6.5.3种植密度株行距为1.0m×1.7m或1.1m×1.7m。6.6田间管理6.6.1幼树管理6.6.1.1定植后第1年应中耕除草4次至5次,中耕宜浅,不伤根系。6.6.1.2幼树应在春、夏、秋各追肥1次,每次每株施1.5kg腐熟浓人畜粪水,可溶入尿素10g左右;也可按每公顷1500kg腐熟油枯加750kg复合肥在春、冬季各施一次。6.6.2修剪整形6.6.2.1当苗高达70cm时进行定干,干高50cm~60cm。3
9DB43/T1993—20216.6.2.2定型修剪结合采摘进行,在春夏两季不断摘心促进侧枝发育,枝条向四周下压,使腋芽向上长成定型枝来扩大树冠,使株之间枝条彼此相搭,行间满足操作,高度为1.2m~1.4m。6.6.3成林管理6.6.3.1每年12月至次年1月进行冬挖,应大块翻土,挖翻深度为20cm~25cm。6.6.3.2每年6月至8月进行夏铲,土表松土除杂草,深度为10cm~15cm。6.6.3.3冬挖夏铲可结合施肥、培土。施肥量每次每公顷3000kg腐熟油枯和2250kg复合肥。6.6.4病虫害防治6.6.4.1虫害包括蚂蚁、菜粉蝶、金龟子、苍蝇等。6.6.4.2病虫害防治贯彻预防为主、综合防治策略,主要通过农业防治、物理防治、生物防治等进行。6.6.4.3可用糖∶醋∶水=6∶3∶10加适量敌百虫配置成毒液于田间诱杀。6.6.4.4使用其他农药按照GB4285的要求进行,最后一次施药距采收间隔天数≥20天。6.7鲜叶采收6.7.1采收时间一般4月上旬开始,可根据嫩叶生长情况持续到秋末。6.7.2采收标准采收嫩叶或嫩芽。7加工技术7.1工艺流程摊放—杀青—揉捻—冷却—揉捻—低温烘干脱水—揉捻—滚炒—低温烘干—筛选—提香—成品。7.2加工要点7.2.1摊放在干净、通风、干燥的场地摊放,厚度10cm左右,每隔2h左右轻翻一次。摊放至失水5%~10%,叶片失去光泽,手抓柔软即可。7.2.2杀青用蒸汽杀青法杀青,杀青时间为30sec~55sec。也可用杀青机进行杀青,锅温为120℃~130℃。杀青以手捏时不成团,有香甜味,无焦糊味、青叶气和腥味为宜。7.2.3揉捻用揉茶机经过2次以上的揉捻,时间为5min~8min,可适当延长。揉捻以其成自然条索,不损芽叶,表面有轻微的茶汁护色为宜。7.2.4滚炒揉捻过后用炒茶机滚炒,温度为220℃~230℃,时间为2min~3min。4
10DB43/T1993—20217.2.5烘干滚炒过后用烘干机进行烘干,烘至含水量≤10%。7.2.6提香用烘干机提香,达到含水量≤7%。8产品要求8.1感官要求应符合表1的要求。表1感官要求项目指标外形卷曲紧实,无霉变净度无正常视力可见外来杂质匀度颗粒大小一致色泽墨绿汤色浅黄或浅绿,明亮香气气味清香滋味滋味甘甜,无霉味及其它异味8.2理化指标应符合表2的要求。表2理化指标项目指标总黄酮/%≥6.0水分/%≤7.0灰分(以干基计)/%≤6.5水溶性浸出物/%≥41.08.3污染物限量应符合GB2762的规定。8.4农药最大残留限量应符合GB2763的规定。8.5净含量及允许短缺量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。5
11DB43/T1993—20218.6生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。9检验方法9.1感官检验称取样品10g于白瓷盘内,色泽、组织形态、杂质在自然光下目测检测。气味和滋味分别用嗅和尝的方法检测。9.2总黄酮按附录B的方法测定。9.3水分按GB5009.3的方法测定。9.4灰分按GB5009.4的方法测定。9.5水溶性浸出物按GB/T8305的方法测定。9.6污染物限量按GB2762的规定执行。9.7农药最大残留限量按GB2763的规定执行。9.8净含量及允许短缺量按JJF1070规定的方法检验。10检验规则10.1组批同一原料、同一生产线、同一班次、同一规格的产品为一批。10.2抽样随机抽取500g样品,分成二份,一份检验,一份留样备查。10.3出厂检验每批产品按本文件规定的方法检验,检验合格后方能出厂。出厂检验项目包括:感官要求、净含量、水分、灰分、总黄酮。6
