春节餐饮策划方案

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1、春节餐饮策划方案　　春节将至，有不少的人选择到酒店餐厅去吃团圆饭。那么酒店餐厅该如何把握住春节这一好时机，通过促销来吸引顾客选择自家酒店餐厅呢?欲知春节餐厅促销技巧有哪些，接下来由聘才小编提供本文春节餐饮的策划方案内容，让我们一起来看看具体内容吧! 春节餐饮策划方案 　　a.主妇型。即饭店为市民家庭配送成套的年夜饭半成品或净菜，代替家庭主妇以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活动，饭店只收取少量的加工费。 　　b.包办型。即饭店为市民预订到饭店就餐的年夜饭或节日家宴。餐馆酒店要本着勤俭节约、物美价廉、面向市民、为大众服务的原则，推出“敬老宴”、“爱心宴”、“关心宴”、“合家团圆”等众多菜谱

2、，意在把工薪阶层拉向自己，以扩大目标市场。 　　c.系列型。为适应现代人的消费需求，餐馆酒店应推出面向家庭的除夕宴席快送、“出租厨师”，向居民开放客房、洗澡间等休闲娱乐设施和场所，以吸引居民到酒店里自娱自乐过春节。 　　同时，餐饮业的经营者，还应在文化品味上做文章。要以饮食文化搭台，让劳碌了一年的人们吃个轻松，吃个愉快，吃个情趣。餐馆、饭店、茶馆可以在店内推出书画摄影展览、读书弹唱、名曲欣赏、民俗、杂技、魔术表演、名厨教授顾客“绝活菜”活动等，让顾客集食、饮、赏、览、听于一体，吃得潇洒，玩得开心，同时又得到精神享受。 1、要搞好“降价促销”。 　　“一个便宜十个爱”。年终岁尾，商家应以真诚

3、回报消费者为宗旨，开展打折销售、买大件赠小件，“天天让利、日日优惠”，等促销活动。 2、酒店春节的布置及装饰： 　　a、在正门口立放金童玉女一对，延用至元宵节,酒店提供照相留影服务(客人洗相费用自理)。 　　b、在酒店外围植物上绕挂满天星，在酒店正门两侧分别立一大盆金桔，顶棚挂大红灯笼。外围草坪上斜拉彩旗。 　　c、大门口悬挂“XXX大酒店恭祝全市人民新春快乐”横幅。 　　d、大门口两侧玄武岩贴对联“金杯醉酒乾坤大”“宝马迎春岁月新”横批为“恭贺新禧”。 　　e、酒店大堂两侧玻璃门贴马年生肖剪纸图案。 　　f、酒店正门口安排两位工作人员(人事部选好的那对员工),穿小马服装戴小马头套,负责为

4、前来酒店用餐年纪大约在10岁以下的孩子发放气球(一支),水果糖(2粒) g、三楼、四楼阳台栏杆插彩旗。 3、某酒店餐厅春节促销活动： 　　a、春节套票:实惠多多，惊喜多多，春节推出“吉祥如意”套票—— 　　餐饮:666元/桌(含服务费,仅限三楼餐厅) 客房:288元/间/天(含双早) 　　娱乐:12:30—16:30赠送包房3小时16:30—02:00赠送包房2小时 　　客房:自大年三十至正月十五每天推出20间特惠标准间208元/间/天 　　凡入住特惠标准间者,均可获得精美春节礼品一份 　　b、大年三十(18:00—21:00)推出“吉祥”年夜饭： 588元/桌688元/桌888元/桌 　

5、　大年三十(21:00—12:30)推出“富贵”年夜饭 　　888元/桌1080元/桌1288元/桌(0:00赠送吉祥如意饺子一份 　　提前预定年夜饭，有小礼品赠送。(定餐满1000元，赠送大抱枕一个【抱枕价值20-30元左右,抱枕是办公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消费赠送抱枕，对顾客来说比较实在】.将不同生肖吉祥物藏在抱枕里,客人可凭此吉祥物到总台换取相应的奖品.生肖为马的吉祥物对应奖品为时尚台历一部、其他生肖吉祥物均为小中国结一个。) c、春节期间宴会厅推出春节套餐 金玉满堂宴:688元/桌 富贵吉祥宴:788元/桌 五福临门宴:888元/桌 《餐饮时报》点评： 　　春节是餐饮

6、业销售的黄金季节，各餐企都明白这个道理，然而春节消费的特点却年年有变化，谁能洞察先机，抓住热点，谁就是赢家。从微观角度看是如此，而从宏观角度看，如何统筹策划，引导消费，形成热点，搞好“贺岁工程”，就更是一篇大文章了。 延伸阅读：餐厅春节促销技巧 　　提前一个月，将店内环境布置完毕，突出浓重的春节气氛：以干支梅为主题布满餐厅，设立老北京四合院典型的垂花门楼，还在墙上挂上巨型剪纸，在屋顶上吊宫灯、各种吉庆的挂件等。大年三十前十五天，拉开了春节活动的序幕，“欢迎回家”是序曲，民乐的演奏、典型的环境布置，使得春节还没到，气氛就已经很浓了。 　　前期预热实质性的活动是赠送优惠券。不管搞什么样的促销活

7、动，一定要给顾客实质性的利益，否则就没有吸引力，也就没有太大的拉动销售作用。一般情况下，餐饮企业的优惠券使用时间都只有一个月，使用时间是从正月初一开始一直到五月八日，每消费五百返五十。因为从初一到十五，商务宴请几乎没有，这样的返券就可以促进家庭消费。比如说外地的老总商务宴请时消费了两千元，春节期间他就可以把20元送给他在北京的客户或员工，让他们感受一下餐厅的特色。这会带动这些人以后来餐厅消费。 　　春节活动正式启动。提前