胶原蛋白知识点介绍

《胶原蛋白知识点介绍》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、胶原蛋白知识点介绍----鱼胶原蛋白肽一，胶原蛋白的简介：胶原蛋白是一种高分子功能性蛋白质，它是皮肤的主要组成部分，占皮肤真皮层80%的比重，它在皮肤中构成了一张细密的弹力网，牢固锁住水分,支撑着皮肤。胶原蛋白是由3条肽链拧成螺旋纤维状蛋白质，也是人体内含量最丰富的蛋白质，广泛分布于结缔组织、皮肤、骨骼、内脏细胞间质及肌腔、韧带、巩膜等部位，大约占人体总蛋白质的30%及以上，它富含人体需要的脯氨酸、羟脯氨酸等胶原蛋白特征氨基酸，是人体细胞特别是肌肤细胞外基质中重要组成部分，所以胶原蛋白也是在发达国家美容界流行最久的美容保健

2、品。二，胶原蛋白的来源和安全指标：1，从动物（猪、牛居多）的皮和骨中提取胶原蛋白：由于从动物提取的胶原蛋白在吸收率方面有一定的局限性，并且随着对疯牛病、口蹄疫和禽流感等高致病性传染病的恐惧，这种较为传统的方式近趋淘汰，目前世界上的胶原蛋白以鱼类提取为主。2，鱼鳞中提取的胶原蛋白：目前世界上鱼鳞提取的胶原蛋白以罗非鱼居多，因为罗非鱼主要生长在高温淡水水域，并且生命力较为顽强，在人工饲养条件下，生长速度比野生深海鱼快很多，这样就大大降低了鱼类提取胶原蛋白的原料成本，也是目前较为流行的鱼胶原蛋白。3，深海鱼皮中提取的胶原蛋白：目

3、前世界上鱼皮提取的胶原蛋白以深海鳕鱼皮居多，鳕鱼主要产于靠近北冰洋的太平洋、北大西洋寒冷水域，鳕鱼食量大，是贪食的洄游鱼类，也是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的经济价值。因为深海鳕鱼在安全性方面没有动物疫病和人工养殖药物残留等风险，所以目前是各国女性最为认可的鱼类胶原蛋白。三，什么是胶原蛋白肽？什么样的肽最易被人体吸收？1，蛋白质、多肽、寡肽的区别：胶原蛋白可细分为：大分子胶原蛋白和胶原蛋白肽，平常我们食用的猪蹄的胶质，里面含有胶原蛋白，但是它是大分子蛋白质，其分子量在30万道尔顿以上，并不能被人体直接吸收，并且吸

4、收率很低；而通过酸碱、酶切等技术把分子量控制在6000道尔顿以内的胶原蛋白，称之为胶原蛋白肽，肽是介于氨基酸和大分子蛋白质之间的物质，两个或以上的氨基酸脱水缩合形成若干个肽键从而组成一个肽，多个肽进行多级折叠就组成一个蛋白质分子。肽是精准的蛋白质片段，其分子只有纳米般大小，胃肠、血管及肌肤等极易吸收，其吸收率要远远高于大分子蛋白质。2，多肽和寡肽的属性：分子量6000道尔顿以内的胶原蛋白肽，又分为1000-6000道尔顿的多肽和1000道尔顿以内的寡肽（或称短肽、三肽、低聚肽等）。一般寡肽中含有的氨基酸的数目为二到九，根据

5、肽中氨基酸的数量不同也有着不同的称呼：由两个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫做二肽，同理类推还有三肽、四肽、五肽等，一直到九肽；通常由10~50氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫多肽。3，多肽和寡肽的吸收率和寡肽技术：（1），寡肽可被机体直接吸收，而多肽则不可：Agar1953年证实了完整双肽在大鼠肠道跨上皮的转运，但是由于受传统蛋白质消化吸收理论的影响，学者们对其它的吸收方式不容易接受，直到20世纪60年代Newey和Smyth(1959,1960)第一次提供了肽被完整吸收的资料，确切证实了分子量在1000道尔顿以内的寡肽

6、可完整的进入肠粘膜细胞，这样界内人士才慢慢接受肽被完整吸收的客观事实。1995年中国的乐国伟教授给鸡肠道灌注酪蛋白寡肽水解物后，用高压液相色谱检测寡肽的结果表明，肝门静脉血液和肠道内容物中出现了相同的肽类物质，由此推断，鸡肠道可吸收完整的寡肽，并能进入血液循环。第二次灌注酪蛋白多肽水解物后，用高压液相色谱检测多肽的结果表明，肝门静脉血液和肠道内容物中只出现了少量的肽类物质，这表明多肽进入体内要分解为寡肽才能被人体吸收，这样相对寡肽就大大降低了其吸收率。后来的大量人体临床试验证明：人体内寡肽的转运方式远优于禽类，对寡肽的吸收

7、率比禽类高出了39.6%。再次证实了寡肽可以不必经过胃肠、肝脏消化等极强的的吸收性，大大减轻胃肠、肝脏负担，大大提高生物利用度；寡肽可以直接参与人体胶原蛋白的合成，而不必分解成氨基酸再发挥作用，而多肽则达不到这些。（2），目前世界顶尖的寡肽技术：自从寡肽被证实为可被人体直接吸收以后，寡肽技术如雨后春笋般的开始发展，目前世界公认技术最顶尖的是日本的“长效寡肽”技术，其顶尖的超微囊化技术，也是让各国专家望而惊叹的！翌生美胶原蛋白为国内唯一一家长效寡肽胶原蛋白！日本的“长效寡肽”技术简介：寡肽：采用固相肽合成（SPPS）技术，将

8、分子量控制在500道尔顿左右，可直接作用于人体皮肤真皮层，最大限度的减少了吸收过程中的损耗，也是唯一可以被真皮层直接吸收的胶原蛋白。长效：日本专家组终于研制出了，能使胶原因子延长半衰期的超微囊化技术，就是利用特殊手段，使寡肽达到预期的细微粒度（粒径为11微米到16微米之间），并被机体自身形成的复合物质所