山药的营养价值-芋头的营养价值及功效

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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑山药的营养价值芋头的营养价值及功效山药味道略甘，虽然不能算是好味道，但喜爱它的人却特别多，山药的养分价值特别高，大家知道有什么养分价值吗？一起来看看吧！山药的养分价值1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。2.山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以关心消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。3.山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。4.山药的叶是胡萝

2、卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。山药的功效与作用山药，味甘，性平;归肺、脾、肾经。补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。1.健脾益胃助消化有利于脾胃消化汲取功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。2.滋肾益精强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。3.降低血糖有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

3、第3页共3页本文格式为Word版，下载可任意编辑4.延年益寿有效阻挡血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。山药的食用方法1.去皮宜去皮食用,以免产生麻、刺等特别口感。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避开直接接触。削完山药的手不要乱碰，立刻多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。2.怎样让山药不脱手山药在剥皮之后，表面的粘液使其变的很滑，难以抓牢或稳稳的放在且板上，切成想要的外形，这时候，可以在双手上涂些盐和醋，再拿山药的时候就不会手滑了

4、，也不会影响山药的正常味道。3.浸泡山药切片后需马上浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。4.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。山药的选购方法在选购的时候，大小一样的山药，较重的较好，同一品种的上要须毛越多的越好，须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多。养分也更好，最终再看横切面，山药的横切面肉质应呈洁白色，这说明是新奇的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。假如表面有特别斑点的山药肯定不能买，由于这可能已经感染过病害，还要留意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握1

5、0分钟左右，如山药出汗就是受过冻了，掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红、质量差。猜你感爱好：第3页共3页本文格式为Word版，下载可任意编辑1.如何种植山药2.山药要怎么种植3.山药的食用方法4.山药的做法5.山药适合在什么地方种植6.山药的宣扬广告词7.山药做菜大全第3页共3页