T／CSTEA 00042-2022 地理标志集体商标 尤溪绿茶

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ICS67.140.10CCSX55团体标准T/CSTEA00042-2022地理标志集体商标尤溪绿茶GeographicalindicationcollectivetrademarkYouxiGreenTea全国团体标准信息平台2022-06-28发布2022-07-01实施海峡两岸茶业交流协会发布

1T/CSTEA00042—2022前言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由尤溪县农业农村局提出。本文件由海峡两岸茶业交流协会归口。本标准起草单位：尤溪县农业农村局、尤溪县茶叶协会、三明市茶叶学会、尤溪县海峡茶业交流协会、尤溪县台溪乡茶叶加工行业协会、福建省尤溪县光兴茶业有限公司、福建碧叶馨茶业有限公司、尤溪县云富茶业有限公司、华达茶叶有限公司、尤溪县梅仙镇下保九九茶厂、尤溪县汤川乡高山茶叶专业合作社、尤溪县岐厚生态茶叶有限公司、尤溪县管前镇真味茶厂。本标准主要起草人：姜能宝、杜起洪、詹生威、刘钊、叶光兴、吴文渔、蒋兴铀、陈天志、洪曾纯、纪圣潮、苏仁先、廖翌祖、阮礽探、蔡梅雀、蔡宣顺、俞新景、林秀娟、陈欢欢、乐文昌。全国团体标准信息平台1

2T/CSTEA00042—2022地理标志集体商标尤溪绿茶1范围本文件规定了地理标志集体商标尤溪绿茶的分类、分级与实物标准样、要求、检验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于地理标志集体商标尤溪绿茶系列产品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T14456绿茶（所有部分）GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局第123号令（2009）食品标识管理规定（修订版）3术语和定义GB/T144全国团体标准信息平台56（所有部分）、GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。尤溪绿茶Youxigreentea尤溪县行政区域范围内，采摘适制绿茶的茶树品种幼嫩芽叶、新梢，经杀青、揉捻（造型）、干燥等加工工艺制作而成，具有特定品质特征的绿茶。2

3T/CSTEA00042—20224地理标志集体商标产品保护范围尤溪绿茶地理标志集体商标产品生产地域范围限于尤溪县现辖行政区域，即：福建省尤溪县行政区域内（东经117°48'30"-118°40'，北纬25°50'36"-26°26'30"之间）的15个乡镇（城关镇、梅仙镇、联合镇、西滨镇、尤溪口镇、洋中镇、汤川乡、溪尾乡、中仙镇、台溪乡、坂面镇、新阳镇、八字桥乡、管前镇、西城镇），见附录A。5分类、分级及实物标准样5.1产品分类5.1.1尤溪烘青绿茶分为尤溪毛峰茶、尤溪卷曲（螺）形茶、尤溪朵形茶和尤溪扁针茶。5.1.2尤溪炒青绿茶分为尤溪扁炒青、尤溪圆炒青和尤溪长炒青。5.2分级5.2.1尤溪毛峰茶、卷曲（螺）形茶设置特级、一级、二级、三级共4个等级。5.2.2尤溪朵形茶、尤溪扁炒青设置特级、一级、二级共3个等级。5.2.3尤溪扁针茶设置特级、一级共2个等级。5.2.4尤溪长炒青和圆炒青绿茶设置一级、二级、三级共3个等级。5.3实物标准样尤溪绿茶各类产品的每一个等级设实物标准样，一般每5年更换一次。标样制作应符合GB/T18795的规定。6要求6.1基本要求产品应具有正常的色、香、味，洁净，无异味、无劣变，不含非茶类夹杂物和添加剂。6.2感官指标6.2.1尤溪烘青绿茶尤溪烘青绿茶的感官品质应符合表1、表2、表3和表4的要求。表1尤溪毛峰茶感官品质要求外形内质级别条索色泽整碎净度香气汤色滋味叶底细嫩、紧嫩绿油多芽、柔嫩香、毫嫩绿明鲜醇甘特级全国团体标准信息平台细、锋苖润、白匀整洁净软匀齐、香显亮爽显毫显嫩绿明亮紧细、显嫩绿较清爽、有黄绿明鲜醇较较匀齐、一级匀整净锋苗润、显栗香亮爽较嫩绿明3

4T/CSTEA00042—2022毫、亮绿尚紧结、有净、稍有鲜浓、有黄绿较黄绿二级润、有较匀整醇厚锋苗嫩茎栗香亮较亮毫较净、稍黄绿尚黄绿三级紧实墨绿尚匀整有嫩茎纯正浓较醇亮尚亮梗表2尤溪卷曲（螺）形茶感官品质要求外形内质级别条索色泽整碎净度香气汤色滋味叶底嫩香纯浓紧细卷曲特级白毫显（或栗香嫩绿柔软或卷曲呈匀整洁净嫩绿鲜亮鲜醇甘爽露、隐翠浓郁）、持全芽匀齐颗粒久香高清纯紧结卷曲（或栗香嫩绿匀亮、一级或卷曲尚绿润显毫匀整净嫩绿明亮醇厚显）、较持较匀齐呈颗粒久绿尚润黄绿较软二级紧实卷曲白毫尚较匀整较净清香黄绿明亮浓醇亮显紧实较卷深绿、稍黄绿尚软三级尚匀整尚净纯正黄绿尚亮醇正曲带毫亮表3尤溪朵形绿茶感官品质要求外形内质级别条索色泽整碎净度香气汤色滋味叶底芽叶紧靠、嫩绿或嫩绿或嫩嫩绿、特级较挻直、成嫩黄绿、匀齐洁净鲜嫩持久鲜醇甘爽黄绿、柔软清澈明亮朵鲜活匀齐成朵嫩绿或黄较挻直、成较鲜嫩黄绿软亮、一级绿、较鲜匀整净嫩绿较亮鲜醇较爽朵较持久成朵较匀活尚挻直、部黄绿较明黄绿较软二级全国团体标准信息平台分芽叶成黄绿较匀整较净较清香较醇亮亮、尚匀朵4

