DB5134∕T 20-2022 地理标志产品 会理青皮软籽石榴生产技术规程(凉山彝族自治州)

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ICS65.02CCSB05DB5134DB5134/T20—20222022-04-18发布2021-05-18实施凉山彝族自治州市场监督管理局发布

1DB5134/T20—2022目次前言II12规范性引用文件3术语定义4建园要求25栽培管理26石榴果品的成熟采收及商品化处理6附录A(规范性附录）附录A施肥时间和施肥量⋯9附录B(规范性附录）附录B石榴根外追肥溶液浓度10附录C(规范性附录）附录C地理标志产品保护区域图⋯11

2DB5134/T20—2021刖言本标准依据GB/T1.1的要求进行编制。本标准由凉山州农业农村局归口。本标准由会理市农业农村局提出并负责解释。本标准主要起草单位：会理市农业农村局、会理市市场监督管理局。本标准主要起草人：龚向东、吴妮芹、郑洪荣、余兴华、刘智、陈明华、杨文莉、刘荣华、李惠明。II

3DB5134/T20—2022地理标志产品会理青皮软籽石榴生产技术规程1范围本标准规定了会理青皮软籽石榴生产的产地生态环境条件、栽培管理、釆后商品化处理等技术要求。本标准适用于会理市青皮软籽石榴生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T391绿色食品产地环境技术条件NY/T394绿色食品肥料使用准则DB5134/T4石榴主要病虫绿色防控技术规程GB5084农田灌溉水质标准GB/T15772水土保持综合治理规划通则GB/2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB/2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T10651鲜苹果GB/T12143饮料通用分析方法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12456食品中总酸的测定GB/T5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定3术语定义下列术语和定义适用于本标准。3.1石榴良种经四川省农作物品种审定委员会审定认可的会理青皮软衧石榷优良品种。3.2苗高指出圃苗木从根颈处到新梢的高度。3.3茎粗根颈以上5cm处的粗度。3.4苗龄从扦插繁殖到出圃的年限。3.5疏花疏果指釆用人工或化学调控技术，疏除过量或畸形的花、果，确保丰产、稳产和提高品质的一种栽培管理措施。3.6保花保果

4DB5134/T20—2021指采用人工或化学调控技术，减少落花落果，提高座果率和产量的一种栽培管理措施。3.7生草栽培指在果园树盘外的行间、空地种植适宜的草种，以改善果园生态环境的一种栽培方式。3.8间作指在果园行间、空地种植适宜的矮生（经济、绿肥）作物的种植方式。3.9整形指按果树生长结果习性，通过修剪等技术，培养丰产树形的一种栽培管理措施。3.10修剪指对树体的枝、叶、花、果进行人工剪除、调节，达到均衡树势，保持良好的叶果比，培养良好的树形、树冠的一种栽培管理措施。3.11根外追肥指通过树根以外的树体、枝干、叶面，追施果树所需的某些营养元素的一种施肥方法。3.12客土指从其他地方搬运富含有机质、团粒结构好、通透性好、保水保肥力强的紫色土、褐红壤、水稻土等土壤，回填或更换树盘土壤的技术措施。3.13安全间隔期指在确保果品中农药残留符合标准前提下，果树最后一次施用农药距釆收时的天数。3.14污染源指产生固体、液体、气体的有毒物质，污染空气、水源（含地下水）、土壤的所有来源。3.15农药残留指在使用农药后，残存在果实中的微量农药(包括农药原体及其有毒代谢物、降解物和杂质）。4建园要求4.1园地选择4.1.1气候要求年均温1520°C，春伞萌芽宜亍旬平均气温12°C以上，花期旬平均气温16°C以上，生长期内要求气温彡10°C的年积温40006000V，年降雨贵8001100mm全年日照数21002500h的地带均适宜种植。4.1.2土壤要求选择富含有机质，团粒结构好，通透性好，彳乂水保肥力强的紫色土、褐红壤、水稻土等土壤建园为宜。4.1.3水质要求选择在水质清洁、无污染的地区。农田灌溉水符合GB508‘!的要求。4.1.4地形地势选择坡度在15°以下的坡地、丘陵及平地、不受洪水灾害的滩地，坡濩在15°以1：的山地、丘陵，建园时应修筑水平梯地，水土保持综合治理按GB/T15772执行。以选择南坡、东南敁东坡为宜，忌选择低洼地。4.2园地规划园地建设应选择相对集中连片，水、路、电、交通方便的地区。果园需配套必要的田间道路网络、水利设施、排灌系统等附属管理设施。

