3种好吃的鱼头做法-鱼头的做法大全

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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑3种好吃的鱼头做法鱼头的做法大全喜爱吃鱼的伴侣想必不会放过鱼头这种美味的食材，今日，我就为大家介绍一下鱼头的好吃做法，盼望大家喜爱!鱼头泡饼材料：新奇鲤鱼头、死面大饼调料：葱姜蒜、香菜、花椒、大料、干辣椒、食用油、盐、白糖、酱油、醋、黄酒做法：1.新奇鲤鱼处理洁净，切成宽约34厘米的段状，淋干水分备用。2.锅中放入适量油，随即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。3.把预备好的鱼段放入锅中，大火翻炒。4.翻炒同时，锅中放入适量黄酒、酱油、少许醋，连续翻炒匀称。5.鱼肉五成熟时，锅中倒入热水没过鱼肉表面，撒入葱段、姜片、蒜末，依据个人口味加入适量盐和白糖，中火炖2

2、0分钟左右即可。6.炖鱼的同时，把预备好的饼切成长方形或方形的块状，大小以便利入口为宜。出锅的鱼肉连同汤汁浇在饼上，撒上香菜即可食用。清炖鱼头材料：鱼头1个，豆腐半斤，香菇两个。调料：:料酒3克,生姜2片，小葱、盐,味精少许。做法：1、鱼头洗净去鳃。起油锅，下鱼头煎至两面微黄，滴料酒.取出备用。2、豆腐和香菇切成小块备用。3、把鱼头、豆腐，香菇放进锅中，加水文火炖30分钟，加盐,味精,炖片刻即成。红烧鱼头材料：鱼头1个，红椒适量第3页共3页本文格式为Word版，下载可任意编辑调料：姜、蒜、生抽、老抽、白糖、料酒，小葱各适量。做法：1、将鱼头清洗洁净，擦干水分备用;锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香

3、味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄。2、加入料酒，生抽，老抽，(生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放许多，不然颜色会很深)。冲入开水，持平鱼面。3、盖上盖子，用大火将鱼汤始终熬到还剩一点点(期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨)。4、撒一小勺白砂糖，撒点鸡精。撒上青红椒末和葱花，出锅装盘即可鱼的其他做法清蒸多宝鱼材料：新奇多宝鱼一条、葱1根、姜1块、盐1茶匙、料酒1汤匙、蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量做法：1.用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。2.蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。3.大火蒸7-8分钟，辨别鱼是

4、否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，假如筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。4.蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。5.鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝匀称摆在鱼身上。6.炒锅烧热2汤匙的油，8成热(油冒烟)时关火，将油刺在葱丝上。7.趁烧油的锅还有余温，将蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。第3页共3页本文格式为Word版，下载可任意编辑8.最终，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。3种好吃的鱼头做法第3页共3页