自助餐创业计划书

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1、自助餐创业计划书  在当今中国大陆的城市里,自助餐是饮食业商家的一种常用经营手段。人们走在大街上,经常能看见路边餐馆的橱窗上写着自助餐的广告。自助餐本是舶来品,如今被中国的商家发挥得淋漓尽致,于是有了十分有中国特色的“自助火锅”“自助烧烤”乃至“自助烤鸭”,自是令食客产生了花最少的钱占最大的便宜撒开了吃的错觉。商家食客皆大欢喜。那么,想要创业的你,有没有想过自助餐店创业呢?   一、餐馆名称:命名规则说明:低调,简单,易记,有特色(这里的特色不是说直接反映风味)但不古怪,不超过四个字,不带湘字。 二、餐馆风味:以湘东地区的农家风味为主 三、餐馆预计面积:280~350

2、M2 四、目标城市:广州 五、选址要求:   1.在周边1里内起码要有一个中型居民小区,周围最好一定量的流动人口,应该是白领来往或是租房目标区;   2.如果条件不能满足第1点,则位置需要交通比较方便,来往有一定量私家车和有消费能力的人员能醒目的看到餐馆的位置;   3.租金不能超过60元/M2,40元/M2为最佳,最好是1楼有一个10M2左右进出铺面,主要营业面积在二楼;   4.餐馆本身需要能停车7~10辆家用轿车的能力,或是附近不超过200M有停车场。   选址总体评价,由于新手投入资金不宜过大,因此餐馆位置不能为现今已经很繁华处,但希望往来比较多的人员,并且具有

3、消费能力,希望通过餐馆的风味特色能吸引到老客户,要求能在三个月后能做到盈利1万元/月。   六、餐馆布局要求:大厅内部要求能摆放4人小台或小圆桌12~15张,10人大台4张,16M2包厢(4*4M规格)4~ 5个。(但具体要看店铺的布局) 七、餐馆开张预算:   1.租金:两按一租,以300M2计算,每M2预计50元,此应一次支付万元;如果面积有出入,无论如何不能超过5万 2.装修设计费用:800元   3.装修费用:A.门面外部装潢能突出特色、显眼、但不夸张费用为X元;B.内部大厅装修风格以突出农家风味为主,装修一般,但要求装修完不能有异味,费用为X元;C.厨房面积为

4、40   M2,装修强调排污、通风,费用为X元;D.厕所两个,男厕为,女厕为1M2,要求通风,其他无特别需求,装修X元。自己买材料,总共预计8万元   4.办证费用:要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等,费用预计6万元   5.购买用具费用:台5P的空调,包厢4台小1P空调,共元(也可能使用中中央空调);B.十把吊扇或壁扇,共3000元,C.两个冰箱,两个冰柜,一个消毒柜,其计1万元;D.厨房用具,共万元;E.   桌凳,共5000元;F.其他(请见清单),共计2000元,G.自动洗衣机1台,1000元 6.其他不可预计费用,2000元 八、餐馆装修风格说明:   1

5、.门面装修要求显眼,突出特色,不夸张,简练,能体现其消费水平   2.大厅说明:A.桌凳使用原木色的大小八仙桌和长条板凳,或是使用外观上比较结实的大小圆桌,大小圆桌上覆上比较好的米黄色桌布;B.墙面和厅中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷砖,厅中为了装修目的自立柱子均以深色为主,天华板不进行完全装修,使用射灯,射灯以上的天华板喷为黑色,大厅灯光要求柔和,但桌面上的灯光要求明亮。(这里只我的想法,实际以最终的设计为准) 3.包厢装修与大厅一样 4.其他无特别要求 九、人员配备:   1.厨房:共6人,1个主厨,2个副厨,1个配菜切菜,1个洗涤人员,1个洗/捡菜人员 2.包厢

6、:以5个包厢计算,5个服务员, 3.大厅:5个人,每四张台1个   4.其他:其他临时人员1人(主要用于服务休息时的轮换),店主1人。 十、运营费用明细:   1.物业管理费用:每平方不能超过2元/月,以300M2共计600元/月 2.排污费用:600元/月   3.水电费用燃油费用:水电4000元/月,燃油2000元/月(暂时以此计算,如果燃油越多,说明生意越好)   4.人员费用:A.工资:主厨为1800元/月,副厨为1400元/月,其他均为1000元/月,共计1800*1+1400*2+14*1000   =;B.住宿火食费用:住宿为2000元/月,火食费用以20

7、0元/人/月,共计18*200=3600元/月 5.折旧费用: 6.原材料:A.原料,共元/周 7.其他不可预知费用:1000元/月 十一、菜品说明:   1.坚持两个特色:A.绿色健康食品;B.湘东地区的地道农家风味,大概30%左右的菜品在一般湘菜馆吃不到。   2.坚持推重出新:A.不断推出新菜品,每月2个新菜品;B.跟季节变更,及更换菜品   3.消费水平定位:跟门面地址周边环境相关,但初步定为平均35~60元/人。   总体来讲,以农家特色和绿色健康为卖点来,不一样的菜品才能买得到比较高的价格,并取得比较高的利润 十二、直接成本估

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