5DB5134/T20—20225栽培管理5.1苗木选择5.1.1穗条要求无病虫、健壮、具有本品特性的母树的12年生枝作穗条。5.1.2苗木根系要求选择健壮的扦插苗，要求根系发达而完整，苗木根系长度达到15cm以上，有46个侧根，须根发达，根系完整。5.1.3苗龄一般为12年生苗。5.1.4苗木分级苗木分级见表1。表1苗木等级表等级苗高茎粗侧根数一级苗^90cm^lcm6根以上二级苗70cm90cm0.8cmlcm4根以上5.1.5苗木出圃品种纯正，植株健壮，根系完整无机械损伤，无检疫性病虫害。•5.1.6出圃苗检验5.1.6.1品种纯正，随机抽样，纯度应达到98%以上。5.1.6.2苗高、茎粗、侧根数以表1为准。5.1.6.3根系长度不低于15cm。5.1.6.4具有完整健壮的枝芽。5.1.6.5苗木必须是无性繁殖苗。5.1.7检疫苗木出圃前，必须按照《中华人民共和円拉物检疫条例》进行检疫，获得检疫证书后方可出圃。5.1.8苗木生产要求5.1.8.1凡从事石榴种苗生产的单位或个人，必须具备必要的技术和生产条件。5.1.8.2石榴枝条、接穗等繁殖材料须在良种母本园内采集。5.1.8.3石榴苗出圃必须具备《种苗生产许可证》、《苗木出画合格证》和《植物检疫证》。5.1.9起苗、包装、运输5.1.9.1起苗起苗前需灌透水，起苗时根系完整。5.1.9.2包装苗木运输时要求每50株扎成一捆，根部要求沾泥浆后用塑料薄膜包扎。5.1.9.3运输苗木运输途中，必须采取保湿、降温和通风措施，严防日晒。苗木装卸时应轻拿轻放，不得损伤茎干和根系。3

6DB5134/T20—20215.2定植5.2.1栽植时间以春季（12月）或冬前（1011月）定植为主。5.2.2栽植密度山地株行距为2mX3m，平地株行距为2.5mX3.5m。5.2.3定植技术5.2.3.1按照定植密度株行距确定定植点，开挖定植穴或长形定植沟，定植穴规格为lOOcmXlOOcmX100cm,挖出的表土和心土分开堆放，分层回填，最底层的15cm垫15kg25kg能沤烂的纤维含量高的作物稿秆；中层的80cm用20kg30kg的优质圈肥、2.5kg磷肥、0.lkglkg石灰与表土混匀后回填,土质粘重地区还应釆取客土回填。5.2.3.2栽植时将苗木过长的根系短剪，在定植穴中央作一小土丘，理顺根系，扶正苗木，将苗栽下，填土时将苗木轻轻往上提，边回填边用脚将泥土踩紧，回填土要高出地面lOcni20Cm作好树盘，饱灌定根水，加盖地膜或杂草覆盖树盘。5.3果园管理5.3.1土壤管理5.3.1.1深翻扩穴，熟化土壤a)进入冬季休眠后，结合冬季管理全园行间翻耕，深度0.3m0.4m酸性土壤在翻耕的同时每亩掺入50kg的生石灰。b)定植后的第四年开始，沿树冠滴水线外围，逐年向外挖0.5m0.7m宽、0.6m0.7m深的环状沟或长形壕沟，将挖出的表土拌入厩肥、土杂肥、稿秆等有机肥料后腐熟后填入沟中。5.3.1.2间作与生草栽培幼年果树可釆用以大豆、豌豆、花生、叶用蔬菜等无共生性病虫害作物间作栽培，禁作小麦、红苕、玉米等高杆或缠绕作物。成年果园尽量釆用果园生草栽培，树盘内实行全年清耕，以紫花苜蓿、苕子等绿肥作物为宜，适时刈割翻埋于土壤中或覆盖于树盘。5.3.1.3中耕、除草每年中耕34次，保持树盘无杂草。尽量釆用人工除草，少用或不用化学除草。5.3.2施肥5.3.2.1施肥原则以有机肥为主，结合配方施肥。重施基肥增施磷钾肥。使用肥料应符合NY/T394的要求。5.3.2.2施肥方法分土壤施肥和根外追肥两种，土壤施肥以挖环状施肥沟％条状施肥沟为主。方法是以树冠滴水线为中心，挖0.2m0.7m深，0.3m0.7m宽的施肥沟将肥料施下后M上。5.3.2.3幼树施肥a)定植后第1年的5月9月，每间隔20d30d施一次清粪水和速效肊，每次毎株5kg清粪水加10g25g尿素，连续施56次。b)定植后第二、第三年，每年施肥三次，并结合灌水。2月中旬，每株施清粪水10kgln30g50g尿素；5月9月，每株施清粪水10kg加30g50g尿素加100g氮、磷、钾三元复合肥。5.3.2.4结果树施肥a)全年至少需要三次土壤施肥（施肥时间和施肥量见附录A)和三次根外追肥。b)土壤追肥第一次基肥应在秋季，采果后迅速将肥料施下，施肥量占全年施肥总量的60%以上，以腐熟有机肥为主，每株施腐熟有机肥50kg加过磷酸钙或钙镁磷肥0.5kglkg;第二次“催花肥”应在立

