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时间：2022-10-25
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西餐汤类服务工作标准22020年5月29日
1文档仅供参考文件名西餐汤类服务工作标准电子文件编码CYFW134页码1-1●检查客人点菜单了解客人所点汤类品种及名称,确保准确无误。●检查餐桌、餐具配备确保餐具准确无误。●进厨房取汤(1)冷汤用冷汤盘,配垫盘;(2)热汤用热汤盘,配垫盘;(3)服务顺序是女士、客人、主人。●汤盘装盘汤盘装入托盘,并准备好相应辅料。●给客人上汤(1)从客人右侧上;(2)一桌客人需同时提供上汤服务。●谢客,告退使用敬语。22020年5月29日
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