农副产品ppt课件

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工业源产排污系数手册使用培训材料——农副食品加工行业使用方法和案例分析山东省污染源普查领导小组办公室2008年3月

1内容提要农副食品加工行业特点、对普查工作的影响以及解决对策农副食品加工行业产排污系数构架各小类行业手册使用注意事项案例分析

2一、行业特点与对策1行业污染物产生量的个体差异明显和数值波动范围较大如：工艺排水之外、原料/生产设备/器具/现场清洗水与人员清洁水等,操作人员和管理人员的主观因素影响◆核对工业废水量和特征污染物浓度的关系；注意加工下脚料、废弃中间产物以及废弃产品的处理与管理方法产品种类和原料品种多样化，如蔬菜、油脂加工行业◆仔细阅读手册使用说明和表注进行选择，如有手册中未涉及到的产品原料，请选择相近的产品原料生产原料有初级农产品、加工半成品、外购商品等多种形式，如淀粉糖制造行业◆按原料分步计算后核算总值

3一、行业特点与对策2同一企业生产很多同类产品，加工工艺、产品规格有差异，如肉制品行业◆归类后，按照产量较大产品的产排污系数乘以同类产品总量进行核算。在很多情况下，生产工艺的先进程度与污染物产排量及防治的水平并不是正相关的关系，如屠宰行业◆普查时按照平均值核算其他原料新鲜和清洁程度//生产季节性//企业综合管理水平//环保意识差异对于污染物产排量的影响极大◆普查时按照平均值核算

4二、农副食品加工行业产排污系数构架——构架与使用方法当所调查企业的实际情况与手册所列完全一致时，查取系数表中所对应的产排污系数，直接计算产排污量：产排污量=产排污系数×产品产量（或原料消耗量）当所调查企业的实际情况与手册有所不同时，需要查取系数表最接近的产排污系数并进行调整，调整方法为：调整产排污系数=系数表中选取的产排污系数×调整系数然后再计算产排污量：产排污量=调整产排污系数×产品产量（或原料消耗量）◈调整系数根据普查实际情况参照产排污系数手册的注意事项和表注进行选择,无需调整时取值为1。◈产污系数、排污系数分项调整；各污染物指标分项调整。需注意在很多情况下调整系数取值是不同的。如有时仅对工业废水量调整，其他指标保持不变；其他不同步调整情况也很多。

5二、农副食品加工行业产排污系数的构架——产排污系数调整公式与说明■G产*=G产×k1×k2×k3×k4■G排*=G排×k1×k2×k3×k4×k5G产*:调整后的产污系数G排*:调整后的排污系数G产：系数表中选取的产污系数G排：系数表中选取的排污系数k1：产品调整系数k2：原料调整系数k3：工艺调整系数k4：规模调整系数k5:企业废水排放去向与联合加工企业废水集中处理调整系数♦以上公式包括对产品、原料、工艺、规模等生产过程产排污影响因子的校正。♦还包括对废水排放去向、联合加工企业废水集中处理等排污影响因素的校正◐排放去向分①直接进入自然水体、②进入城镇或工业园区污水处理厂2种情况◐联合加工企业废水集中处理指不同产品浓度差异较大混合后集中处理的情况

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8三、各小类行业手册使用注意事项31340制糖行业本行业两种原料、两种工艺、多种产品，还有用原糖加工精制糖的情况。需注意：①参考手册中的制糖行业产排污系数调整表选择调整系数；②产排污核算方法：当普查企业生产多种产品时，分产品计算后加和。

9三、各小类行业手册使用注意事项41351畜禽屠宰行业两套表格：分别以畜禽头数和吨-活屠重为计量单位相互关系：使用注意：1）普查时根据实际情况选择其中一套表格进行核算即可。2）当原料与系数表不同需要调整产排污系数时，按照注意事项中的产排污系数调整表进行选择，切记两套表各自对应不同的调整系数。3）屠宰和肉制品的综合加工企业，工业废水量指标不变，但其他污染物的排污系数有所下调。

