关于酒店顶岗实习报告

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1、★精品文档★关于酒店顶岗实习报告甘肃林业职业技术学院林业工程系2013届毕业生顶岗实习总结1、基本情况介绍山西小酒店成立于1991年，历经20年的发展，现已形成了一家集中餐饮产业优先发展和餐饮文化传播为主的山西大型民营企业荣获“中华餐饮名店”2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创4/4★精品文档★的称号下设有山西小酒店餐饮管理有限公司亲贤店、山西聚华酒店有限公司小酒店长风店，总营业面积达4500平方米山西小酒店餐饮管理有限公司亲贤店，位于龙城黄金地段亲贤北街与平阳路交叉口以南，交通便利，是集餐饮、客房、会议于一体的现代

2、综合型酒店分为主楼和副楼，可同时接待1000余人就餐其主楼二楼大厅富丽堂皇，庄重大气，可接待500人的婚宴、生日宴等大型宴会；三楼包间装修风格独特，突出山西历史文化，将餐饮与民俗完美融合其副楼豪华多功能宴会厅装修大气，配备先进，可接待大型会议和宴会山西聚会酒店有限公司小酒店长风店位于长风街东口，比邻美特好、得一文化广场，地理位置得天独厚同时可容纳500人同时就餐装修一新的豪华宴会大厅可容纳240人就餐，喜迎八方来客二楼设多功能宴会厅可容纳120人就餐，可满足各类团体会餐；风格各异的9个豪华包间，是亲朋好友相聚和商务用餐的首选为满足家庭宴会

3、、单位聚餐所需，特在三楼还专设了两个大型包间，可同时容纳40人就餐2、技术总结实习内容及过程培训与考核在刚进入酒店时，我们参加酒店组织的酒店意识培训、酒店员工服务礼仪规范培训、酒店安全知识培训、酒店应知应会培训等培训结束后我被毕业综合项目成果浙江大酒店的管理优点1.重视实习生待遇浙江大酒店餐饮部正式员工比例较低，具体工作的操作均以实习生为主，实习生是酒店员工的重要组成部分，酒店对此亦是十分重视，对实习生的福利待遇也做得比较到位具体地说：实习生与酒店正式员工一样，都可在节假日领取到相关的礼盒物品，加班亦有加班费补贴；此外实习生每月还有酒店发

4、放的电影券一张，这是其他员工享不到的福利，这些做法都确实有力地提高了实习生的工作积极性2.重视低碳环保酒店积极响应大环境“节能降耗”2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创4/4★精品文档★的口号，切实考虑酒店自身因素，并对此作出正面反馈具体做法如：特别制作相应的宣传手册和海报，以提醒抵店宾客和酒店员工有意识地节能环保；要求食堂工作人员配合，督促员工减少食品浪费全方面打造绿色酒店的形象浙江大酒店存在的不足之处1.宾客用餐浪费严重就本人所在的会所、俱乐部而言，来消费的宾客一般用餐规格都比较高，基本都在400元/位以上，这基

5、本上就保证了菜品的精致和份量，但来此消费的宾客很少是为家庭用餐或朋友便宴，大多以商业宴请居多，这种情况宾客用餐过程中都多以交谈和饮酒为主，用菜量其实是不大的，而他们又出于面子或者其他因素的考虑，不会选择餐后打包，这就很直接地造成了用餐食品的浪费且不说这种现象不低碳不环保不利于建设节约型社会，于人的身体健康也无益；且更是造成了不必要的钱财消费，加剧了腐败问题2.员工承担高额杯具破损金额宾客就餐的过程中必然会伴随着酒水饮料的饮用，相应的，杯具的使用率就会很高在会所用的最多的是840和6102016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家

6、原创4/4★精品文档★的饮料杯以及350的红酒杯这几款杯子高挑漂亮也极薄透易碎：宾客夹菜时无意间碰翻、我们服务员洗拭时直接强水冲刷、擦拭时用力过猛等等情况都会造成杯具的破损而酒店只关心杯具的破损率，为减少损失对我们服务员要求包厢责任制：包厢内所有物品损失均由包厢服务员自行承担虽然这样做确实让大家开始关注保管包厢内的杯具物品，对包厢物件的盘点工作也有了主动性，但杯具破损的问题还是客官存在，全部损失由服务员承担也引起了员工的不满情绪，影响了服务质量顶岗实习报告顶岗实习报告2016年大学生酒店顶岗实习报告2016年大学生酒店顶岗实习报告(由于总

7、经理的要求，不影响公司的声誉产生不好的影响，不让说明一些调查结果和细节，在这里只附调查问卷样卷)山西大酒店是山西省首家四星级豪华型涉外饭店，地处太原市迎泽大街和新建南路交汇处，交通方便，地理位置优越飞机场有专车接预订客人酒店设有客房166套，其中有豪华四套间，豪华双套间，商务标间，普通标准间，设有先进的电话通讯设备IDD，DDD程控系统，科学高效的语音信箱系统和中央空调以及免费宽带(30兆)上网商务楼层豪华方便舒适，与其配套的有：全天24小时服务的中，西餐厅，大堂酒吧，欧美风格的中世纪酒吧高雅温馨，设备先进的商务中心可为您代理复印，传真，

8、电传，打字及业务2016年大学生酒店顶岗实习报告实习报告实习总结中西餐厅和卡拉OK包间是您享受世界名吃，国内佳肴和浪漫情怀的好去处，而具有多功能的锦绣厅和翠岩厅是您举办宴会及大型自助餐会的理想