餐饮圣诞节活动方案

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1、餐饮圣诞节活动方案一、活动目的： 1、提升清源茶楼品牌形象; 2、进一步加强老顾客的关系; 3、开拓新的优质客源; 二、参加活动人群及安排： 　　以老顾客与商业协作单位的贵宾为主要服务对象，临时消费人群为辅助服务人群。 成为茶楼的老顾客通常符合以下几点： A、居住地或暂居地距离适中; B、消费水平适宜; 　　C、有茶楼消费习惯;因此服务好该类人群，为清源最稳定的营业收入，同时如与其他商家进行商业合作，则只需找好消费人群与本茶楼消费人群消费层次与消费结构吻合度高的商家，也极有可能成为本茶楼未来的老顾客。届于往年同比圣诞节供不应求相比，今年应当相对的做到有次序、优先级、时段分流这几点，因

2、此，本方案提出建议：建议针对该活动做好提前的预约工作，即针对老顾客或协作单位的贵宾作预先电话访问并预约(注意：电话预约人员素质要高，并具备一定的电话销售能力)，预约有三大好处： A、更容易安排当天活动; B、更优质的服务优质顾客; 　　C、更合理分流顾客消费时间，争取更大的消费空间。 三、活动前期准备： 　　1、场地布置：建议多使用小发光源代替大发光源，如可准备发亮的小圣诞树、柱子及墙壁可布置小发光灯珠、每桌用蜡烛代替电灯(蜡烛台必需选用非光面金属质感的欧式或美式烛台)。 　　2、人员布置：预先安排好人员工作，以免忙中出错。 　　3、服装道具准备：可使每位工作人员作简易圣诞老人装扮。

3、 　　4、礼品准备：A、消费顾客：建议送桌送一份小礼品：如水果盘或一盘菜(如牛排，根据桌的大小，可分送大小不同款式)，同时每位顾客可抽一次礼品。礼品可为礼品包装的精致的小饰品，小饰品种类可以较多，各款式的饰品数量却需不同，某几款可稍贵重些数量少些。礼品数量可视预约情况而定。同时赠送下回消费之优惠券。B、来到却无座位的顾客：赠送小纪念品及下回消费之优惠券。 5、宣传道具准备。 6、演出人员预约安排。 四、活动前后宣传 　　宣传主题：清源茶楼邀请您参加圣诞千人狂欢派对 　　1、宣传单：设计重点：突出超值组合价，突出活动与众不同，突出预约电话。版面以喜庆丰盛为主，10000份A4大小157

4、G双铜印刷，距离活动前7天(即活动前一周之周六开始)针对城关镇主要地区进行发放。注：切不可提活动当天 五、活动内容： 　　活动分为平安夜主题及圣诞节主题。分为中午场及晚上的狂欢场，中午场跟晚场价格可不同，服务内容亦有区别。 平安夜活动主要安排： 中午场： 　　1、赠送的菜点或者果盘，由顾客入座点菜同时进行。 　　2、赠送小礼品：可由工作人员将大量礼品放入大的礼品袋进行摸抽式赠送，每桌赠送菜品或果品时进行，可由精心打扮的圣诞老人派送。 3、礼券赠送：于结账时赠送于结帐的顾客。 　　4、赠送所有上楼但无座位可安排无法消费的顾客礼品，如有电话询问则进行解说及说明有礼品赠送。 午夜狂欢场：

5、　　1、七点准时现场切新鲜出炉烤火鸡，每桌一盘，大桌及包厢两盘。烤火鸡由餐车推送，完整的火鸡大厅全场展示后开始每桌移动切、派。关键在于火鸡烤得新鲜，派送时不可将头、脖子、腿、屁股派给顾客，尽量切下鸡肉留下完整火鸡骨架于置于大厅。八点结束火鸡派送。 　　2、赠送小礼品：可由工作人员将大量礼品放入大的礼品袋进行摸抽式赠送，每桌送完茶时进行活动，可由精心打扮的圣诞老人派送。 3、礼券赠送：于结账时赠送于结帐的顾客。 　　4、全场音乐游走式音乐表演(大厅为主，包间为切火鸡或点茶、续茶时演奏)，音乐演奏以西式风格为定位，大厅常驻一位小提琴演奏者，包间附近常驻一位小提琴演奏者，同时配合一位萨克斯

6、演奏者，所有演奏者于全场性活动如切火鸡、圣诞老人派送礼品时配合走动及活跃气氛，萨克斯演奏者于非活动斯间也需配合音乐带动气氛。全场音响设备关闭。曲风以宁静、祥和、喜悦为主。 　　5、赠送所有上楼但无座位可安排无法消费的顾客礼品，如有电话询问则进行解说及说明有礼品赠送。 圣诞节活动安排： 中午场： 　　1、赠送的菜点或者果盘，由顾客入座点菜同时进行。 　　2、赠送小礼品：可由工作人员将大量礼品放入大的礼品袋进行摸抽式赠送，每桌赠送菜品或果品时进行，可由精心打扮的圣诞老人派送。 3、礼券赠送：于结账时赠送于结帐的顾客。 4、十一点开始至一点表演相声或评书。 　　5、赠送所有上楼但无座位可安

7、排无法消费的顾客礼品，如有电话询问则进行解说及说明有礼品赠送。 午夜场： 　　1、六点开始表演相声或者评书表演。至九点结束。 　　2、赠送的菜点或者果盘，由顾客入座点菜同时进行。 　　3、赠送小礼品：可由工作人员将大量礼品放入大的礼品袋进行摸抽式赠送，每桌赠送菜品或果品时进行，可由精心打扮的圣诞老人派送。 4、礼券赠送：于结账时赠送于结帐的顾客。 　　5、赠送所有上楼但无座位可安排无法消费的顾客礼品，如有电话询问则进行解说及说明有礼品赠送。 六、成本预算：