学校饮食部年度考核个人总结

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1、学校饮食部年度考核个人总结　　过去的三年，在学校领导和后勤服务集团的领导下，在饮食中心全体同志的协助下，我在制度建设、培训学习、与学生沟通、宣传教育、常规管理等方面尽职尽责、努力工作，保证了师生员工的正常用餐和饮食安全，对校园的稳定和持续良性发展作出了应有的努力。得到了集团领导和同志们的肯定和表扬。 　　三年来，为了提高中心全体员工的政治理论水平和业务素质，组织举办各种类型培训班三十一余次。 　　首先，政治学习5次，书写学习心得体会6篇。组织中心各食堂经理及业务骨干学习习总书记的“三严三实”理论，将“三严三实”理论运用于实际工作中，统一思想，端正工作作风和工作态度，始终同

2、党中央的路线、方针、政策保持一致，廉政建设常抓不懈，纯洁员工队伍，以务实的态度、创新的作风做好饮食服务工作。 　　其次，组织举办业务培训班20余次。聘请食药局工作人员讲授新的《食品安全法》，2017年5月初组织中心100多名餐饮工作者进行集中培训，培训内容包括《食品安全法》及食品添加剂的管理和使用要求等餐饮管理政策。培训结束还进行了学习考试。经过这次学习培训，员工对《食品安全法》、食品添加剂的管理及使用有了进一步认识，法律意识进一步增强，业务素质进一步提高。认识到食品对健康、对民生、对稳定的重要性。同时，在日常工作中操作更加规范、食材采购更加精细、食余垃圾清理更加及时。聘

3、请消防系统工作人员讲授消防安全知识，并举行了消防安全演练活动。请学校保卫处协助举办消防安全知识讲座及演习。给全体员工讲解了防火、救火及火灾中人员安全疏散的基本知识，并对食堂骨干手把手教授如何使用灭火器材。通过防火安全知识讲座及春、冬季防火演习，大部分人员都会正确使用灭火毯和灭火器。从思想上提高了防火的认识，加强了员工的安全意识，在实践中加以落实，取得了良好的效果。三年来，无一例火灾事故。本人亲自讲授饮食管理的规章制度及各类管理办法、工作细则。通过培训，员工学以致用，成效显著。 　　再次，参加管理部门的业务培训班3次。三年来，组织全体员工分别3次参加了长安区食品药品监督局和

4、长安区卫生监督所举办的食品安全培训班。认真学习了《农业产品质量安全保障方案》、《农产品质量安全法》和《公共场所卫生管理条例实施细则》等有关文件。大家认真听讲，不断向老师提出问题，用心做好笔记。在最终考核时全员通过并且取得了食品安全培训上岗证，优异的成绩得到了培训老师的好评。同时组织管理人员及业务骨干前往兄弟院校考察交流经验，学习好的管理模式，促进管理团队更好的做好本职工作。 　　通过日常政治学习和专项培训学习，开阔了思路，了解了国家政策，加强了爱岗敬业意识，端正了服务态度，提高了服务意识，为进一步提高饮食工作，打下了良好的思想基础。 　　随着时间的推移，形势的发展，饮食中

5、心原有的规章制度在内容及用词等方面已与目前实际情况不相符，因此我组织专人对原有规章制度进行全面修订，并于2017年4月11日—13日集中时间请集团有关领导及中心相关工作人员进行讨论并定稿。 　　2017年根据业务需要，组织人员先后补充建立建全一系列管理制度，完善管理机制。其一，建立定期盘库制度，每月派工作人员对管辖五个食材库的库存进行盘点，逐项逐种类进行盘查，确保帐实相符。其二，建立了拒收现金制度，由各食堂每天派人查看食堂档口刷卡情况，拒收现金，规范了收费管理。其三，建立了禁止售卖非自制食品制度，由于非自制食品的安全性无法保证，决定禁止在各食堂售卖非自制食品。其四，建立了

6、饭菜价格“一价制”制度，为保证学校饭菜价格“一价制”，组织人员制定了《西安财经学院食堂饭菜价格管理规定》，各食堂的饭菜价格的稳定与食堂经理奖罚挂钩，落实责任，有效控制饭菜价格。其五，建立各项托管收费核查制度，为了保证各项托管收费及时准确到帐，在10月底根据学校安排，对1-9月的各项收费情况进行全面、彻底的自查，将合同确定的收费方式、金额与每月工资核算表上扣收情况逐一核对，确保无少收、多收情况，同时，按照合同建立了收费管理台帐，每月进行一次核查。通过上述管理举措，提高了管理水平，创新了管理机制。 　　食堂所用原材料的进出库验收是食堂工作中非常重要的一个环节，是饮食安全的第一

7、道关口。因此在食堂仓库保管员工作职责的基础上又制定了《仓库保管员工作细则》。杜绝过期食品、杜绝三无产品、杜绝腐烂变质发霉原材料进出库。并要求库管员提高服务意识，善待供货人员。尽量给他们提供方便。与供货商多沟通交流，尽可能多的获取市场信息，为有关负责人更好地了解市场提供信息。 　　食品非法添加行为和滥用食品添加剂行为，对广大人民群众的身体健康和生命安全已经造成严重危害。根据地方政府下发的文件精神，组织人员制定了一系列措施，把规范使用食品添加剂当做目前的首要任务。规定允许使用的添加剂必须由采购组统一购买，随时索证索票，建立台账。除