12DB43/T1993—202110.4型式检验型式检验项目包括本文件规定的全部项目。型式检验每半年进行一次,有下列情况之一时亦应进行:a)产品定型投产时;b)更换主要设备时;c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时;d)原料产地或供货商发生变化时;e)停产半年以上恢复生产时;f)食品安全监督机构提出要求时。10.5判定规则所检项目全部符合本文件准,判定为合格品。所检项目如不符合本文件时,允许对该批次留样复检,复验结果仍不符合本标准,判定该批产品为不合格品。11标志、标签、包装、运输、贮存11.1标志、标签11.1.1获批企业可在产品包装上使用地理标志产品专用标志。11.1.2标签应符合GB77l8、GB28050、GB/T17924的要求。11.1.3外包装标志应符合GB/T191规定。11.1.4标明食用量≤10g/天,婴幼儿不宜食用。11.2包装11.2.1食品包装袋应符合GB4806.7、GB4806.8、GB/T28118的要求。11.2.2包装箱应符合GB/T6543的要求。11.3运输、贮存应符合GB31621的规定。7
13DB43/T1993—2021附录A(规范性)溆浦瑶茶地理标志产品保护范围沉陵县沅陵县安安化县化县國,J冒霞'/低庄镇怔庄幢辰辰溪县溪县-;•祖咀市翩镶市W镇•桥幡证摘江镇.•油,由洋乡洋乡江镇~卢.檀卢峰镇•水草檀水东镇崛驾罚。晦酶_新新化县化县O14DB43/T1993—2021附录B(资料性)总黄酮的测定方法B.1总黄酮的测定方法B.1.1样品处理溆浦瑶茶于80℃干燥箱中烘干至恒重,烘干样品粉碎过60目筛,得到溆浦瑶茶粉样品。B.1.2测定原理黄酮在一定条件下与Al3+反应生成红色络合物,颜色深浅跟黄酮的含量成正比,以芦丁为对照品进行比色,测其吸光度,做出标准曲线,利用标准曲线计算样品中总黄酮的含量。B.1.3试剂甲醇,5%硝酸钠,10%氯化铝,1mol/L氢氧化钠等。B.1.4测定过程B.1.4.1标准曲线的制备称取干燥至恒重的芦丁对照品10mg,置50mL容量瓶中,加85%乙醇30mL,置于水浴上微热使溶解,放冷,加乙醇稀释至刻度,摇匀,使之成为浓度为0.2mg/mL的芦丁标准品溶液。准确吸取标准品溶液0、0.5、1.0、2.0、3.0、4.0、5.0mL分别置于25mL容量瓶中,加5%亚硝酸钠溶液1.0mL,摇匀放置6min后,加10%氯化铝溶液1.0mL,摇匀,再放置6min后,加1.0mol/L氢氧化钠10mL,最后用85%乙醇稀释至刻度,摇匀,放置15min,在510nm处测吸光度,制作标准曲线。B.1.4.2总黄酮含量的测定称取样品粉2g,滤纸包好,用100mL甲醇在80℃水浴中提取至提取器中液体无色,旋转蒸发回收甲醇,滤纸过滤,用85%乙醇将提取液定容至100mL容量瓶中,得到待测液。准确量取3份1mL待测液分别进行如下操作,置于25mL的容量瓶中,加5%亚硝酸钠1.0mL,混匀,放置6min,加5%的氯化铝1.0mL,混匀,放置6min,加1mol/L的氢氧化钠10mL,再用85%乙醇稀释至刻度至刻度,摇匀,放置15min,用分光光度法在510nm波长处测定吸光度。根据标准曲线计算样品中总黄酮浓度(C),再根据如下公式计算总黄酮含量,取平均值。C总黄酮含量(%)=100%10mC——根据标准曲线计算得到黄酮含量(mg/mL);m——样品重量(g)。9
15DB43/T1993—2021参考文献[1]伍贤进,李胜华,曾军英,等.药食同源植物产业化关键技术研究——一木姜叶柯为例[M],北京:科学出版社,2019年6月[2]伍贤进,李胜华,曾军英,等.药食兼用多穗柯甜茶规范化栽培技术规程[J].农学学报,2014,4(9):68-7110