四川省成都南开为明学校2020-2021学年高二下学期期中考试生物Word版含答案

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1、四川省成都南开为明学校2020-2021学年高二下学期期中考试生物试题总分：100分时间：90分钟一、选择题：本题共40个小题，每小题1分，共40分。在每小题给出的四个选项中，只有一项符合题目的要求。1．下列关于果酒果醋制作相关的叙述，错误的是A．用带盖瓶进行酒精发酵时，后期拧松瓶盖的间隔时间可延长B．果酒发酵相对于果醋发酵所需的最适温度更高C．在果酒果醋制作过程中，发酵液的温度会升高D．醋酸菌将酒精变成醋酸时，需要氧气的参与2．下列关于果酒果醋制作的说法，错误的是A．用酵母菌发酵酿制葡萄酒，可用酸性重铬酸钾检测酒精的产生B．对葡萄先冲洗后去梗，可减少被杂菌感

2、染的机会C．控制好温度和酸碱度既有利于目的菌的繁殖，又可抑制杂菌的生长D．在制作葡萄酒的过程中，酵母菌无氧呼吸产生乳酸使发酵液的pH下降3．下列关于腐乳制作过程中的操作，错误的是   A．封瓶时，最好将瓶口通过灼烧灭菌，防止瓶口被污染B．腐乳制作的流程中，“让豆腐长出毛霉”不需要严格杀菌C．加盐腌制时，逐层加盐随层数的加高而增加盐量且瓶口表面铺厚一些D．传统工艺生产腐乳一般在夏天进行，并且控制好湿度4．下列有关于腐乳制作的叙述，错误的是A．适合用含水70%左右的豆腐，因为含水过高，不易成形B．加入酒精的含量高于12%时会加快腐乳的成熟C．卤汤中的酒和辛料都有防

3、腐杀菌和调味的作用D．发酵的温度和时间会影响其腐乳的风味和品质5．泡菜在发酵期间，由于乳酸菌的发酵作用，乳酸不断积累，因此可以根据微生物的活动情况和乳酸积累量，将泡菜发酵过程分为三个阶段。下列说法错误的是A．初期由于含有氧气且pH较高，坛内存在其他微生物的生长B．中期由于乳酸不断积累，厌氧状态形成，乳酸菌成为优势种C．后期由于乳酸含量继续增加，发酵速度会逐渐变缓甚至停止D．整个发酵过程中亚硝酸盐含量不断增加，故泡菜要尽早食用6．某同学制作泡菜时，向泡菜坛中加入一些“陈泡菜水”，并用5%的食盐水进行腌制。在不同的腌制时间测定了泡菜中亚硝酸钠的含量，结果见图。相关

4、说法错误的是A．加入“陈泡菜水”的目的是提供乳酸菌B．泡菜“咸而酸”的原因是食盐和乳酸所致C．泡菜坛中的白膜是醋酸菌繁殖形成的D．从图中结果可知7天后食用泡菜比较合适7．为宣传“正确佩戴口罩可以降低呼吸道传染病传播风险”，某中学生物兴趣小组同学进行了佩戴口罩在说话、咳嗽时传播微生物数量的检测实验。实验中将牛肉膏蛋白胨培养基置于距自己口前方50cm处(如图)，然后对着培养基方向说话1min或咳嗽2次，再进行微生物培养和观察。相关叙述错误的是A.实验中牛肉膏蛋白胨培养基应为固体培养基，并进行严格灭菌处理B.实验中还应该设置“不戴口罩直接说话或咳嗽”进行对照实验C.

5、微生物培养时，培养12h和24h观察到的菌落大小会有明显的不同D.实验中，应将接种后的平板放入20℃的恒温箱中培养1~2d8．下列关于微生物的培养和分离实验的叙述，正确的是A．划线分离时，若划线4次则需要蘸取菌液4次B．利用稀释涂布平板法既能分离微生物，又能对微生物进行计数C．实验结束时，培养基需要干热灭菌后才能丢弃D．用划线法接种在斜面培养基上之后，就可置于4℃冰箱中保存9．下列有关生物技术实践的叙述，错误的是A．接种微生物最常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法B．高压蒸汽灭菌会有大量水分蒸发，因此培养基应在灭菌后调pHC．接种后的平板放入恒温箱中培养时也

6、是倒置放置的D．平板划线法接种时，第二次及其以后的划线都是从上一次划线的末端开始划10．利用平板划线法进行微生物的接种和培养实验时，下列叙述错误的是A．平板划线法是通过连续划线将聚集的菌种分散B．倒好的平板冷凝后要倒置放置，以防培养基被污染和水分过快挥发C．接种前后，接种环都要在酒精灯火焰上进行灼烧D．根据菌落的数目多少可以大致估算出菌种的数量11．下列有关土壤中尿素分解菌的分离和计数实验的叙述，正确的是A．培养基中加入尿素作为唯一氮源，该培养基是鉴别培养基B．将土壤稀释液接种到以尿素为唯一氮源的培养基上不能用平板划线法C．用稀释涂布平板法统计的菌落数往往比活

7、菌的实际数目高D．若上述培养基被杂菌污染，则培养基上会有多种杂菌菌落出现12．下列有关土壤中尿素分解菌的分离和计数实验的叙述，错误的是A．允许特定种类的微生物生长，抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基为选择培养基B．为分离出分解尿素的细菌，一般取104、105、106的土壤稀释液涂布平板C．为保证计数结果准确，应选择菌落数在30~300的平板进行计数D．每隔24h统计一次菌落数目，选取菌落数目最大的记录作为结果13．分离土壤中分解尿素菌的实验操作中，对于获得纯化的尿素分解菌的单菌落影响最大的是A．制备浸出液的土壤取自土壤的表层B．涂布前涂布器未在酒精灯外焰上灼

8、烧灭菌C．牛肉膏蛋白胨培养基中添加尿素