DB62∕T 412-2022 地理标志产品 兰州百合(甘肃省)

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ICS67.080.20CCSB31□B62甘肃省地方标准DB62/T412—2022代替DB62/T412-2014地理标志产品兰州百合Productofgeographicalindication-LanzhouLily2022-05-09发布2022-06-01实施甘肃省市场监督管理局发布

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2DB62/T412—2022目次mmIIi顏2规范性引用文件3术语和定义4地理标志产品保护范围25产品分类26技术要求27食品生产加工过程中的卫生要求58检验方法59检验规则710标志、包装、运输及JC存7附录A(规范性）兰州百合地理标志产品保护范围9参考文献10I

3DB62/T412—2022•z^zr刖本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》和GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》的规定起草。本文件代替DB62/T412-2014《地理标志产品兰州百合》，与DB62/T412-2014相比主要技术变化如下:一一修改了规范性引用文件（见第2章，2014年版的第2章）；一一修改了术语和定义（见第3章，2014年版的第3章）；一一删除了病虫害防治（见2014年版的6.5);一一增加了产品分类（见第5章）；一一修改了理化指标（见6.9,2014年版的7.3);一一增加了食品生产加工过程中的卫生要求（见第7章）；——修改了检验方法（见第8章，2014年版的第8章）;——修改了抽样方法（见9.2,2014年版的9.2);一一增加了型式检验项目（见9.4.2);本文件由甘肃省知识产权局提出并监督实施。本文件由甘肃省地理标志产品保护标准化技术委员会（GS/TC19)归口。本文件主要起草单位：甘肃省产品质量监督检验研究院、中国科学院兰州化学物理研究所、兰州市市场监督管理局、兰州市七里河区农业农村局、兰州市七里河区农业产业化办公室、兰州百合协会、酒泉市产品质量监督检验所。本文件主要起草人：魏孔斌、段宝菊、周清泉、高丽萍、伍胜利、毕春辉、张元英、未小霞、陈彩钰、钟立花、王煦之。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：——2002年首次发布为DB62/T412—2002,2014年第一次修订；——本次为第二次修订。本文件由兰州市七里河区农业农村局负责解释。各单位或个人在执行本文件过程中如发现需要修改和补充之处，请随时将意见和建议反馈至《地理标志产品兰州百合》编制组（地址：甘肃省兰州市七里河区小西湖东街95号，邮政编码：730050,E-mail:1074023846@qq.com，联系方式：0931-2664185),以供今后修订时参考。II

4DB62/T412—2022地理标志产品兰州百合1范围本文件规定了地理标志产品兰州百合的术语和定义、地理标志产品保护范围、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本文件适用于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品兰州百合（2004年第137号）。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T17924地理标志产品标准通用要求GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY/T959脱水蔬菜根菜类NY/T2103蔬菜抽祥技术规范JJF1070定量包装商品浄含量彳卜量检验规则SB/T10158新鲜蔬菜包装与标E3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1兰州百合在本文件第4章规定范围内种植、加工符合本文件的兰州百合。3.2鲜百合将鲜兰州百合剃根、去外皮、物理清洁、包装或真空包装的兰州百合。3.3鲜散片百合将鲜兰州百合剃根、去外皮、剥片、清洗、淋干水分，真空包装的兰州百合。

5DB62/T412—20223.4宽度鲜散片百合或百合干鳞片最宽处的宽度。3.5横径兰州百合鳞茎横断面最宽处的长度。3.6百合干将鲜兰州百合剃根、去外皮、剥片、清洗、热处理、干燥、包装而制成兰州百合干。3.7含杂率根须、泥沙、碎石以及焦片、褐色片等杂质质量占样品总质量的百分数。4地理标志产品保护范围兰州百合地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的甘肃省兰州市七里河区的西果园乡、黄略乡、魏岭乡、彭家坪乡、湖滩乡、阿干镇；西固区的金沟乡、柳泉乡、西固乡；榆中县的银山乡、新营乡、龙泉乡、小康营乡；永登县的金嘴乡、民乐乡、大有乡；临洮县的何家山乡、中铺镇、改河乡、五户乡、上梁乡；永靖县的徐顶乡、关山乡等23个乡镇现辖行政区域（应符合附录A要求）。5产品分类分为鲜百合、鲜散片百合及百合干。6技术要求6.1品种百合科植物兰州百合[(L.brownuvar.vindulum)LanzhouBulbofLily]。6.2立地条件海拔18⑻m2600m，5°C15°0山坡地、条田或缓坡梯田，有机质含量210g/kg、碱解氮含量>60mg/kg,速效磷含量515g/kg，速效钾含量5112mg/kg，土壤pH值7.48.6。6.3栽培管理6.3.1种球分级按种球质量分为三级：一级种球20g30g;二级种球12g20g;三级种球<12g6.3.2种球的选择选择须根繁茂、鳞茎盘未受损伤，圆形或长圆形的独头的一级或二级种球作种。6.3.3种球繁育2

