餐饮公司会议记录

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1、8.13管理公司会议记录一、管理公司安排1、卫生检查（责任人：曹名远）周五上午，时间10：00----12：002、业务学习（责任人：曹名远）周二下午，时间14：00----15：30A,店内管理规定B服务知识C管理技巧等参加人员：店长，主管3、设备维护（责任人：任均利）周三下午，时间14:00-----16:00A,空调滤网清洗B，热水器，制冰机除垢C，冰柜的除垢，除尘D，灯具的检查，维修E，下水管道的除油（碱水冲洗）4、物品配送（责任人：任均利）影响店内销售的情况20元/次的处罚二、处罚依据1、卫生检查达到

2、优秀的，奖励100元2、责任人未执行公司规定者处罚50元。3、卫生情况，形成表格形式，每周一份，处罚内容及数据以表格的内容为准。三、要求1、主管每天例会，未执行者每次扣款10元例会内容：一、早班------11：00缺货品种，当日的主推产品，当班卫生的情况，当班备餐情况，吧台的准备情况。二．晚班-------14：30布置计划卫生，缺供品种，推销品种三、收市-------23：30总结当天营业情况，总结提成数字，卫生检查情况，总结即日对客服务技巧。店长督促例会的落实，承担50%责任2、主管以上每周例会交本周工作

3、汇报，未完成者20元/次的处罚工作汇报内容：1、本周计划卫生情况，2、本周日常卫生情况，3、本周缺供原因，4、本周对客服务不足之处，5、本周处理客投，6、客人意见，7、下周管理需改进，8、店长增加经营分析，9、设备情况，10、工作检查表的执行情况。3、员工工作检查表由店面经理签字后上交，承担50%责任。4、员工站位问题由主管落实执行，每发现一次不符合要求的罚款20元。迎宾位一位，备餐台处一位（广州市场二楼，上海市场三楼）四、采购流程1、固定供货商：报货（炸品，果汁，果酱，干调，消耗品类，冰激凌，酒水，肉类，冻货

4、）2、零星采购（维修用品，清洁用品，时蔬）由店面主管进行采购。3、报货单-----每日上交曹名远处，未配送的写明原因。五、财务部要求1、做好月结，往来帐目，供货商帐目要一目了然。2、月末盘库存。3、每月8号前上交报表：库存表，现金表，管理费用明细，营业分析。