[鲍鱼的烹饪方法3种] 如何烹饪鲍鱼

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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑[鲍鱼的烹饪方法3种]如何烹饪鲍鱼鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，有爱护机体免疫系统的作用。今日，我为大家整理了鲍鱼的好吃做法，盼望大家喜爱!清汤鲍鱼丸【所需原料】罐头鲍鱼300克，虾肉300克，火腿茸25克，肥肉幼丁50克，蛋清2只，芹菜茎75克，胡椒粉、酱油各少许，上汤10杯。【制作过程】①把鲍鱼切为22毫米、长度不超过3厘米的丝状，用白毛巾吸乾水，碟盛起备用。将虾肉洗净，用白毛巾吸干水，用刀把虾肉先拍扁后剁细，用碗盛起。②加盐、味精适量，蛋清搅匀打成虾胶，再加入肥肉幼丁，轻力搅匀再加鲍鱼丝，再搅匀，将馅料做成24粒圆形鲍鱼丸，每粒约5钱

2、重，放于抹上一层薄油的碟内。③芹菜茎用滚水拖过，过冷水，用布吸干水。将芹菜剁为茸状，与火腿茸分别酿在丸上面(一撮红茸，一撮绿茸)，上笼蒸5分钟即熟。④用洁净炒锅加入上汤、味精、盐、酱油，调味后，去净汤泡，下胡椒粉。鲍鱼丸从蒸笼取出，放在大汤碗中，将上汤轻轻加入即可。虫草花鲍鱼汤材料：主料：猪扁骨600g、鲍鱼6个、虫草花10g辅料：油适量、盐适量、姜适量、枸杞适量做法：1.预备好材料2.鲍鱼要用牙刷刷洁净周边黑的第3页共3页本文格式为Word版，下载可任意编辑3.刷洁净后的鲍鱼没表黑黑的一层啦4.揪开鲍鱼肉层能观察里面有一层泡包的就是屎和苦胆啦，不过能观察不用工具是没方法清除的(要留壳一起煲

3、汤才用)5.由于我不留壳煲汤所以，加入开水到刷洁净的鲍鱼里6.拿手指轻轻的压入鲍鱼里就可以取出整个鲍鱼了7.取出的鲍鱼能观察.屎肠和胆，直接去除了洗洁净备用就好了8.锅里烧开水放入猪扁骨焯一下血水9.锅里预备好水，猪骨冷水入锅10.等水烧开后勺走表面的泡，然后转中火炖半小时以上11.炖半小时以上加入姜片虫草花，转小火炖一至两小时12.我炖了一个半小时后加入鲍鱼，转中小火炖半小时13.半小时后加入枸杞、盐转小火炖，一小时左右出锅(出锅前加入几滴纯花生油)鲍鱼红烧肉主料：五花肉1000g、鲍鱼500g辅料：老抽10ml、生抽5ml、葱5g、姜5g、冰糖20g、盐2g、蚝油5ml、白酒5ml、八角

4、3g做法：1.预备原料2.五花肉放清水里清洗洁净3.切大块备用4.鲍鱼清洗洁净，用刀子将鲍鱼肉和壳分别，去除内脏，冲洗洁净5.在鲍鱼表面打格子花刀6.葱切段、姜切片7.铁锅不放油，将五花肉的肥肉面对下摆放，小火加热8.直到五花肉一面变黄，肥油渐渐渗出9.即可翻炒匀称第3页共3页本文格式为Word版，下载可任意编辑10.将锅中的肥油倒出11.向锅中加入老抽和生抽，让每一块肉都匀称上色12.加入葱姜和八角，加入白酒13.加入开水半锅14.放入冰糖调味15.大火烧开转小火炖16.小火炖至五花肉八成熟(大约炖了一个多小时)，17.将鲍鱼下锅18.加入盐和蚝油翻炒匀称19.连续炖至汤汁收干，鲍鱼入味即

5、可关火鲍鱼的烹饪方法3种第3页共3页