DB53∕T 1088-2022 鳄梨（牛油果）果品质量等级(云南省)

《DB53∕T 1088-2022 鳄梨（牛油果）果品质量等级(云南省)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

ICS67.080.10CCSB31□B53云南省地方标准DB53/T1088—2022鳄梨（牛油果）果品质量等级

1

2DB53/T1088—2022前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。DB53/T1088《鳄梨（牛油果）果品质量等级》与DB53/T1089《鳄梨品种‘哈斯’生产技术规程》共同构成支撑云南省鳄梨产业发展的地方标准体系。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由云南省农业标准化技术委员会（YNTC07）提出并归口。本文件起草单位：云南省标准化研究院、普洱绿银生物股份有限公司、普洱市质量技术监督综合检测中心、孟连县农业农村和科学技术局、孟连县经济作物工作站。本文件主要起草人：祁家柱、祁婕、李建春、朱荣、罗正刚、姜东华、陈保、吴长江、朱维斯、王培涌、何剑、相共相、杨立昊、聂景璐、李雅芝、李改云、李志、仇静。I

3

4DB53/T1088—2022鳄梨（牛油果）果品质量等级1范围本文件规定了鳄梨（牛油果）果品的质量要求、试验方法、检验规则、判定规则、包装、标识、运输和贮藏。本文件适用于鳄梨（牛油果）果品质量的分级。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量NY/T1056绿色食品贮藏运输准则NY/T1778新鲜水果包装标识通则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1干疤/花斑spottedfruit种植过程中因风害造成的表皮陈旧性斑块、疤点。3.2黑斑discretepatches果面皮孔片状擦伤或压伤产生的深褐色斑块。3.3黑丝vascularbrowning由于成熟度不够、后熟处理不当等原因引起的果肉及果肉纤维发黑。3.4黑点skinspotting轻微浮于表皮的星点状皮孔擦伤。3.5日灼斑sunburntplaque因强光灼伤而在果皮上形成的异常斑块。4质量要求4.1基本要求1

5DB53/T1088—2022单果重量在100g以上，完整无片状破损、果面洁净、无软化皱缩，无黑丝、无异味，果柄长度≤10mm，采收时果肉干物质含量达到22%以上。4.2分级鳄梨（牛油果）分为特级果、一级果、二级果，各等级指标应符合表1的规定。表1等级指标等级项目特级一级二级符合品种特征，果形基本端正，果形符合品种特征，果形端正符合品种特征，果形端正果面畸形面积≤10%轻微受害，病虫害斑仅限于果病虫害无病虫害斑仅限于果皮表面皮表面表皮无块状或密集点状干疤/表皮块状或密集点状干疤/花2cm²＜表皮块状或密集点状干干疤/花斑m花斑斑覆盖面积≤2cm²疤/花斑覆盖面积≤4cm²日灼晒斑覆盖面积≤10%且不10%＜日灼斑覆盖面积≤20%20%＜日灼斑覆盖面积≤30%且感官指标日灼斑伤及果肉且不伤及果肉聖不伤及果肉黑斑块≤2处，累积面积≤黑斑无无M1cm²且不伤及果肉

6DB53/T1088—20225.3安全指标污染物限量指标检验应按GB2762中规定执行，农药残留限量检验应按GB2763中规定执行。6检验规则6.1组批同品种、同等级、同一批次采摘、同一包装及同一贮存条件下存放的鳄梨（牛油果）为一个批次。6.2抽样6.2.1抽样方法随机抽取同一基地、同一品种、同一批次的果品，抽样点不少于5点。预包装产品在堆放空间的四角和中间布设采样点不少于5个。6.2.2抽样量抽样量不少于3kg，且不少于6个独立单包装。6.3检验分类型式检验

7DB53/T1088—20228包装、标识、运输和贮藏8.1包装包装应符合NY/T1778的规定。8.2标识包装上应标注产品名称、品种名称、净含量、规格、等级、执行标准代号、产地、采收日期、包装日期、生产单位，贮藏方法、包装容器规格及产品商标等内容。8.3运输和贮藏8.4运输应通风、散热、防冻、防雨淋、防晒，运输工具清洁卫生，轻装轻卸，防止机械损伤。8.5贮藏应符合NY/T1056规定，冷链温度5℃～7℃，相对湿度85%～90%。4

8DB53/T1088—2022AA附录A（规范性）干物质含量测定方法A.1仪器和用具A.1.1样品容器：铝质或玻质烘皿，具盖，内径70mm～80mm。A.1.2鼓风电热恒温干燥箱：104℃±2℃。A.1.3分析天平：感应量0.001g。A.2试样制取将完整牛油果去皮去核，果肉尽可能切碎，混匀，进行试样测定。A.3试样测定称取10g试样（精确至0.001g），均匀放入洁净铝质或玻璃质的称量瓶中，置于104℃±2℃干燥箱中，加热4h，取出在干燥环境中冷却至室温称重。重复干燥，直至两次称重质量相差不超过5mg。A.4结果计算m1干物质含量100%…………………………(A.1)m0式中：式中：m0—试样的原始质量，单位为g；m1—干燥后的试样质量，单位为g。5

92202－8801/T35BD