自助餐创业计划书

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1、自助餐创业计划书　　在当今中国大陆的城市里，自助餐是饮食业商家的一种常用经营手段。人们走在大街上，经常能看见路边餐馆的橱窗上写着自助餐的广告。自助餐本是舶来品，如今被中国的商家发挥得淋漓尽致，于是有了十分有中国特色的“自助火锅”“自助烧烤”乃至“自助烤鸭”，自是令食客产生了花最少的钱占最大的便宜撒开了吃的错觉。商家食客皆大欢喜。那么，想要创业的你，有没有想过自助餐店创业呢？ 　　一、餐馆名称：命名规则说明：低调，简单，易记，有特色(这里的特色不是说直接反映风味)但不古怪，不超过四个字，不带湘字。 二、餐馆风味：以湘东地区的农家风味为主 三、餐馆预计面积：280~350

2、M2 四、目标城市：广州 五、选址要求： 　　1.在周边1里内起码要有一个中型居民小区，周围最好一定量的流动人口，应该是白领来往或是租房目标区; 　　2.如果条件不能满足第1点，则位置需要交通比较方便，来往有一定量私家车和有消费能力的人员能醒目的看到餐馆的位置; 　　3.租金不能超过60元/M2，40元/M2为最佳，最好是1楼有一个10M2左右进出铺面，主要营业面积在二楼; 　　4.餐馆本身需要能停车7~10辆家用轿车的能力，或是附近不超过200M有停车场。 　　选址总体评价，由于新手投入资金不宜过大，因此餐馆位置不能为现今已经很繁华处，但希望往来比较多的人员，并且具有

3、消费能力，希望通过餐馆的风味特色能吸引到老客户，要求能在三个月后能做到盈利1万元/月。 　　六、餐馆布局要求：大厅内部要求能摆放4人小台或小圆桌12~15张，10人大台4张，16M2包厢(4*4M规格)4~ 5个。(但具体要看店铺的布局) 七、餐馆开张预算： 　　1.租金：两按一租，以300M2计算，每M2预计50元，此应一次支付万元;如果面积有出入，无论如何不能超过5万 2.装修设计费用：800元 　　3.装修费用：A.门面外部装潢能突出特色、显眼、但不夸张费用为X元;B.内部大厅装修风格以突出农家风味为主，装修一般，但要求装修完不能有异味，费用为X元;C.厨房面积为

4、40 　　M2，装修强调排污、通风，费用为X元;D.厕所两个，男厕为，女厕为1M2，要求通风，其他无特别需求，装修X元。自己买材料，总共预计8万元 　　4.办证费用：要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等，费用预计6万元 　　5.购买用具费用：台5P的空调，包厢4台小1P空调，共元(也可能使用中中央空调);B.十把吊扇或壁扇，共3000元，C.两个冰箱，两个冰柜，一个消毒柜，其计1万元;D.厨房用具，共万元;E. 　　桌凳，共5000元;F.其他(请见清单)，共计2000元，G.自动洗衣机1台，1000元 6.其他不可预计费用，2000元 八、餐馆装修风格说明： 　　1

5、.门面装修要求显眼，突出特色，不夸张，简练，能体现其消费水平 　　2.大厅说明：A.桌凳使用原木色的大小八仙桌和长条板凳，或是使用外观上比较结实的大小圆桌，大小圆桌上覆上比较好的米黄色桌布;B.墙面和厅中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷砖，厅中为了装修目的自立柱子均以深色为主，天华板不进行完全装修，使用射灯，射灯以上的天华板喷为黑色，大厅灯光要求柔和，但桌面上的灯光要求明亮。(这里只我的想法，实际以最终的设计为准) 3.包厢装修与大厅一样 4.其他无特别要求 九、人员配备： 　　1.厨房：共6人，1个主厨，2个副厨，1个配菜切菜，1个洗涤人员，1个洗/捡菜人员 2.包厢

6、：以5个包厢计算，5个服务员， 3.大厅：5个人，每四张台1个 　　4.其他：其他临时人员1人(主要用于服务休息时的轮换)，店主1人。 十、运营费用明细： 　　1.物业管理费用：每平方不能超过2元/月，以300M2共计600元/月 2.排污费用：600元/月 　　3.水电费用燃油费用：水电4000元/月，燃油2000元/月(暂时以此计算，如果燃油越多，说明生意越好) 　　4.人员费用：A.工资：主厨为1800元/月，副厨为1400元/月，其他均为1000元/月，共计1800*1+1400*2+14*1000 　　=;B.住宿火食费用：住宿为2000元/月，火食费用以20

7、0元/人/月，共计18*200=3600元/月 5.折旧费用： 6.原材料：A.原料，共元/周 7.其他不可预知费用：1000元/月 十一、菜品说明： 　　1.坚持两个特色：A.绿色健康食品;B.湘东地区的地道农家风味，大概30%左右的菜品在一般湘菜馆吃不到。 　　2.坚持推重出新：A.不断推出新菜品，每月2个新菜品;B.跟季节变更，及更换菜品 　　3.消费水平定位：跟门面地址周边环境相关，但初步定为平均35~60元/人。 　　总体来讲，以农家特色和绿色健康为卖点来，不一样的菜品才能买得到比较高的价格，并取得比较高的利润 十二、直接成本估