7DB5134/T20—2022春前施，以速效性氮肥配以磷、钾肥为主，每株施清粪水15kg加100g尿素加lkg油枯或0.5kg硫酸钾加1.5kg过磷酸钙或钙镁磷肥；第三次“稳果肥”应在5月中旬、雨季来临前施入。以磷钾肥适当配以氮肥为主，每株施清粪水30kg加2kg3kg石榴专用复合肥。c)根外追肥第一次在花期喷硼、锌等微量元素；第二次在套袋前后喷含高钙的氨基酸类叶面肥；第三次在成熟前1个月喷磷酸二氢钾。5.3.3水分管理5.3.3.1灌溉要求灌溉水无污染，水质应符合GB5084的要求。5.3.3.2果园灌水灌水时间应掌握在萌芽前，立春前结合第1次追肥透灌23次水，每半月一次，直到出现花蕾为止。盛花期酌情灌水，待生理落果结束后，若遇天干再灌12次水直至雨水来临。每次灌水结束后均需加盖地膜或用杂草覆盖树盘。推广滴灌、喷灌等节水灌溉技术。5.3.3.3排水雨季来临时要在果园内开深沟排涝。5.3.4整形修剪5.3.4.1整形修剪原则有利于造就科学合理的丰产树形，有利于光的充分利用，有利于实现营养生长与生殖生长之间的平衡，有利于立体结果，有利于早投产及丰产稳产。石榴的丰产树形以自然开心形为主。5.3.4.2冬季修剪a)幼树定干修剪第一年幼树定植成活后留一根主干，离地面0.3m0.5m处短剪，以培养主枝。b)初结果树的修剪以轻剪为主，釆用“去强枝，留中庸枝，去直留斜，去病虫枝，留健壮枝”。c)盛果期树的修剪釆用轮换更新结果枝组，适当回缩枝轴过长、结果能力下降的枝组和长势衰弱的侧枝，疏除无用枝、干枯病虫枝、细弱枝、徙长枝、萌蘖枝，培养以中小型健壮结果枝组，对有空间可供利用的新生枝要培养成结果枝组。d)衰老树的修剪采取缩剪更新、去弱留强和结合欲欠季深耕施肥，在原树盘内适当铲断部分根系，促生大量新根，同时剪除老枝、枯枝。多留新枝、强枝，靠主千的直立旺盛枝，培养基部萌蘖，恢复树势。5.3.4.3生长季节的修剪a)春季修剪多用于幼、旺树和盛果期树的花前复剪，采用疏除直立旺枝冋缩细弱枝条，可以起到削弱旺枝生长，增加小枝数量，节约营养、水分，提高结实率的作用。b)夏、秋季修剪在生长健壮的旺树、幼树的整形上适用，采用抹芽，除萌蘖，疏除旺、密枝煉压、拉、别、坠，改变枝向，环割、环剥、断根等机械创伤以及撑、拉、吊等方法，提高结果母枝组上花芽质量和果实品质。5.3.5花果管理5.3.5.1控花尽量保留一、二批花，根据实际选留三、四批花；强枝多留，弱枝少留；疏花应在能分辨出花蕾的形状时进行，愈早愈好。疏除病虫花、退化花。5.3.5.2疏果2生理落果结束后疏除病虫果、畸形果、密弱果，每666.7m留果5000个6000个为宜。5

8DB5134/T20—20215.3.6果实套袋5.3.6.1套袋选择石榴专用果袋，于5月6月，石榴直径有4cm5cm大小时进行，套前喷施杀虫剂和杀菌剂12次。5.3.6.2取袋果实成熟采收前的57d先取内膛、下部果袋，后取外部、上部果袋。在晴天9:0011:00和16:0018:00进行；阴天可集中取袋；雨天不能取袋。5.4病虫害综合防治按DB5134/T4执行。6石榴果品的成熟采收及商品化处理6.1石榴成熟的标志6.1.1感官指标感官指标应符合表2的要求。表2感官指标指标项目特等果一等果―煉守木三等果果实呈亚球形，萼果实呈亚球形，萼果实呈亚球形，萼果实呈亚球形，萼筒完好无损。果面筒完好无损。果面筒完好无损。果面筒完好无损。果面光滑，无病虫斑和光滑，无病虫斑和光滑，有少量病虫光滑，有少量病虫外观水锈.定冷明显，水诱，果棱明显，斑和水锈，果棱明斑和水锈，果棱明无机械损伤扣灼无机械损伤和灼显，无机械损伤和显，无机械损伤和伤。灼伤。灼伤。色泽果皮呈黄绿带红色种子硬度口感软风味风味浓郁(有蜂蜜香味)6.1.2理化指标理化指标应符合表3的要求。表3理化指标指标项目特等果一等果三等果6

