备战高考 [备战高考饮食大盘点心]

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1、备战高考[备战高考饮食大盘点心]妈妈给小雯回许多保健品，有健脑益智的、有抗疲惫的、有增加记忆力的，琳琅满目。几个月后，一向好睡的小雯失眠了，白天模模糊糊，成果明显下降。医生诊断这是保健品服用不当所致。（点评：一些企业打着“学习轻松一点，考试胜人一筹”，“增加脑动力，决胜高考”等口号夸大宣扬自己产品，误导了广阔考生和家长，使他们误将服用保健品当作补充养分的最佳途径。为此，专家们一再提示人们，不要对保健品期望过高，它不是养分素，没有挺直疗效。况且假冒伪劣保健品充斥市场，应当当心！）立刻高考了，小明开头冲刺。爸妈也主动行动起来，买回大鱼大肉，为他增加养分。可是小明的

2、胃口却越来越差，成天昏昏欲睡，让爸妈心急如焚。（点评：高考前夕，心急的家长们买回很多好吃的东西，细心制作，大鱼大肉端上桌，意欲给孩子补充养分，但往往适得其反。孩子发生了胃肠功能紊乱，食欲不振、腹胀、腹泻；厚脂膏梁使孩子体液呈现酸性，产生疲乏感；过饱还使大脑中“纤维细胞生长因子”明显增多，脑节奏减慢，效率降低。）高考前，小玉的爸爸找到医生说：孩子高考前体力和脑力消耗很大，想为孩子加强养分。可有人说保健品无多大作用，有人说不能给孩子过补……究竟怎样才好？（点评：高考一每天地接近，考生的养分牵动着众家长心。一些厂家、商家打着“高考”牌，遮天蔽日的广告宣扬及人们对考前

3、养分存在的诸多观念上误区，使家长坠入云里雾里，不知所措。）“两高一低”助高考高考前，考生高度紧急，能量消耗大，必需从高糖、高蛋白及低脂原则动身，支配好考生的饮食养分。首先，应保证有足够的主食，以供应充分的热量。脑细胞只能从糖中猎取能量，对血糖波动最敏感。假如主食不足，血糖下降，人的思路就会迟缓和混乱。其次，应补充富含蛋白质、尤其是优质蛋白饮食，并均衡地分布在三餐中。蛋白质可促进智力发育、增加记忆，对大脑的兴奋抑制平衡起着重要作用。再次，应低脂饮食。脂肪中含有磷脂和胆固醇，是大脑记忆功能所必需的物质。考生适当吃点脂肪性食物有益。但由于脂餐消化时间长，易引起脑血流

4、量削减，加之考生活动削减，消化功能减退，天气酷热等，饮食应清淡少脂，宜多食蔬菜、水果。有讨论显示，一些人在夏季出现食欲差、乏力等症状是体内缺钾的原因，蔬菜与水果含钾较多，可防治此症。蔬菜水果中含有的纤维素，还能预防紧急和强脑力劳动引起的便秘。考前饮食原则均衡养分是考前饮食行为的一个重要原则。据讨论，大脑功能与食物酸碱度有关，当摄取食物酸碱平衡时，大脑处于最佳功能状态。因此，考生饮食应讲究均衡。专家认为，好的养分来于“杂”，各种养分素都应满意机体需要。蛋白质可从豆制品、瘦肉、家禽、鱼、牛奶等蛋白膳食中猎取。脂肪摄入以动物油和植物油混合用法最佳。目前，人体内发觉的

5、微量元素有60多种，对智力最有影响的主要是锌。锌可从含锌量高的火鸡腿、蛋黄粉、香菇（干）、贝类、木耳、奶酪、虾米、高梁、红苕、胡萝卜、南瓜、茄子、大白菜等食物中取得。维生素摄入除了来自一些动物食品外，只要每日三餐有时鲜蔬菜，一般都能满意需要。富含维生素C的食物有酸枣、鲜枣、萝卜、辣椒、橙子、豌豆苗、猕猴桃等；富含维生素A的有芥菜、甜椒、胡萝卜、芹菜叶、豌豆（苗）、茴香、黄花菜、蘑菇、油菜、小白菜等；另外，胡萝卜素在体内可转化成维生素A，含胡萝卜素的食物有燕麦、豆类等杂粮。平缓进补是考前饮食行为的另一个重要原则。养分学家认为，养分补充的关键在于“平”，即进补平缓

6、，“稍安勿躁”。养分和学问一样，要靠平常积累，等到考前才留意要吃什么，临时加大进补力度，食物不嫌其多，进补唯求速度，吃得过饱，既可造成汲取障碍和身体不适，也可因食物的消化而影响脑内血氧供应。因此，考生不要随便打乱正常的饮食结构，应在原来的基础上适当养分，切忌搞突击，尤其不能滥服保健品。饮食卫生是考生饮食行为的第三个原则。不洁饮食、不合理进食等可引起胃肠功能紊乱，甚至胃肠炎。因此，考生应尽量不吃剩饭剩菜；生吃水果时应洗净或消毒；不在路边摊吃小食与过多吃零食。避开过量食用辛辣、温燥、过甜、过咸、油炸、烘烤等不易消化汲取的食物，多吃一些健脾、渗湿、清热的食品，如瘦肉

7、汤、鱼头汤，加点补气的太子参或花旗参，亦可熬些薏米粥、绿豆粥、银耳莲子汤等。辨症施"食"考生个体有差异，状况有别，应依据自身实际，选用有针对性的食物。心理紧急吃什么？深水鱼含有抗抑郁药碳酸锂等类似作用的物质，能阻断神经传导路径，增加血清素分泌量；香蕉中的生物碱可以兴奋精神、提高信念，阻抑愁闷心情产生；菠菜含有人体所需的叶酸，有助于血清素生成；大蒜在降低胆固醇的同时，人们意外发觉，服用者精力充足、心情平和；南瓜富含维生素B6和铁，有助于血糖代谢，为脑供应“燃料”，可“制造出好心情”；低脂牛奶可补钙，从而使人冷静；鸡肉富含硒，可使人精神振作，思绪协调；草莓含有果胶

8、，能使人冷静舒适；洋葱头中的特别物质可