6DB62/T412—2022利用百合地下鳞茎分化获得小鳞茎种球进行无性繁殖。6.3.4整地施肥耕深20cm,耕后及时耙耱。栽植前施腐熟有机肥6kg/m27.5kg/m2,全面铺撒，耕翻入土。3年以上轮作倒茬，施用有机肥。6.3.5栽植时间10月下旬11月上旬或翌年3月中、下旬。6.3.6栽植密度21(00株/667m2栽植密度一、二级种球80⑻株/667m^6.3.7栽植深度一级种球14cm16cm;二级种球12cm14cm6.4田间管理6.4.1中耕除草第一年在5月中旬进行中耕，深约20cm,在7月中旬进行中耕，深约10cm,第二年在5月中旬和7月中旬各进行一次中耕，深约5cm,第三年只在5月中旬进行中耕，深约5cm并除去田间杂草。6.4.2施追肥5月中旬结合中耕，施腐熟有机肥3kg/m24.5kg/m2,深施于百合行间。6.4.3摘花蕾6月上旬当花茎生长到2cm时及时摘除花蕾。6.5采收3年生成品百合在iG月底到11月力旬或早春3月中下旬采收。6.6环境、安全要求农药、肥料等的使用必须符合国家相关规定。6.7百合干加工工艺干制6.8感官要求应符合表1的要求。3

7DB62/T412—2022表1感官要求要求项目鲜百合鲜散片百合百合千色泽洁白有光泽洁白有光泽，无明显斑痕，不得发红米白色或略带米黄色鱗片肥厚饱满、无烂斑、无伤痕、组织形态无虫斑、无黄锈斑，肉质根部不得鱗片肥厚饱满，不得发芽，无干柔匙状或片状、干燥带泥土，剃除肉质须根具有本产品特有的气味、滋味，香具有本产品特有的气味、滋味，香甜具有本产品特有的气气味、滋味甜爽口、无异味爽口，无异味味、滋味，无异味6.9理化指标6.9.1鲜百合理化指标应符合表2的规定。表2鲜百合理化指标要求项目特级一级二级三级a/g鱗茎平均质量>80>60>50>35含杂率a/%<3<4<5<6横径/cm>8.0>8.0>7.0>7.0>6.0>4.0分瓣头数/个123412341212整齐度/%>98>95>95>95总糖（以葡萄糖计）/%>8粗纤维/%<0.8&仅限真空包装的鲜兰州百合。6.9.2鲜散片百合理化指标应符合表3的规定。表3鲜散片百合理化指标要求项目特级一级二级宽度/cm>2>1.2>0.5含杂率/%<1<3<5总糖（以葡萄糖计）/%>8粗纤维/%<0.84

8DB62/T412—20226.9.3百合干理化指标应符合表4的规定。表4百合干理化指标要求项目特级一级二级三级宽度/cm>1.60>1.30>0.8>0.3碎片率/%<3<5<8<8含杂率/%<1<2<3<3水分/%<12总糖（以葡萄糖计）/%>126.10净含量净含量要求见《定量包装商品计量监督管理办法》。6.11安全要求6.11.1污染物限量按GB2762规定执行。6.11.2农药最大残留量限量按GB2763规定执行。6.11.3百合干安全要求应符合：—食品添加剂按GB2760规定执行。—微生物按NY/T959规定执行。7食品生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881的规定。6检验方法8.1色泽、组织形态和气味、滋味将试样置于白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和组织形态，嗅其气味、品尝其滋味。8.2横径从同一批次检验样品中，随机抽取25⑻g的鲜百合，用卡尺测量百合鳞茎横断面最宽处的长度值，取平均值。8.3整齐度从同一批次检验样品中随机抽取鲜兰州百合25⑻g,将试样倒在洁净的台面上，挑拣出横径、分瓣头数不符合本质量等级的鲜百合，按式1)计算。5

