DB44∕T 2053-2017 地理标志产品 柏塘山茶(广东省)

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1、ICS65.020.20B05备案号5俗85-2017DB44东ET·由巳、万广省,标准DB44/T2053一-2017地理标志产品柏塘山茶Productofgeographicalindication-Baitangcamellia2017-10-25发布2018-01一25实施广东省质量技术监督局发布1DB44/T2053--2017~IJ<=1本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的2005年第78号令《地理标志产品保护规定》、GB/T17924<<地理标志产品标准通周要求))，结合柏檐山茶

2、质量特色，在国家质量监督检验检疫总用技术审查通过的《怕JJ!i山茶质盘技术要求》基础上谁行制订.本标准附录A为资料性附录.本标准由广东省质盎技术监督局提出.本标准主要起草单位:博罗县柏捕锁农业技术推广站、博罗县特种设备和计:!il:标准化协会、!tII罗县质量技术监督检测所、博罗县山茶行业协会.本标准主要起草人朱惠明、罗晨佳、ii1i斌、李子辉、黄锦城、车姚兴、温群香、谢渝.本标准为首次发布.2OB44/T205l-一2017地理标志产品柏塘山茶1范围本标要标准求准规、适定了验地方理法标志检产验口

3、阳规柏糖山茶4志产品保护的范围、分级及实物标准样试用日只、本GB!T191Gß2762GB2763Gß7718GB/TGB/T23776NY/T26403术语和定义GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件.3.1地理标志产品柏塘山茶在地理标志产品保护范围内，选用自然生态环填条件下种植的茶叶本地群种(小叶种茶和小叶种紫芽茶〕的鲜叶，以独特的传统加工工艺加工而成的，具有"细匀卷曲、乌绿洲1i闰、天然纯正、浓厚回甘"为主要品质特征的绿(山)茶.30844/T2053--20174地理标志产

4、品保护的范围地理标志产保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即广东省博罗县柏塘镇现辖行政区域内(东经11俨21'I北纬23023寸，见附录Ao5分级及实物标准样5.1分级地理标志产品柏塘山茶按产品质量分为特级、一级.5.2实物标准样地理标志产品柏塘山茶各级另IJ设一个实物标准样，实物标准样作为各级别的最低界限.实物标准样每二年更换一次，实物标准样制作方法按Gß/T18795的规定执行。6质量要求6.1自然环境6.1.1地貌村l塘镇位于博罗县北部，地势由北向东南

5、倾斜。适宣种植山茶的海拔高度以注60m为宜，一般选择平地或运25。缓坡地.6.1.2气候丰白糖镇属南亚热带季风气候区，常年主导风向为东北风，气候植和，年均气温22.，'C.商量充沛，年均降水量1918mm.年平均日照1871.5ho气候特征为"反热、冬凉、春秋暧度y为'1(切20~纽25)oC;光照强弱适中，没射光.6.1.3土域适宜种植山茶的土壤主要分布在位于柏塘镇行政区域内的罗浮山、象头山、南昆山、桂山等的山地和坡地的红壤土和黄壤土.土层深度~lm，有机质含量""1.5%;通气性、透水性或蓄水

6、性能好pH值为4.5~6.506.2栽培技术按DB4413/T55-2013执行。6.3采摘技术6.3.1采捕时间有茶采摘时间为"春分"至"芒种"秋茶采摘时间为"自露"至"大雪6.3.2采摘标准应符合表l的要求.24D844/T2053--2017…-表1…一要求全芽2主90%.一芽一叶ζ10%级芽二叶注70%.一芽三叶运30%.芽叶完整，一芽二叶芽长于叶或芽叶等长，大小均匀一敖6.4制作工艺6.4.1工艺流程鲜叶一摊青→杀青→揉捻→解块→炒干。6.4.2串IJ作环境应符合GB14881的规定-6

7、.5质量要求品质正常，无霉变、无劣变、无异咪;应清沽，不着色，不添加任何添加剂，不得含有非茶类夹杂物.6.6感官品质应符合表2的要求。表2晶种项目小叶种茶小叶种紫芽茶外条索粗实、卷曲、紧结、细匀iB也泽~ll视、调匀乌绿、汕润、调匀香气微租、火工商、天然、纯正、香气浓郁高长，里"炒米蕾"或"花篮香"内滋味醇厚、略涩、回味甘甜、耐冲泡质汤也柔壳、清澈褐色、柔亮、精澈6.7理化指标应符合表3的要求，表3项Hf~标茶多酌，也艺'"24.0水浸出物.,二三40.0花青絮.mg/g~2.46.8食品安全指标

8、6.8.1污染物限量指标应符合GB2762的规定。6.8.2农药残留限量指标应符合GB2763的规定.350844/T2053--20176.9净含量应符合国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令的规定.7试验方法7.1感官品质按GB/T23776的规定执行。7.2茶多盼按GB/T8313的规定执行.7.3水浸出物按GB/T8305的规定执行.7.4花青素按NY/T2640的规定执行.7.5食品安全指标按Gß2762、GB2763的规定执行。7.6净含豆按J]F1070的规定