10三、各小类行业手册使用注意事项51352肉制品及副产品加工行业●主导影响因素为产品1）产品种类繁多时，按中式和西式产品分类，选择同类中产量大的产品的产排污系数乘以同类产品总量进行核算。2）其他西式肉制品可借鉴西式工艺蒸煮香肠制的产排污系数；中式肉制品可借鉴酱卤制品的产排污系数。●产排污系数调整1）考虑南北方及不同生产季节的差异，对以冷冻肉为原料的普查对象，根据解冻工序不同需对工业废水进行系数调整2）采用复合薄膜包装杀菌工艺的产品需对工业废水量进行系数调整

11三、各小类行业手册使用注意事项61361水产冷冻加工行业1362鱼糜制品及水产品干腌制加工行业1363水产饲料制造行业1364鱼油提取及制品制造行业1369其他水产品加工行业行业特点：●产品、原料种类繁多●综合利用较多产排污系数调整注意：●前4个小类行业的调整系数相互借鉴的情况较多●综合加工产品的前处理废水无须重复计算如：鱼油与鱼粉加工

12三、各小类行业手册使用注意事项71370蔬菜、水果和坚果加工行业行业特点：●产品、原料种类不计其数●加工工艺、技术水平、污染程度差异大蔬菜原料分类：●根茎类●薯类●芥菜类●叶菜类●葱蒜类●豆类●瓜菜类●食用菌产品分类：●脱水蔬菜（热风干燥、冷冻干燥）/●果蔬脆片●速冻蔬菜●泡菜（传统、快速发酵）/●盐渍菜（榨菜、酱菜等等）系数调整注意：产品/原料/工艺/规模等多重调整比较普遍

13三、各小类行业手册使用注意事项81391淀粉及淀粉制品的制造行业●淀粉生产原料：▲谷物（玉米、小麦等）▲薯类（木薯、马铃薯等）●淀粉糖生产原料：▲淀粉（自产淀粉、外购商品淀粉）▲淀粉乳（未经干燥的加工半成品、多为企业自产）▲初级农产品（谷物、薯类）●生产过程：谷物、薯类→淀粉乳→淀粉→淀粉糖●产排污污核算注意：▲核算淀粉糖生产的产排污量时务必搞清所用原料，用企业自产淀粉乳或淀粉为原料时，避免重复计算产排污量。▲如所普查企业用自产淀粉乳做原料生产淀粉糖时，还需了解普查企业生产单位产品所需淀粉乳折算成商品淀粉的量。▲淀粉糖生产规模为所普查企业所有淀粉糖产量总和

14三、各小类行业手册使用注意事项91392豆制品加工行业●产排污量核算注意：大豆分离蛋白产品之外的所有采用传统工艺生产的豆制产品的产排污系数核算单位均采用原料——吨大豆。1393蛋品加工行业●产排污量核算注意：当所普查企业同时生产蛋黄和蛋白制品，其中之一为副产品时，污染物产排量按产污量较大的产品核算。如：生产蛋黄粉的企业同时生产冰蛋白，仅按蛋黄粉产品核算污染物产排量。

15三、各小类行业手册使用注意事项10由于农副食品加工行业企业综合水平参差不齐、产排污影响因子多、差异大，如遇以下情况下需酌情选择系数或根据实际情况确定产排污量：●末端处理技术与系数表单中列明的处理技术有所不同时，参照系数表单中相近的末端治理技术的排污系数进行计算。●对于《统计上使用的产品分类目录》中未列明产品或原料的产排污系数，参照类似产品的产排污系数计算方法进行计算。●对于本手册中未包含的其他生产工艺，参照手册中相近生产工艺的产排污系数进行计算。

16四、案例分析-过程与步骤1）读解企业填报的普查表，并酌情咨询关联信息、核实重要数据；2）综合分析信息与数据，选择对应的或相近的产排污系数，建议用表格形式列出；3）参照手册注意事项和表注选择调整系数，对需要调整的产排污系数进行调整；4）分别计算各产品污染物的产生和排放量，然后计算企业污染物的产生和排放总量。

