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时间:2018-02-16
《2017年酒店采购部工作计划》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、2017年酒店采购部工作计划 采购部门作为服务性质的部门,要主动与申购部门联系,核实所购物资的规格、型号、数量、验货时间等,避免差错,按需进货,及时采办保证按时到货。以下是关于酒店采购部工作计划的范文,供大家参考! 酒店采购部工作计划(范文一)随着集团不断的发展,对酒店采购部管理工作和业务技能提出了更高的要求。为了使采购部能适应集团与公司发展的需要,现对××年采购部工作做如下规划: 一、保证采购的合理性与及时性 有效的采购计划可以使企业资金的有效利用,企业大部分的营业额是由采购部门划出去的,采购计划的好不仅能减少企业资金的流出,还可以有效的控制库存。 1、对所有
2、部门申请的计划单进行逐一核对,确认是否有库存或其他可代替物,并进行审核购买的合理性,并随时向总经理汇报。 2、对所需要采购的物品、合理的安排采购时间段,确保工作有条不紊,对需要及时采购的物品要在第一时间购回。 3、配合财务掌握库存货品数量,对不必要物品不予采购,做到零库存确保酒店现金流通顺畅。 二、物价控制和节约 利润主要来源于采购,因为产品的市场价格是企业无法主导的,而采购成本可以企业控制。 1、所有采购物品时均详细掌握其市场行情,耐心讨价还价,坚决买到最低价,从一点一滴进行节约。 2、对当天所有货品价位认真咨询、掌握,以便对供应商供货价进行核对并采购质
3、最优、价最低的货品。 3、采购时以“质量好、价格合理”为原则,货比三家。 三、货品采购渠道问题 1、定点供货商。加强对定点供应商货品、价格、质量的监督,提高供货商所供货物品的品质,加强食品卫生、保质期等方面的检查,确保食品卫生安全。 2、随时与供应商联系,了解行情,及时发现采购中存在的问题并进行改进。 3、经常走访供应商,对报价单进行核对,并与其他商家对比,如出现高价或瞒报,要及时更换供应商,保证公司利益不受损失。 四、及时核销 1、督促采购员尽量做到日采日清,并及时与财务部核对帐目。做到比比清晰,分厘不差。 五、完善制度及学习 1、完善采购的工作制度
4、,严格按照采购流程进行采购与核销。 2、建立、建全购买与领取制度,所有购买后的物品不得直接送到申请部门,需要入库后方可领取。 3、保证每周例会,对集团及公司下发的通知做好上传下达,加强员工的工作主动性,提高员工的工作效率。 积极配合各部门的工作,并完成领导交办的临时性工作。根据公司发展的要求,在总经理的带领下开拓创新,配合酒店统一作好经营成本的控制管理,达到经营成本控制目标。 酒店采购部工作思路(范文二)一、基本工作思路: 自采购部成立以来,采购部的工作思路就特别明朗。采购部的一切工作都是围绕服务于一线部门展开的。我们始终以酒店的整体利益为重,牢固树立酒店
5、声誉和形象至上,一线经营部门第一的观念,不断强化服务意识,改善工作作风,努力营造和谐融洽的经营氛围。对内和谐共处,对外友好协作,争取获得酒店内部和社会供货商对采购工作的广泛支持与信赖。现在,社会上对××酒店采购工作的口碑很好,这不仅是采购部努力付出的成果,更是我们××酒店的荣誉。 二、基本做法: (一)、摆正了位置,端正了心态,始终如一的把酒店的发展大计挂与心间。采购部作为酒店二线部门,始终牢固树立经营一线部门第一的观念,时刻把握采购部三项工作原则: 1、一定要找到得当的采购方法:能批不零;能近不远;就低不高;能做帐期的决不做现金; 2、一定要找到合适的进货渠道:
6、能找到厂家的找厂家;找不到厂家的找总代理;找不到总代理的找经销商或分销商;竭力寻找到有实力、讲信誉的供应商合作; 3、一定要货比三家:同类商品比质量;同等质量比价格;同等价格比合作,全力找到质符价适的所需物资)。竭尽全力去配合、支持一线经营部门的工作。在酒店开业初期,由于采购部对业务不熟悉,业务门路也没有拓开,加之与相关部门的衔接工作严重脱节,采购工作一度出现计划不到位,采购不及时的不良局面。在这种情况下,采购部毫无怨言,从不推诿,而是采取以勤补拙的办法,对本地市场进行了地毯式的排查。为了拓宽采购渠道,我们进行多方咨询,向路人打听,找供货商帮忙,与同行取经,并且把在超市工
7、作的经验应用其中,很快地踩开了业务门路,保证了采购物资及时、准点到位。 如今,采购部对业务基本熟悉了,部门之间的沟通、协调工作也较以前好转了,但是扯皮现象还时有发生。面对矛盾,采购部从不计较谁对谁错,总是从大局出发,采取大度包容,正面引导的态度,积极地履行着本部门的职责。采购工作虽然苦了点、累了点,但是能为酒店的品牌建设添加一砖一瓦,我们感到非常地欣慰。 (二)、加强业务学习,规范管理制度,努力推行程序化管理模式。我们始终坚信:方法是效率的前提,只有找准良好的工作方法,才能有效地提高工作效率,更
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