食堂管理软件

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食堂管理软件方案本方案应包含以下功能：A基本信息模块:食材类别、计量单位、食材信息、使用部门、菜谱、询价管理就餐人数。B出入库管理模块：报价管理、食材采购、库存管理(入库、出库)。C统计分析模块：食材采购统计、每日台账统计（日核算）、明细账目统计、总账明细统计。D其它模块：用户管理，操作记录管理注：1所有食材进出库等都是分使用部门来统计的,使用部门为：食堂、三楼宴会包间、超市等。2应该支持多用户同时操作,即可以多台电脑同时操作，如:采购人员、出入库人员、核算统计人员等都可以同时在自己的联网电脑上操作。3要支持自定义用户类别，能够设置登录密码，并给不同的用户类别赋予不同的权限，如：采购人员只能操作采购模块，出入库人员可以操作出入库模块等。4可以查询操作记录,即凡是删除、修改的数据都能够按照操作者来查询.一、基本信息：1、食材类别:大米、面粉、肉类、蔬菜、杂粮、油类、调料等2、计量单位:公斤、斤、克3、食材基本信息：名称、生产单位、配送公司(例如:猪肉肉联厂商贸配送公司）4、使用部门：食堂三楼包间超市5、菜谱：（食堂每日菜谱录入、3楼宴会菜谱录入、按照条件可以查询）

1例如：1、查询2015年6月1日午餐10元标准套餐,有几人就餐,同时连接当天卡机收入,出入库记录反映成本支出情况。2、查询2015年6月1日307包间的菜谱及相关收入和支出。6、询价管理：设定询价周期，录入数据，并反映到采购清单及每日台账7、用餐人数管理（连接餐厅卡机，能根据条件查询每天用餐人数例如：10元的50人、6元的70人、合计120人）二、出入库管理:1、报价管理:把配送公司提前报价输入，以对比下一周实际采购价格浮动情况.1)报价录入及查询窗口：食材类别名称计量单位价格生产单位配送公司报价日期注：以上选项必须输入，同时可以根据任意一项进行模糊查询，而且报价要显示在当期对应的统计报表当中，以和实际采购价进行对比。2、食材采购：先要进行采购，然后才能入库，出库时是以入库的数据进行出库,而入库的数据又来自采购记录，采购由开单子的人（比如厨师长)进行录入，采购来后，在放入仓库之前，入库人员要确认食材是否是需要的。1）食材增加窗口：食材类别名称计量单位数量生产单位配送公司采购日期保质期≤采购人员使用部门状态(采购、未入库、入库）注：所需采购的食材，可以在食材基本信息里快速找到,从而方便录入。2）食材查询窗口：食材类别名称计量单位数量生产单位配送公司采购日期保质期≤采购人员使用部门状态(采购、未入库、入库）注:可以根据任意一项进行模糊查询，了解当前库存，并确认是否采购要有删除和修改功能,但是一经确认如无权限不得更改.3、食材库存管理：对已经采购的食材进行入库，即放入到仓库里面

2A、入库1）库存查询窗口：食材类别名称计量单位数量生产单位配送公司采购日期保质期≤采购人员使用部门状态（采购、未入库、入库）注：可以根据任意一项进行模糊查询，显示当前库存2)新增食材入库窗口:a、食材类别名称计量单位数量单价本期报价生产单位配送公司采购日期保质期≤采购人员使用部门状态（未入库）注:可以根据任意一项进行模糊查询，找到需要入库的食材.b、显示当前未入库的全部食材，并能根据条件排列。c、选取食材记录进行入库操作注：a）要有使用部门选项（食堂、三楼包间、超市)，便于核算成本b)每条入库记录都要自动生成一个唯一的编号，这个编号在所有的入库记录里面一定是唯一的，以区分同一类食材的不同采购日期。出库时按照入库日期等信息,看当前出库的产品对应的入库日期等等，是否是同一件食材.B、出库1）可出库食材的查询窗口:食材类别名称计量单位数量生产单位配送公司采购日期保质期≤采购人员使用部门状态（入库、出库）注：可以任意一项进行模糊查询，显示当前符合条件的食材2）食材出库窗口：A食材类别名称计量单位生产单位配送公司存放地B采购日期保质期≤采购数量所属部门（食堂、三楼包间、超市）

3C入库日期库存D出库日期出库数量出库人员出库原因（正常、过期、变质）三、统计分析:1、食材采购统计：根据使用部门食材类别起止日期（例如：6月1日--—-6月15日）食材名称生产单位配送公司进行统计。例如：食材采购清单日期：年月日—--年月日日期食材类别名称单位数量单价本期报价市场询价金额（元）生产单位配送公司使用部门2015.9.15肉类猪肉斤20101110200肉联厂商贸三楼包间2015。9.16蔬菜白菜斤521。95210无公害蔬菜基地家乐福食堂　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　合计　　　　　　　210　　　合计金额大写:贰佰壹拾元注：采购价格与本期配送公司报价和我们的市场询价进行对比，以监控进货价格浮动情况2、每日台账统计:统计每日实际支出和收入情况,其数据来源是出库和刷卡记录(日核算）根据使用部门具体日期具体包间进行统计注：显示当日食谱具体包间包间使用的菜单用餐人数（根据每天刷卡人数系统自动生成）例如：每日台账时间:2015年6月1日食材本期市场金额（元）生产单位配送公司使用部门

4类别名称单位数量单价报价询价肉类猪肉斤20101010200肉联厂商贸三楼包间蔬菜白菜斤522.1210蔬菜基地家乐福食堂　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　合计　　　　　　210　　　用餐人数:20人实际收入：220元实际支出:210元结余：10元成本率：105％去年同期成本率：98％3、明细账统计：根据使用部门起止日期食材类别名称配送公司为单位统计某个时间范围内的明细账目，以及当前余额等。例如：明细台账时间:2015年6月1日—--2015年6月30日食材类别名称单位数量金额（元）生产单位配送公司使用部门肉类猪肉斤20200肉联厂商贸三楼包间蔬菜白菜斤510徐州无公害蔬菜基地家乐福食堂　　　　　　　　　　　　　　　　合计　　　210　　　本期用餐人数：20人本期收入：220元本期支出:210元结余:10元去年同期用餐人数:去年同期收入：去年同期支出：本期成本率：去年同期成本率:4、总账明细:统计某个时间范围内的入库和出库的情况,按日期排序。根据使用部门食材类别食材名称某段时间进行统计.例如：总账明细时间：2015年6月1日-—-2015年6月30日当前库存金额：1000元时间食材类别名称单位单价本期报价数量金额方式使用部门2015年6月1日肉类猪肉斤10101001000入库食堂2015年6月2日蔬菜菠菜斤22.12040

5入库三楼包间2015年6月3日油类色拉油桶7574201500出库食堂　　　　　　　　　　合计入库：5000元合计出库：4000元当前库存金额是,在当前检测的条件（日期名称食材类别等)的所有入库记录还有多少金额的货没有出库，即还有这么多金额的货还在仓库里面。总账明细是入库和出库的记录,不是采购的记录，是把入库和出库的记录详细的列出来.四、其它模块：1、用户管理:设置用户、设置权限、设定密码2、操作记录管理：按工号、时间、食材名称显示被修改的操作记录