苏州大学生物化学题库

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1、搏青春无悔真临七无双第一章蛋白质的结构和功能名词解释1、α-螺旋：α-螺旋为蛋白质的二级结构类型之一。在α-螺旋中，多肽链围绕中心轴做顺时针方向的螺旋上升，即所谓右手螺旋。每3.6个氨基酸残基上升一圈，氨基酸残基的侧链伸向螺旋的外侧。α-螺旋的稳定依靠上下肽之间所形成的氢键维系。2、β-折叠：β-折叠为蛋白质的二级结构类型之一。在β-折叠中，每个肽单元以Cα为旋转点，依次折叠成锯齿状结构，氨基酸残基侧链交替的位于锯齿状结构的上下方。两条以上肽链或一条肽链内的若干肽段的锯齿状结构可平行排列，其走向可相同，亦可相反。3、结构域：分子量大的蛋白质常可折叠成多个结构较为紧密

2、的区域，并各行其功能，称为结构域。结构域是三级结构层次上的局部折叠区。4、肽单元：在多肽分子中肽键的6个原子（Cα1、C、O、N、H、Cα2）位于同一平面上，被称为肽单元。5、变构效应：蛋白质空间构象的改变伴随其功能的变化，称为变构效应。具有变构效应的蛋白质称为变构蛋白，常有四级结构。以血红蛋白为例，一个氧分子与一个血红素辅基结合，引起亚基构象变化，进而引进相邻亚基结构变化，更易于与氧结合。6、glutathione（谷胱甘肽）：（1）由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成的三肽。（2）半胱氨酸的巯基是该三肽的功能基团，他是体内重要的还原剂，以保护体内蛋白质或酶分子等中的巯

3、基免遭氧化。7、肽键：一个氨基酸的α-羟基和另一个氨基酸的α-氨基进行脱水缩合反应，生成的酰胺键称为肽键。肽键键长为0.132nm，具有一定程度的双键性质。参与形成肽键的6个原子位于同一平面，即肽单元。8、分子伴侣：分子伴侣是一类帮主新生多肽链正确折叠的蛋白质。它可逆的与未折叠肽段的疏水部分结合后松开，如此重复进行可以防止发生错误的聚集，从而使肽链正确折叠。分子伴侣对蛋白质分子中二硫键的正确形成起重要作用。9、蛋白质的等电点：在某一pH值溶液中，蛋白质分子解离成的正电荷和负电荷数目相等，其静电荷为零，此时溶液的pH值称为该蛋白质的等电点。填空题1、α-螺旋的主链绕中

4、心轴做有规律的螺旋式上升，走向为顺时针方向，即所谓的右手螺旋。2、蛋白质空间构象的正确形成，除一级结构为决定因素外，还需一类称为分子伴侣的蛋白质参与。3、蛋白质可以与某些实际作用产生颜色反应，可用作蛋白质的定性和定量分析。常用的颜色反应有茚三酮反应和双缩脲反应。搏青春无悔真临七无双4、由于肽单位上的α碳原子所连的两个单键的自由旋转度，决定了两个相邻肽单元平面的相对空间位置。5、蛋白质颗粒在电场中的移动，移动的速率主要取决于蛋白质的表面电荷量和蛋白质颗粒分子量，这种分离蛋白质的方法叫做电泳。6、蛋白质为两性电解质，大多数在酸性溶液中带正电荷，在碱性溶液中带负电荷，当蛋

5、白质的静电荷为零时，此时溶液的pH称为（该蛋白质的）等电点。7、蛋白质变性主要是其空间结构遭到破坏，而其一级结构仍可完好无损。8、组成人体蛋白质的氨基酸均属于L-α-氨基酸，除甘氨酸外。它是蛋人体白质的基本组成单位，共20种。9、血红蛋白是含有血红素辅基的蛋白质，其中的Fe2+(亚铁离子)离子可结合1分子O2.10、谷胱甘肽的第一个肽键由谷氨酸的羧基与半胱氨酸的氨基组成，其主要功能基团巯基。（蛋白质的一级结构是指从N-端至C-端的氨基酸排列顺序，所以答案不是半胱氨酸与甘氨酸）11、蛋白质的二级结构是指某一肽段中主链骨架原子（?）的相对空间位置，并不包括氨基酸残基侧链

6、的构象。12、用凝胶过滤分离蛋白质，分子量较小的蛋白质在柱子中滞留的时间较长，因此最先流出凝胶柱的蛋白质其分子量最大。13、体内含有三中含硫的氨基酸，他们是甲硫氨酸、半胱氨酸和蛋氨酸。14、体内有生物活性的蛋白质至少具备三级结构，有的还有四级结构。简答题1、举例说明蛋白质一级结构、空间构象与功能之间的关系。答：（1）蛋白质的一级结构是高级结构的基础。有相似的一级结构的蛋白质，其空间构象和功能也有相似之处。（2）如垂体前叶分泌的肾上腺皮质激素（ACTH）的第4至第10个氨基酸残基与促黑激素（α-MSH,β-MSH）有相同序列，因此ACTH有较弱的促黑激素作用。（3）又

7、如广泛存在于生物体的细胞色素C，在相近的物种间，其一级结构越相似，空间构象和功能也越相似。在物种上，猕猴和人类很接近，二者的细胞色素C只相差一个氨基酸残基，所以空间构象和功能也极其相似。2、举例说明蛋白质的变构效应。答：（1）当配体与蛋白质亚基结合时引起亚基的构象变化，从而改变蛋白质的生物活性，此种现象称为蛋白质的变构效应；（2）变构效应也可发生于亚基之间，即当一个亚基构象的改变引起相邻的另一个亚基的构象和功能的变化。（3）例如一个氧分子与血红蛋白（Hb）分子中的一个亚基结合后，导致其构象变化，进一步影响第二个亚基的构象变化，是之更易与氧分子结合，依次使四个亚基