学校食品安全检查计划

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1、★精品文档★学校食品安全检查计划XX中学学校食品安全检查计划汉源县两河乡中心小学食品安全检查计划食品安全检查计划山丹位奇高寨小学学生营养餐灶为保证我校餐饮服务安全，将食品安全落实到岗位责任制中，要求工作人员定期对食品原料、餐具卫生、环境卫生、个人卫生等方面进行检查，为此，我们要加大力度对“食品质量”进行不断的检查为深入细致做好这项工作，保持这项工作的连续性，并做好、做细、做到位特制定食品安全检查计划一、成立检查小组：组长：宋爱英副组长：吴自丹郭飞成员：周治昌马明赵晓红周巨敏郭爱陈克山二、检查内容

2、1.进货索证索票；2.食品进货查验记录；3.废弃食用油脂管理制度；4.从业人员健康检查；5.从业人员食品安全知识培训；6.餐饮卫生安全管理；7.餐具用具清洗消毒卫生；8.烹调加工卫生；9.2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创4/4★精品文档★粗加工管理；10.就餐餐厅卫生三、检查计划每天安全管理组长对关键加工环节进行检查；每周小组成员进行一次周检查；每月底检查小组对学校食品安全进行全面检查并做出结郭集中学食品安全检查计划一、指导思想为切实加强我校食堂食品安全卫生工作，预防和

3、控制肠道传染病及食物中毒的发生，有效提高我校的卫生水平，保障广大师生身心健康和生命安全，依据《食品安全法》、《传染病防治法》、《消毒管理办法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》、《生活饮用水卫生监督管理办法》的有关规定和要求，我校特制定本计划二、工作目标1、参与并力争通过食品卫生分级量化考核，争取食品卫生达标2、加大经费投入，改善学校食品安全环境3、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故三、工作重点1、认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，确保学校

4、食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈情况2、建立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核4、加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安全风险系数5、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生四、工作措施1

5、、加强领导，明确职责切实加强对学校食品卫生安全工作的领导学校成立食品卫生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范学校食品安全检查计划2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创4/4★精品文档★为进一步加强本校食品安全工作，加强对学校食堂的监督管理，确保学校师生健康平安，特制定本计划成立专门食品安全检查小

6、组，负责食品安全检查工作组长：XXX小组成员：XXXXXX检查内容包括环境卫生、从业人员健康和培训、物品摆放、食品采购验收、食品加工、食品贮存、清洗消毒、食品留样等内容，具体如下：1.环境卫生：食堂地面、墙面、顶面、排水沟、门窗、设备及工用具是否干净、整洁、卫生物品存放是否定点定位，规范有序是否有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施2.从业人员健康和培训：从业人员是否持有效健康证，锅炉工是否有效上岗证，持(来自:海达范文网:学校食品安全检查计划)证上岗率是否达100%从业人员穿

7、戴是否规范，操作是否规范;有无不良卫生习惯3.食品采购验收：是否落实《关于学校食堂大宗食品实行统一配送的规定》，实行定点配送;是否按要求执行食堂食品原料进货验收、索证索票制度,做好台帐记录;是否落实“关于学校食品成品、半成品禁购禁用的通知”，无禁用食品、无超过保质期食品、无腐败变质食品;食品添加剂采购、储存、使用是否规范.4.食品加工：食品原料是否分池清洗;生熟食品容器、食品工用具是否分开使用;食品烹饪烧熟煮透，加工后的熟制品与食品原料或半成品是否分开存放;加工后至食用是否超过2小时；超过2个小

8、时存放的，是否在高于60℃或低于10℃的条件下存放;2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创4/4★精品文档★是否制售冷菜凉菜5.食品贮存：库房是否通风、整洁、整齐、明亮食品贮存场所是否存放有毒、有害物品及个人生活物品食品贮存是否分类、分架、隔墙、离地是否定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品冰箱存放是否生熟分离6.清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒记录是否完整，消毒后餐用具是否存放在专用保洁设施内，是否有明显标记7.食品留样：是否有专用留样冰箱和容器，食品