酒店布草管理制度

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1、酒店布草管理制度一、布草交接管理1、酒店依据各包房按固定数量将全部布草安排到每个包房;2、楼层有指定的布草管理员管理该楼层的布草,并对布草的数量及洗涤质量负责,如有遗失,先追究该楼层布草管理员的责任。3、各包房的布草分开管理,分别计数。如包房之间发生布草借用,必需做好记录并准时归还。4、洗涤部门人员分别到各楼层收取脏布草,按包房分开清点,并单独填写收取数量;洗涤部门人员依据各楼层送洗的脏布草数量,配送相同数量的洁净布草到各楼层。如洗涤部门有部分布草未能准时返还,应清楚注明布草拖欠数量及归还期限,并有双方签名确认。5、每天上早班后由布草管理员组织早班服务员清点的全部包房布草,专

2、心记录并核对数量是否与固定配备数相符。如有差异,准时查找原因,并报告酒店主管。6、每周由酒店主管清点或抽查一次布草数量。7、脏布草回收袋装好,不可直接堆放在地上。二、布草送洗管理1、洗涤部门收送布草须避开酒店营业高峰期。留意洗涤部门人员在酒店范围内活动必需严格遵守酒店规章要求。-3-2、清点脏布草时应避开客人的视线,用垫布垫好,不可直接在走廊清点脏布草。3、收取布草时,各楼层分开点数。负责清点布草的服务员先将服务员工作表上记录的布草使用状况汇总,协同洗涤部门人员一起分拣布草并现场清点、记录,服务员将清点数量与汇总状况一一核对,看是否相符。数量及状况确定后,双方责任人签名确认。

3、4、布草有严重污迹的打个结做标记并单独存放,告知洗涤部门做特殊处理,并做好记录。三、布草收回管理1、依据洗涤部门送回洁净布草的时间,支配各包房服务员固定配备数补充布草。酒店任何员工不能以任何理由占用客用布草。2、洗涤部门送回的布草,由酒店派人按双方商定的验收及质量标准进行检查;如发觉有质量问题要准时退洗或要求赔偿,并做好记录。验收完毕,双方责任人共同在验收交接单上签字确认。以验收单注明的类别及数目作为结算依据。3、收回的布草必需根据指定规格折叠。四、布草报损流程1、服务员发觉损坏的布草要准时通知主管。主管视布草损坏程度和损坏时间要求赔偿。2、布草破损,虚边或发黑严重的,不得再

4、投入使用,必需申请报废。-3-3、布草报废须填写报损单,将报废原因记录清晰,每月月底盘点时统一交酒店总经理处理。4、已经报废的布草与可用布草分开存放。可用作抹布或废布;五、工作责任1、平常综合检查时,布草质量将作为重点检查内容之一;2、尽量做到桌面整体卫生合格、客人对本店布草卫生质量的投诉将作为本店总经理对客服务质量