9DB5134/T20—2022果实重量g)彡500400500350400250350可滴定酸含量(mg/100ml)(彡)0.40Vc含量(mg/100ml)(彡)8.00可溶性固形物（％)(彡)14.0果汁率(%)(>)50.06.1.3卫生指标石榴果中农药和污染物限量卫生指标应符合GB2762和GB2763及相关标准的规定。6.2试验方法6.2.1感官指标检验按GB/T10651规定执行。6.2.2理化指标检验6.2.2.1果实重量按GB/T10651规定执行。6.2.2.2可滴定酸含量按GB/T12456规定执行。6.2.2.3Vc含量按GB/T5009.86规定执行。'6.2.2.4可溶性固形物按GB/T12143规定执行。6.2.2.5果汁率按GB/T12143规定执行。6.2.3卫生指标检验按国家有关规定执行。6.3检验规则6.3.1组批同一产地、同一品种同时采收的石榴为一批。6.3.2交收检验每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包括包装、标志、鵠F要求，检验合格并附合格证后的产品方可交收。6.3.3判定规则每批受检样品抽样检验时，对有缺陷的样品做记录；不合格百分率按有缺陷的果实个数计算。每批受检样品的平均不合格率应不超过5%。卫生指标不复检。

10DB5134/T20—20216.4科学采收6.4.1采果时间8月上旬以后开始采摘。6.4.2釆果要求分期分批、成熟釆摘；果剪釆摘、轻摘轻放，避免损伤。6.4.3产品分等分级按照青皮软籽石榴的技术要求区别共分为四级，分别为：特等果、一等果、二等果、三等果。6.5商品化处理6.5.1采下的果实要在园内阴凉处进行初选，将病果、虫果、伤果、裂果挑出。选好的果实不能曝晒,初选合格的果实运往堆果场地，进行预贮、清洗、杀菌、分级、涂膜、打蜡、包装。6.5.2在处理过程中，不允许有毒、有害物质对果品、包装物品污染，防腐剂、保鲜剂应符合相关要求。6.5.3检疫果品和包装材料应符合国家相关植物检疫条例规定。6.6标志、包装、运输、P&藏6.6.1标志包装应符合GB7718的规定。6.6.2运输、贮藏6.6.2.1待运石榴应批次分明。贮藏环境清洁卫生，通风良好，严禁烈日暴晒、雨淋，注意防热。6.6.2.2运输时应注意轻搬轻放，运输工具必须清洁卫生，严禁与有毒、有害、有异味物质混装、混运。

11DB5134/T20—2022附录A(规范性附录)附录A施肥时间和施肥量项目单株年施施肥时各次施纯N量N:P:K备注间（月）纯N比例生长时期(kg)营养一年多0.153:1:01.各期年施N中有机N与无机N生长期次0.32:1:0之比为1:0.5或1:1，以每生产lkg生长2、57、3:4:3或果实施用lkg有机肥为宜。0.30.41:0.5:0.75结果期10122:2:32.石榴N:P:K=1:0.50.7:0.723、7、3.PK于57月分23次施入。盛果期0.40.83:4:31:0.5:0.7510114.以上2、3两款系生长结果期施肥。9

12DB5134/T20—2021附录B(规范性附录)附录B石榴根外追肥溶液浓度种类喷施浓度（％)种类喷施浓度（％)尿素0.20.3硫酸亚铁0.10.2草木灰1.03.0硫酸锌0.060.1硫酸钾0.30.6硫酸铜0.010.02硝酸钾0.30.6硫酸锰0.10.8柠檬酸铁0.060.1硫酸镁0.050.1磷酸二氢钾0.20.6钼酸铵0.8螯合铁0.10.2硼（砂）酸0.20.3糖醇钙0.10.2氨基酸螯合钙0.10.210

13DB5134/T20—2022附录C(规范性附录)附录C地理标志产品保护区域图会刊IYn饼Ait翊I标，《1:产仏你士户或m11