5T/CSTEA00042—2022表4尤溪扁针绿茶感官品质要求外形内质级别条索色泽整碎净度香气汤色滋味叶底肥壮较扁嫩绿鲜花香浓郁嫩黄、柔特级匀整洁净杏绿明亮鲜醇甘爽直活嫩香持久软、匀齐较肥壮、尚较匀花香较浓黄绿软亮、一级绿较润洁净嫩绿明亮鲜醇较爽扁直整郁、较持久较匀齐6.2.2尤溪炒青绿茶尤溪炒青绿茶的感官品质应符合表5、表6和表7的要求。表5尤溪扁炒青绿茶感官品质要求外形内质级别条索色泽整碎净度香气汤色滋味叶底扁平、挺鲜嫩、栗香嫩绿明亮特级黄绿润匀整洁净嫩绿明亮鲜醇直、光滑持久柔嫩匀整黄绿、较鲜纯、有栗黄绿柔软一级扁平、挻直较匀整净清绿明亮浓醇润香明亮二级扁平绿欠润尚匀整较净清香黄绿明亮较浓醇黄绿明亮表6尤溪长炒青绿茶感官品质要求级别外形内质条索整碎净度色泽香气滋味汤色叶底一级紧结稍匀整较净，稍银灰绿润清高较浓醇尚黄绿亮嫩绿软亮卷曲、有嫩茎持久、栗爽有锋苗香显二级较紧结较匀整尚净、有灰绿较润较清高、浓尚醇黄绿尚亮较嫩、黄绿嫩梗卷有栗香较亮片三级紧实尚匀整尚净，有深绿稍杂纯正浓稍粗黄绿黄绿较亮，梗片涩有摊张表7尤溪圆炒青绿茶感官品质要求级别外形内质全国团体标准信息平台条索整碎净度色泽香气滋味汤色叶底一级圆结重匀整较洁净，灰绿清高较持浓醇黄绿明黄绿软亮实稍有嫩茎润久亮二级圆紧、较匀整稍有黄尚灰较清高醇和黄绿尚黄绿尚软亮、稍5

6T/CSTEA00042—2022较重实头、有嫩绿润明亮带嫩茎茎三级圆实稍尚匀整有黄头、灰绿纯正平和稍黄绿黄绿尚亮、带单粗扁块粗张、嫩茎梗6.3理化指标理化指标应符合表8的规定。表8尤溪绿茶理化指标要求项目指标圆炒青卷曲（螺）扁炒朵形长炒青毛峰扁针茶形茶青茶一、二级三级一、二级三级水分（质量分数）/%≤6.57.0水浸出物（质量分数）/%≥34.0总灰分（质量分数）/%≤7.06.57.5粉末（质量分数）/%≤1.00.81.01.51.01.56.4质量安全指标6.4.1污染物限量应符合GB2762的规定。6.4.2农药残留限量应符合GB2763的规定。6.5净含量净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。7检验方法7.1感官品质按GB/T23776的规定执行。7.2理化指标7.2.1水分测定按GB5009.3的规定执行。7.2.2总灰分测定按GB5009.4的规定执行。7.2.3水浸出物测定按GB/T8305的规定执行。7.2.4粉末测定按GB/T8311的规定执行。7.3质量安全指标7.3.1全国团体标准信息平台污染物限量按GB2762的规定执行。7.3.2农药残留限量按GB2763的规定执行。7.4净含量6

7T/CSTEA00042—2022净含量按JJF1070的规定执行。8检验规则8.1取样8.1.1取样以“批”为单位，以同一批投料生产、同一条生产线、同一班次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次、包装完好的产品为一批次，同批产品的品质和规格一致。8.1.2取样按GB/T8302的规定执行。8.2检验8.2.1出厂检验每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、粉末、净含量和标签。8.2.2型式检验型式检验项目为本文件第6章要求的全部项目，检验周期每年一次。有下列情况之一时，应对产品质量进行型式检验：a)如原料有较大改变，可能影响产品质量时；b)生产地址、生产设备、关键工艺或设备有明显改变，可能影响品质时；c)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时；d)新建设加工线或停产一年以上又恢复生产时；e)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。8.3判定规则8.3.1凡有劣变、异气味严重的或添加任何化学物质的产品，或检验结果中任何一项不符合要求，则判为该批产品不合格。8.3.2检验结果全部符合本文件第6章要求的全部项目，则判定该批产品合格。8.4复检对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍抽样进行不合格项目的复检，以复检结果为准。9标志标签、包装、运输、贮存和保质期9.1标志标签包装储运图示标志应符合GB/T191的规定，预包装产品标签应符合GB7718和《食品标识管理规定（修订版）》的规定。全国团体标准信息平台9.2包装应符合GB23350和GH/T1070的规定。7

8T/CSTEA00042—20229.3运输运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染。运输时必须有防雨、防潮、防暴晒措施。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。9.4贮存产品贮存应符合GB/T30375的规定。9.5保质期在本文件规定的包装、运输和贮存条件下，保质期以为18个月为宜。全国团体标准信息平台8

9T/CSTEA00042—2022附录A（规范性）尤溪绿茶地理标志集体商标产品保护范围图尤溪绿茶地理标志集体商标产品保护范围图见图A.1图A.1尤溪绿茶地理标志集体商标产品保护范围图全国团体标准信息平台9