9DB62/T412—2022N-m整齐度X100%⑴N式中:N试样质量，单位为克g);N\不符合等级式样的质量，单位为克g)。8.4宽度从10⑻g检验样品中，随机抽取250g鲜散片百合或百合干产品，每50g为一组，测五组，用卡尺测量最宽处的长度取平均值。8.5总糖按GB5009.8规定执行。8.6粗纤维按GB/T5009.10规定执行。8.7水分按GB5009.3规定执行。8.8碎片率从10⑻g检验样品中，随机抽取250g百合，将试样倒在洁净的台面上，挑拣出碎片，用天平分别称其质量，按式2)计算。M2碎片率=xlOO%⑺M式中:M-试样质量，单位为克(g);Ml碎片质量，单位为克g)。8.9含杂率从10⑻g检验样品中，随机抽取250g百合，将试样倒在洁净的台面上，挑拣出杂质，用天平分别称其质量，按式3)计算。M]含杂率=xlOO%⑶M式中:Ml杂质质量，单位为克g)8.10净含量按JJF1070规定执行。8.11安全要求按GB2760GB2762GB2763NY/T959规定执行。6

10DB62/T412—20229检验规则9.1组批同一产地、同期采收、同一加工工艺、同一质量等级的产品为一批。9.2抽样方法和抽样数量9.2.1鲜百合抽样方法按NY/T2103执行，抽样数量不少于2.5kg所抽取样品充分混合后分为2份，约1/2为检验样品，约1/2为复检备份样品；9.2.2鲜散片百合、百合干从同一批次保质期内的产品随机抽取样品，抽样基数不少于30kg抽样数量为2kg(不少于20个独立包装），15个为检验样品，5个为复检备份样品。9.3交收（或出厂）检验9.3.1产品经检验合格并附合格证后方可出厂。9.3.2交收（或出厂）检验项目包括：一一鲜百合；净含量、感官要求、鳞茎平均质量、横径、分瓣头数、整齐度、含杂率。一一鲜散片百合：净含量、感官要求、宽度、含杂率。一一百合干：净含量、感官要求、宽度、碎片率、含杂率、菌落总数、大肠菌群。9.4型式检验9.4.1每年进行一次，有下列情况之一时，应进行型式检验：a)产品长停产再恢复生产时；b)交收（或出厂）检验与上次型式检验结果差异较大时；c)因人为或自然因素使产品质量发生较大变化时；d)质量监督机构提出要求时。9.4.2型式检验项目按本文件第6卓中6.86.11规定的全部项目进行检验。9.5判定规则9.5.1检验项目全部合格，则判该批产品合袼。9.5.2感官要求、理化指标、净含量如有一项不符合本文件要求时，应在同批产品加倍抽样复检，复检结果如仍不合格项，则判该批产品为不合格。9.5.3微生物项目有一项不合格，则判该批产品不合格，不得复检。10标志、包装、运输及存10.1标志10.1.1预包装标示应符合GB7718、GB/T17924SB/T10158GB28050及《食品标识管理规定》的规定。外包装箱标志应符合GB/T191的规定。10.1.2获得批准的企业，地理标志使用要求见《地理标志专用标志使用管理办法》。

11DB62/T412—202210.2包装10.2.1内包装材料应符合国家食品包装材料相关安全标准，封口严密，包装牢固。10.2.2外包装应使用合格的包装材料，并符合相应的标准。10.3运输10.3.1运输工具必须保持清洁、卫生、干燥，有防尘、防雨设施，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混贮、混运。10.3.2搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。10.3.3在运输过程中，必须防止曝晒、雨淋、受潮。10.3.4在摄氏零度以下运输时，必须有防冻措施。10.4贮存10.4.1产品应离地、离墙贮存于清洁、阴凉、通风、干燥、无异味的库房内，不得与有毒有害、有异味、发霉以及其他易污染物混存混放，并且有防蝇、防鼠设施。10.4.2贮存时应分品种单贮，若冷藏保存，应注明保存方式。

12DB62/T412—2022附录A(规范性）兰州百合地理标志产品保护范围A.1产品保护范围兰州百合地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根椐《地理标志产品保护规定》批准保护的甘肃省兰州市七里河区的西果园乡、黄峪乡、魏岭乡、彭家坪乡、湖滩乡、阿干镇；西固区的金沟乡、柳泉乡、西固乡；榆中县的银山乡、新营乡、龙泉乡、小康营乡；永登县的金嘴乡、民乐乡、大有乡；临洮县的何家山乡、中铺镇、改河乡、五户乡、上梁乡；永靖县的徐顶乡、关山乡等23个乡镇现辖行政区域。A.2产地范围示意图兰州百合地理标志产品保护范围，见图A.1神g图A.1兰州百合地理标志产品保护范围图

13DB62/T412—2022参考文献[i_《定量包装商品计量监督管理办法》（原国家质量监督检验检疫总局2⑻5)第75号)-12I《食品标识管理规定》（原国家质量监督检验检疫总局2⑻9)第123号）1-3I《地理标志专用标志使用管理办法》（国家知识产权局公告2020)第354号）-11oX