食品化学实习心得

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1、★精品文档★食品化学实习心得食品化学论文武凌云时莉莉文乐闫俊朝102016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创10/10★精品文档★级食品科学技术学院食品质量安全班浅谈食品化学与食品安全的关系摘要：本文简要介绍了食品化学与食品安全的定义，简述了食品化学与食品安全之间的关系，阐述现今社会所出现的食品安全方面的问题，及作为食品质量与安全专业学生利用食品化学为我国食品安全做出应有的贡献关键词：食品安全食品化学引言：当今社会食品安全问题是主要问题之一，研究食品安全问题是食品质量与安全专业义不容辞

2、的责任食品化学，作为我们食品质量与安全专业学生相当重要的一门必修专业课，与食品安全有着千丝万缕的联系本文作者通过学习食品化学课程和阅读参考文献，认识食品化学与食品安全之间的关系，今就食品化学与食品安全之间的关系进行简单的阐述一、食品化学的概念食品化学是用化学的理论和方法研究食品本质的科学，它通过食品营养价值、安全性和风味特征的研究，阐明食品的组成，性质、结构和功能，以及食品成分在贮藏加工过程中的化学和生物化学变化以上是我们在食品化学课本中对食品化学的定义其实，食品中成分相当复杂，有些成分是动、植物体内

3、原有的；有些是在加工过程、储藏期间新产生的；有些是人为添加的；有些是原料生产、加工或储藏期间所污染；还有的是包装材料带来的很明显，食品化学就是从化学的角度和分子水平上研究食品中上述成分的结构、理化结构、营2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创10/10★精品文档★养作用、安全性及可享受性，以及各种成分在食品生产、食品加工和储藏期间的变化及其对食品营养性、享受性和安全性影响的科学，是为改善食品品质、开发食品新资源、革新食品加工工艺和储运技术、科学调整膳食结构、改进食品包装、加强食品质

4、量与安全控制及提高食品原料加工和综合利用水平奠定理论基础的科学它是一门研究食品的组成特性及其产生化学变化的科学食品化学是食品类各专业重要的专业基础课程，对于学生从分子水平掌握食品及其原料的组成、结构、理化性质及加工、贮藏特性具有奠基性的作用，对于食品原料学、食品工艺学、食品贮藏学、功能食品学、食品安全与卫生学等专业课程的开设有重要的前导意义，对于增加和拓宽食品类各专业学生的基础知识和知识面、增强学习和科研后劲具有重要的促进作用，是食品类各专业教学体系中的基础性、支柱性课程二、食品安全的概念食品，就是经

5、过加工后的食物食品安全，用我们通俗的话来讲就是我们我们所吃的东2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创10/10★精品文档★西对我们身体的安全性用专业术语来讲食xxxx大学学生实习总结报告为/L；折光指数为；纯度为95%；对伞花径为5%(最大值）其主要用于制造过氧化氢对孟烷的前提原料，以及香料中间体和溶剂本产品属于易燃有机液体，应贮存于阴凉低温、通风良好的不燃结构的库房内包装为170千克左右/桶双戊烯：中文别名为苎烯、1,8-萜二烯、柠檬烯；常温下为无色易燃液体；分子式为C10H16

6、；分子量为/mol；具有柠檬香味；一般用作合成树胶、香料的原料，也用作溶剂三、中试车间Ⅱ类似于上述车间，中式车间Ⅱ亦可称为过氧化氢对孟烷车间其不同于对孟烷车间，它是以对孟烷为主要原料，经与高压空气混合，在温度为120摄氏度左右的反应釜中，使对孟烷氧化生成过氧化氢对孟烷，测定其酸度后，再经过碱洗和水洗，接着通过提浓釜提浓和对孟烷的回收而得到最终产品过氧化氢对孟烷的工艺流程的车间过氧化氢对孟烷：分子式为C10H20O2；分子量为/mol；氧化物含量为52-55%；活性氧含量为%；折光指数为；萃取液PH值为

7、；水分不大于%；水溶性为/100g；密度为/L；粘度(25℃)最大值为；闪点为50摄氏度；其主要用做有机聚合反应的引发剂等本产品属于易燃有机液体，应贮存于阴凉低温、通风良好的不燃结构的库房内包装为185千克/桶四、实习心得总结生产实习是我应用化学专业学生的一门主要的实践性课程是我们将理论知识同生产实践相结合的有效途径，是增强我们的群众性观点、劳动观点、工程观点和建设由中国特色的社会主义的责任心和使命感的过程通过此次株洲松本林化责任有限公司的生产实习，我们了解到化工产品从原材料到成品批量生产的全过程以及

8、生产组织管理等知识，培养了我等树立理论联系实际的工作黑龙江东方学院食品化学综合设计实验果蔬褐变机制及其防止初探摘要目录摘要2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创10/10★精品文档★................................................................................................................................