食堂食品安全检查计划

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1、★精品文档★食堂食品安全检查计划临沭县第五实验小学幼儿园食品安全检查计划为切实加强我园食堂食品安全卫生工作，预防和控制肠道传染病及食物中毒的发生，有效提高我园的卫生水平，保障广大师生身心健康和生命安全，依据《食品安全法》、《传染病防治法》、《消毒管理办法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》、《托儿所、幼儿园卫生保健管理办法》、《生活饮用水卫生监督管理办法》的有关规定和要求，我校特制定本计划一、组织领导组长：曹风副组长：高芳成员：郝朋朋徐玲谢印青二、检查范围检查内容包括个人卫生、环境卫生、物品摆放、食品储藏、进货台帐、原材料存放、留样

2、、卫生设施、操作卫生、餐具消毒、设施设备和食品质量三、检查内容1、环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣操作台是否干净、整洁墙面、门窗整洁无污渍、灰尘2、食品原料采购，必须由正规厂商提供，索证齐全3、从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创7/7★精品文档★食堂食品安全检查计划临沭县第五实验小学幼儿园食品安全检查计划为切实加强我园食堂食品安全卫生工作，预防和控制肠道传染病及食物中毒的发生，有效提高我园的卫生水平，保障

3、广大师生身心健康和生命安全，依据《食品安全法》、《传染病防治法》、《消毒管理办法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》、《托儿所、幼儿园卫生保健管理办法》、《生活饮用水卫生监督管理办法》的有关规定和要求，我校特制定本计划一、组织领导组长：曹风副组长：高芳成员：郝朋朋徐玲谢印青二、检查范围检查内容包括个人卫生、环境卫生、物品摆放、食品储藏、进货台帐、原材料存放、留样、卫生设施、操作卫生、餐具消毒、设施设备和食品质量三、检查内容1、环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜

4、残渣操作台是否干净、整洁墙面、门窗整洁无污渍、灰尘2、食品原料采购，必须由正规厂商提供，索证齐全3、从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创7/7★精品文档★，是否穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间高声喧哗，有无不良卫生习惯4、从业人员是否按流程进行规范操作，有无不规范操作现象5、库房是否通风、整洁、整齐、明亮更衣室内衣物是否整洁有序6、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入专柜存放7、各种垃圾和废弃物是否及时清理8、各设施存放是否整齐，外观

5、是否整洁9、冷藏冷冻设备中是否做到成品、半成品、原料分开存放10、是否按规定留样，留样设备是否正常运作郭集中学食品安全检查计划一、指导思想为切实加强我校食堂食品安全卫生工作，预防和控制肠道传染病及食物中毒的发生，有效提高我校的卫生水平，保障广大师生身心健康和生命安全，依据《食品安全法》、《传染病防治法》、《消毒管理办法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》、《生活饮用水卫生监督管理办法》的有关规定和要求，我校特制定本计划二、工作目标1、参与并力争通过食品卫生分级量化考核，争取食品卫生达标2、加大经费投入，改善学校食品安全环境3、健全机

6、制，力保学校不发生群体性食物中毒事故三、工作重点1、认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈情况2、建立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核4、加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安全风险系数5、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作，

7、对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生四、工作措施1、加强领导，明确职责切实加强对学校食品卫生安全工作的领导学校成立食品卫生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范食品安全检查计划为认真落实《食品安全法》，切实加强食品安全管理，杜绝食物中毒事件发生，确保幼儿饮食卫生安全和身体健康，特制定本食品安全检查计划第一第三季度：1.幼儿园安全检查领导小组对食堂食品安全

8、和环境卫生检查一次2.餐饮安全管理员每天检查一次食品的加工过程或消毒、食品储存等情况3.食堂每周进行一次食品