17四、案例1——1320饲料加工行业示例1：某饲料加工企业，年生产粉状配合饲料3万吨、颗粒状配合饲料3万吨，计算该企业年工业粉尘的产生量和排放量。1）查系数表得知生产规模≺10万吨/年的颗粒饲料产排污系数均为0.045千克/吨-产品2）查表注得知粉状饲料的产排污调整系数为1.23）计算该企业年工业粉尘的产生量和排放量：年工业粉尘产生量=年工业粉尘排放量=0.045×30000+0.045×30000×1.2=2970千克=2.97吨

18四、案例2——1331食用植物油行业1示例2：某企业采用压榨-精炼工艺生产精制食用花生油，生产能力为2000吨-原料/日，2007年生产期200天，末端治理技术为物理+厌氧/好氧组合工艺，厂区污水处理后直接排入自然水体。1）查手册得知最接近的工艺为预压榨-浸出-精炼，得到相应规模菜子油的产排污系数2）查表注⑨得知采用压榨-精炼工艺生产花生油的调整系数3）查注意事项2.3②得知排放去向调整系数4）将以上系数列表

19四、案例2——1331食用植物油行业2计算该企业污染物产生量和排放量工业废水量产=0.195×0.8×2000×200=62400吨=6.24万吨化学需氧量产=618.7×0.8×2000×200=197984000克=197.984吨生化需氧量产=271.6×0.8×2000×200=86912000克=86.912吨工业废水量排=0.190×0.8×2000×200=60800吨=6.08万吨化学需氧量排=27.0×0.8×0.7×2000×200=6048000克=6.048吨生化需氧量排=9.1×0.8×0.7×2000×200=2038400克=2.038吨

20四、案例3——1370蔬菜、水果和坚果加工行业1示例3：某年产2500吨速冻蔬菜企业，花椰菜、四季豆等芥菜、豆类速冻蔬菜年产量为1500吨，萝卜叶等叶类速冻蔬菜年产量为1000吨；生产工艺为“清洗、烫漂、速冻”，末端治理技术为“过滤+生物接触氧化法+化学混凝沉淀法”。1）查系数表产品-速冻蔬菜、原料-芥菜类得知花椰菜和四季豆等的产排污系数2）查系数表产品-速冻蔬菜、原料-叶菜类得知萝卜叶等的产排污系数

21四、案例3——1370蔬菜、水果和坚果加工行业23）计算产排污量

22四、案例4—1391淀粉及淀粉制品制造行业1示例4：某淀粉生产企业以玉米为原料生产淀粉和淀粉糖。年产玉米淀粉76,500吨、固体葡萄糖50,000吨、麦芽糖浆20,000吨，末端治理技术为“A2/O”。1）咨询企业得知：该企业固体葡萄糖和麦芽糖浆用自产淀粉乳为原料。生产1吨固体葡萄糖需淀粉乳折算成商品淀粉为1.11吨；生产1吨麦芽糖浆需淀粉乳折算成商品淀粉为0.9吨。50,000吨固体葡萄糖消耗商品淀粉55,500吨；20,000吨麦芽糖浆消耗商品淀粉18,000吨。(不同企业的数据有所不同)2）查手册系数表得知淀粉的产排污系数和以淀粉为原料生产液体葡萄糖浆、麦芽糖浆的产排污系数3）查系数调整表得知固体葡萄糖产品调整系数为工业废水量1.4，其他污染物指标1.1；固体葡萄糖和麦芽糖浆生产以淀粉乳为原料时调整系数为工业废水量0.8，其他污染物指标调整系数为0.9。4）计算污染物产排量

23四、案例4—1391淀粉及淀粉制品制造行业2查表结果：

24四、案例4—1391淀粉及淀粉制品制造行业3

25四、案例4—1391淀粉及淀粉制品制造行业4企业全年污染物产排量核算结果：

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